Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon
3 + 1 tipp, hogyan lehet használni a zsemlemorzsát, de ez nem három csomag
Zsemlemorzsa és egészséges étrend? Működik egyáltalán? Természetesen igen!
A száraz tekercsek sajnos gyakran találkozom azzal a gondolattal, hogy a zsemlemorzsa elsősorban a sült ételekhez tartozik. És a legtöbben egészségtelennek tartjuk őket, és kerüljük a fogyasztást. De, hölgyeim és uraim, gyalogos híd!
A hármas csomag csak egy a sokféle felhasználási mód közül. És a többiek? Sokan, még a lehető legkevesebb kalóriát tartalmazó étrend meggyőződéses támogatói is biztosan képesek lennének megbirkózni sokakkal. Ráadásul a morzsa segíthet olyan helyzetekben, amikor esetleg egyáltalán nem számíthat a segítségükre.
Tehát hol a zsemlemorzsával?
Talán már használta a zsemlemorzsát merevítők készítéséhez a leveshez. Ha nem, próbálkozzon a passatellivel. Azonban továbbra is használhatja a konyhában más helyzetekben:
1/A tányér vagy a tepsi ürítéséhez
Gyakran készít sült ételeket? Ezután feltétlenül kenje meg a tepsit, és sütés előtt szórja meg liszttel vagy búzadarával. A zsemlemorzsa azonban gyönyörűen felhasználható a fémlemez ürítéséhez is. Különösen értékelni fogja, ha sós ételeket készít - tészta, puding, zöldség, burgonya és hasonlók. Sütemények vagy muffinok készítésekor azonban a zsemlemorzsát is használhatja a tányér lerakásához.
És hogyan kell csinálni? Egyszerűen törölje le a formát vagy a tepsit vajjal, olajjal vagy más zsírral, és szórja meg zsemlemorzsával. Rázza meg a formát úgy, hogy a zsemlemorzsa egyenletesen oszlik el az edényben és a pince többi részében. A fennmaradó zsemlemorzsákat a következő típusban használhatja:
2/Mint a ropogós szórás a sült ételhez
Szeretem, ha a sült ételeknek ropogós kérge van. Ha karfiolt, brokkolit vagy más zöldséget, vagy akár tésztát és burgonyát sütök, nem habozom, hogy segítsen meghívni néhány evőkanál zsemlemorzsát.
A zsemlemorzsa titka azonban az ízében rejlik. Keverje össze a zsemlemorzsát egy kevés olvasztott vajjal, parmezánnal (a zsemlemorzsa és a parmezán aránya - 1: 1), citromhéjjal és gyógynövényekkel (apróra vágott petrezselyem, zsálya vagy szárított gyógynövények), és sütés előtt megszórja az étellel. A sütés során azonban ügyeljen arra, hogy ne piruljon meg túlságosan a zsemlemorzsa. Ha az edényt 20-30 percnél tovább sütjük, az étel sütése előtt kb. 20 percig adjuk hozzá az ízesített zsemlemorzsát.
3/A tészta védelme nedves gyümölcs töltelékkel történő áztatás ellen
Édesanyjaitól vagy nagymamáitól biztosan meg fogja tudni ezt a gyengeséget. A zsemlemorzsát általában elválasztórétegként adják a tészta és a gyümölcs töltelék közé, amely sütés közben levet engedhet, és így áztathatja a tésztát. Természetesen őrölt dió is használható erre a célra, de ha nincs otthon, akkor a zsemlemorzsa elegánsan és az íz károsítása nélkül helyettesíti őket. Klasszikus példa a zsemlemorzsa használata az almás rétesben, de gyümölcsös piték vagy almás pástétom elkészítésekor meghintheti ropogós tésztával is.
És a titkos tipp? Használat előtt megpirítjuk a zsemlemorzsát egy kevés vajban, és hagyjuk kissé megbarnulni. Nagyszerű ízt kap.
És az utolsó út?
Cserélje ki a búzadara reszelt részét, amikor elkészíti a sajtgolyókat.
A zsemlemorzsa megpuhítja a tésztát. Ennek eredményeként a golyók egyre puhábbak lesznek. A bónusz pedig az elmentett búzadara és megint egy kis perces zsemlemorzsa.
A recept? Tessék:
TÖKÖR GÖMBÖK
Összeg: körülbelül 20 kisebb golyóhoz - ideális 2 felnőtt és 2 gyermek számára (4 felnőtt számára jobb, ha dupla adagot készítenek)
Felkészülési idő: 30 perc
250 g túró (a legjobb állagú a fóliába csomagolt)
25 g zsemlemorzsa (kb. 2 PL)
25 g baba búzadara (kb. 3 PL)
2 kg porcukor
Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni 10 percig. Alakítson nedves kézzel 3 cm átmérőjű golyókat a tésztából. Addig hagyjuk forralni a vizet, sózzuk meg és tegyük az elkészített golyókat forrásban lévő vízbe. Hagyjuk lebegni, majd főzzük körülbelül 2-3 percig. Távolítsa el a megfőtt golyókat, csomagoljon olvasztott vajba és kókuszdióba, csokoládéba vagy dióba. Tálaljuk lekvárral vagy gyümölcsmártással.
A szószt elkészítheti friss és fagyasztott gyümölcsből. Jelenleg, az eperérés idején a legegyszerűbb és legfinomabb választás az eper sima pürébe keverése. A fagyasztott gyümölcsöt egy evőkanál vízben, kevés cukorral ismét felforraljuk, és összekeverjük.