- Kicsi közepes nagy
- előny
- hátrányai
- megjegyzés
- Kedves naplók
- előny
- hátrányai
- Élelmiszer adagméretű könyvek
- előny
- hátrányai
- Fotók ételadagokról
- előny
- hátrányai
- Élelmiszer modellek
- előnyöket
- hátrányai
- Háztartási intézkedések
- előny
- hátrány
- megjegyzés
- PETRA mérleg
- előny
- hátrányai
- Jövőbeli irányok az adagméretek becsléséhez
- következtetés
Videó: CIA burkolt akció a hidegháborúban: Irán, Jamaica, Chile, Kuba, Afganisztán, Líbia, Latin-Amerika (2021 február)
Az energia- és tápanyagbevitel mérésének alapvető lépése az egyes rögzített élelmiszerek adagméretének számszerűsítése.
Az egyik első megjegyzés ebben a csoportos beszélgetésben az volt, hogy a tudomány más területeihez képest a táplálkozás értékelése az elmúlt évtizedekben nem sokat fejlődött. Az adagméretek becslésének "arany standard" módszere még mindig megfoghatatlan.
Az eddig alkalmazott és megállapított adagméret-megközelítések a következők:
"Kis/közepes/nagy" becslések
Élelmiszer méretű könyvek
Fotók ételadagokról
Háztartási intézkedések
Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, amelyeket a workshopon megvitattak és az alábbiakban röviden ismertetjük.
Kicsi közepes nagy
előny
Csökkenti a lehetséges válaszok számának variációit.
hátrányai
Amit az egyik válaszadó "nagy" résznek tekint, az nem biztos, hogy nagy a másik számára; a válaszadók beszámolói a közös számukra épülnek.
Hasznos lehet az adagok méretének és jövedelmének változásainak értékelésére az egyének számára a különböző napokon, például a hétköznapi és hétvégi keresetek közötti eltérések értékelésekor.
Nem valószínű, hogy pontos adagmérést végeznek.
megjegyzés
A módszer javítható azzal, hogy példákat mond a "kicsi", "közepes" vagy "nagy" kifejezésre.
Kedves naplók
előny
Pontos adagméretet biztosít a természetüknek megfelelően.
hátrányai
Ez a módszer rendkívül időigényes, és arra támaszkodik, hogy a válaszadók emlékeznek arra, hogy lemérik ételeiket, mielőtt elkezdenék enni, majd ha maradtak maradványaik.
Problémák léphetnek fel, ha a válaszadó elfogadja a második segédeszközt, és elfelejti rögzíteni.
Ezzel a módszerrel nagy a reaktivitás lehetősége, vagyis a válaszadók megváltoztatják, hogy mennyit (és mit) esznek, mert rögzítik.
Élelmiszer adagméretű könyvek
előny
Az Egyesült Királyságban jelenleg használt adagméret brosúra a Nemzeti Táplálkozási és Táplálkozási Felmérés adatain alapul, ezért képviseli a brit lakosságot.
hátrányai
A felmérési célú adatgyűjtés és az eredmények közzététele közötti időeltolódás miatt ezek az adatok nem feltétlenül aktuálisak.
A kis, közepes és nagy adagokat nem minden étkezés tartalmazza.
Fotók ételadagokról
előny
A fényképek segíthetnek a válaszadóknak elképzelni, hogy mennyit ettek, ha összehasonlítják az elfogyasztott ételek mennyiségét a több fényképen bemutatott adagokkal.
hátrányai
A fényképek általában az adagméret szempontjából irányítják a választást, és az adatokat ezután csak a fényképeken látható részekbe kategorizálják.
Nehezebb ezeket étkezéshez használni, ha a válaszadó nem készítette el az ételt, és amikor az élelmiszereket összekeverték vagy egymással borították, például csirke curry - curry szósz borítja és "elrejti" a csirkét és néhányat. rizs.
Élelmiszer modellek
előnyöket
A fényképekhez hasonlóan ezek is segíthetik a válaszadókat az adagméretük megjelenítésében.
Könnyebb lehet megbecsülni az italok adagméretét modellekből az ételekhez képest.
hátrányai
Az ételmodellek az adagok méretének megválasztását is irányíthatják a rendelkezésre álló modellektől függően.
A fényképekhez hasonlóan összetett élelmiszereknél is nehezen használhatók.
Háztartási intézkedések
előny
A szokásos mértékek, például csészék vagy kanalak használata megbízhatóbb adagokat jelent.
hátrány
Különbségek vannak abban, hogy az emberek mit tekintenek háztartási mércének, és hogy ez egy szint vagy egy halom.
megjegyzés
Az adatok javíthatók a háztartási intézkedések képeinek hozzáadásával és az adagok méretének rögzítésére vonatkozó útmutatással.
PETRA mérleg
előny
Ezeknek a hangrögzítési mérlegeknek a súlyozott naplók előnyei voltak (az adagok pontosak voltak), azzal a további előnnyel, hogy a válaszadóknak semmit sem kellett írniuk.
hátrányai
A módszer olyan emberekre támaszkodott, akik emlékeznek arra, hogy mindent megfontolnak, és teljes szóbeli jegyzőkönyvet készítenek arról, amit ettek.
A módszer drága volt, és technikai szakértelmet igényelt az adatok felhasználható formátumba konvertálásához.
Jövőbeli irányok az adagméretek becsléséhez
Megállapították, hogy a pénztárgépek és a digitális fényképezőgépek használata javíthatja az adagméret becslését.
Az átvételi elismervény adatai segítenek a készételek és a készételek kódolásában. Az internetes források megjelenése megkönnyítette a termékinformációkhoz való hozzáférést, hogy megvásárlás nélkül ellenőrizhessék a termékeket, bár néha mégis szükség van rá.
A digitális fényképezőgépek a rendelkezésre álló tartományban sokkal olcsóbbá váltak, és lehetőséget kínálnak az étrendi adatok kiegészítésére és az adagméret-becslés folyamatának elősegítésére, ha vonalzó vagy más méretarány-mutató szerepel a fényképen. A válaszadók képeinek felhasználása naplók kódolásához csökkenti a pontos ételleírásokra való támaszkodást is. A csoport megvitatta a további kutatások szükségességét, összehasonlítva számos más, jelenleg elfogadható módszerrel az adagok méretének becsléséhez. A digitális fényképezőgépek használatának hátrányai, hogy bizonyos szintű készségeket és technikai ismereteket igényelnek, ezért egyes lakosság, például az idősek számára nem megfelelőek. Ez a módszer arra is támaszkodik, hogy az emberek emlékezzenek arra, hogyan kell fényképezni a maradékot és a másodsegélyt.
következtetés
Az adagok becslése kihívást jelent a táplálkozás értékelésekor. A populációban általában elfogyasztott adagméretekről szóló jelenlegi információk nagyon értékesek, különösen figyelembe véve a jelenlegi hipotézist, miszerint az adagok mérete növekszik. Az adagméretek becslésének módszerei az elmúlt években nem fejlődtek. A gyártói információk ma már jobban elérhetők az interneten, amelyek segíthetnek megbecsülni az adagok méretét; a beérkezésükig az információk korlátozott számú élelmiszer esetében lehetnek hasznosak. A technológia fejlődése, például a digitális fényképezés és a kifinomultabb megközelítések (például a párhuzamos technológiai szemináriumon tárgyaltak) javíthatják az adagméret becslését az étrendi értékelések során. A fiatalok valószínűleg pozitívan reagálnak ezekre a technológiákra.