Ha van otthon olyan nagymama, mint én, megcsókolhatja a kezét és a lábát. Az enyém nemcsak ezt a remek receptet adta nekem, hanem az összes meggyet is felkockázta az elkészítéséhez. Amikor főz, az egész ház édes cseresznye illatú lesz. Nagyon fantasztikus és főleg kémia nélkül!
1 kg kimagozott meggy
1 citrom leve
Változhat a cukor mennyiségétől, ha olyan meggyet fogyaszt, mint én, akkor már nincs rá szüksége. Ha azonban szereted a nagyon édes lekvárokat, akár fontot is tehetsz, rajtad múlik. A cukor tartósítószer is, ezért többet adtak, amikor a cukornak hosszabb ideig kellett tartania.
Keverjük össze a gyümölcsöt merülő keverővel - ha azt is szeretné, hogy gyümölcsdarabok legyenek a lekvárban, hagyja félig keveretlenül (azonban figyelembe kell venni, hogy a bőr nem forral fel teljesen).
A cseresznyét tegyük egy szélesebb fenekű edénybe és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá cukrot, levet és főzzük további 20 percig - minél tovább főzzük a lekvárt, annál vastagabb lesz. Egy kis teszttel tesztelheti a végső állagot - tegyen egy teáskanál lekvárt egy lehűtött tányérra, tegye a hűtőbe, és néhány perc múlva meglátja a lekvár végső állagát. Ha elégedett vele, töltse a forró lekvárt sterilizált csészékbe, csukja le és fordítsa le a fedelet a sterilizáláshoz. Lehűlés után azt javaslom, hogy a lekvárt hideg helyen tárolja.
Ha azt szeretné, hogy tovább tartson, klasszikusan sterilizálja egy forrásban lévő edényben, mindössze 10-15 perc. Hazánkban azonban a lekvár nem tart tovább egy hónapnál (és csak azért, mert legalább 1 csészét mindig elrejtek a férjem elől, hogy süteményekhez is szolgáljon. Közvetlenül megeszi a csészéből:-D)