Mindenről szól
1. tipp: A hideg levesek története és receptjei
1. tipp: A hideg levesek története és receptjei
Mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni a hideg leveseket, de valószínűleg közülük sokan kezdtek főzni, melyek közülük került be az életünkbe. Legtöbben a szokásos okroshkát főzzük, csak folyékony összetevőkben. Valójában ezek az ételek nagyon változatosak, és mindegyik finom és hasznos.
A legtöbb hideg leves Slovanovkuchyňa - orosz, ukrán - származik. Ezek okroshki, cékla, megfázás és botvigny. Szigorú feltételek a hideg levesek elkészítéséhez, nem. Hány főző ember, elkészítésüknek annyi titka. Főzés előtt azonban megismerkedünk az ételek földrajzával.
Ki vagy és honnan származol?
Az egyik legnépszerűbb hideg leves megfelelően hasisnak számít, Ez az étel eredetileg orosz. Annak az általános meggyőződésnek a ellenére, hogy fő összetevője a kvas, régóta alapja a rendszeres tej vagy savó. Sokkal később a szlávok elsajátították az élesztő főzésének művészetét, és fokozatosan eltávolodtak az erjesztett tejtermékek okroshka receptben való alkalmazásától. A szovjet időszakban az okroszky legnagyobb népszerűsége a kvas.
A második helyen a botvinya népszerűsége és hasznos tulajdonságai állnak. Sajnos, kevés modern hospice ismeri a receptjét. Belső botvinya Ukrajna. A hideg leves fő összetevői a gyökér levelei és a főtt vagy főtt friss zöldségek. A botviné húsösszetevői általában helyettesítik a halfilét.
Céklaleves - már a neve is arra utal, hogy ennek alapján mit kell főzni. A második név: hideg borscs, és haza, megint Ukrajna. A leves alapja a répa tetejének főzete élesztő hozzáadásával. Fő összetevőként a tojást és a tejfölt használják.
Spanyol gazpacho Ez inkább ital, nem hideg leves. Paradicsomlé vagy püré alapja. Tálaljuk pohárba, adjunk hozzá ropogós morzsát vagy apró rózsát, uborkadarabot, paprikát, hagymát és fokhagymát.
A bolgárok és macedónok imádják a tarátort - a joghurt alapú hideg ételeket. Szükség van olívaolaj, zöldségek hozzáadására.
Vannak nyári hideg levesek, valamint magyar, grúz, svéd, lett konyha. A svédek ilyen tálat készítenek a vadrózsa húsleveséhez, a litvánok - joghurton, grúzok - húsleveseken és magyarok - cseresznye gyümölcsön!
A fő szabály
A hideg leves a legfontosabb nyári étkezés. Lényege egy saláta frissítő itallal. Minden cukrozatlan ital a hagyományos salátaolivierből kiadós okroshává változtatja. A hideg leves fő összetevőjeként szolgálhat az ayran, a kefir, a zöldséglevek vagy azok főzete, húslevesek, joghurtok, élesztő, ásványvíz gázzal vagy akár csak a víz citromsavval. Az édes hideg leveseket gyümölcsfőttek, gyümölcsitalok, szénsavas italok, bogyós gyümölcsök, szeletelt gyümölcs és tejszín alapján lehet főzni.
Elmerülünk az ókorban
Az első körzetet Oroszországban készítették erjesztett tejből, retekből és hagymából. Kicsit később élesztő kenyérrel kezdték feltölteni, majd burgonyát, főtt húst és tojást adtak az alapanyagokhoz. E hideg leves első említése Kr.e. 900-ból származik! Az ókori receptek szerint a hideg leves elkészíthető apróra vágott zöldségek és gyógynövények bármilyen keverékéből, íróval, uborkával vagy káposztával, élesztővel, sőt házi sörrel is töltve.
A 19. században ezt a tálat nem előételként helyezték aale-ként. Néha általános helyettesítőként alkalmazzák, például az emésztőrendszer betegségei esetén, például "lusta gyomorral". A hideg levesek összes hasznos tulajdonságát nem lehet újra átolvasni. Összetételük összetevőinek mennyiségétől függenek.
2. tipp: Egyszerű brokkoli receptek gyerekeknek
A brokkoli az egyik első zöldség, amelyet a Pediateri ajánl a gyermeknek. Hipoallergén zöldség, kellemes, édes, de inkább kifejező és sajátos ízzel, amelyet a gyerekek gyakran szeretnek.