Az étrend vagy a speciálisan kifejlesztett táplálkozási rendszer számos betegség kezelésének egyik fő eleme. Amit rendkívül fontos megfigyelni a máj, az epeszervek, a gyomor és a belek betegségei esetén. A terápiás táplálkozás szempontjából nemcsak egyes termékek megválasztása fontos, hanem az elkészítésük módja, az ételek hőmérséklete, az étkezés ideje és gyakorisága, amelyek az adott betegségtől függenek. Ezt a funkciót csaknem száz évvel ezelőtt rögzítette Pevzner terapeuta, aki 1920-ban tizenöt terápiás étrendi táblázatot dolgozott ki különböző betegségekre. Ezeket a diétákat továbbra is előírják, és jó eredményeket nyújtanak.
Étrend sz. 5 - leírás és általános elvek
Étrend sz. Az 5 egyike a tizenöt alapvető orvosi étrendnek, vagy ahogy néha nevezik - táblázatok, amelyeket az epehólyag, a máj, az epeutak betegségeire írnak fel. Célja, hogy teljes étrendet biztosítson a beteg számára, amely hozzájárul a máj működésének normalizálásához, az epeválasztás javításához, a máj megtakarítási rendjével. Ha diétát követ, a máj összegyűjti a glikogént, felszabadítja a zsíranyagcserét és a koleszterint, serkenti az epeválasztást és a teljes gyomor-bél traktus normális aktivitását.
A táblázatban feltüntetett felhasználási jelek az 5. helyreállítási időszakok, akut hepatitis és kolecystitis után, súlyosbodás nélkül - kolelithiasis, kolecystitis, krónikus hepatitis, cirrhosis (nem májelégtelenség), valamint krónikus gastritis (nincs súlyos rendellenesség), krónikus gyulladás. a vastagbél székrekedésre hajlamos), az epehólyag-eltávolítás utáni posztoperatív időszak.
Az étrend normál szénhidrát- és fehérjetartalmú ételeket tartalmaz, a korlátozás a zsírokra (többnyire tűzálló) vonatkozik. Az ékszerből kizárták az oxálsavat, koleszterinben gazdag illóolajokat, purinokat, a pörkölés során keletkező zsíroxidációs termékeket. A napi étrend hozzávetőlegesen 50 g szénhidrátot, 70 g zsírt és 100 g fehérjét tartalmaz. Az energiaérték 2500-2900 kcal. Ha a menü kiegyensúlyozott, akkor nemcsak hasznos, hanem finom is lesz.
Az ételtálakban nő a pektinek, a lipotrop anyagok, a folyadékok és a rosttartalom. Az étrend töredékes - naponta ötször-hatszor. Az ételeket általában főzik és sütik, ritkábban - ki vannak kapcsolva. A liszt, a hagyma, a sárgarépa és más zöldségek a főzés során nem mennek át. A termékek nem igényelnek alapos őrlést. A kivétel a rostban és dróthúsban gazdag zöldségekre vonatkozik - darálják őket. A nagyon hideg ételek ellenjavallt.
Étrend sz. 5 - milyen termékek fogyaszthatók
1) Sütőipari termékek: rozskenyér (tegnap sütés), búza (első és második osztály), tésztából készült termékek nesdobnoe töltött hús (hal), almával, sajttal, száraz kekszekkel, süteményekkel.
2) Levesek: tejtermékek makaronnal, zöldségleves - zöldségek és gabonafélék, vegetáriánus borscs (leves), gyümölcs, cékla. Ha lisztet kell hozzáadnia a levesek kiegészítéséhez, szárítva (ne pazarolja).
3) Hal: alacsony zsírtartalmú hal, főtt, főzés után sült, hal és húsgombóc, sufflé.
4) Hús (baromfi): sovány és alacsony zsírtartalmú hús inak és kötőszövet nélkül (műszerfal), bőr nélküli baromfi, sovány bárány- és sertéshús, marhahús, nyúl, pulyka, csirke, főtt hús, főzés után sült - darált és egy darab, tejkolbász, főtt pilafhússal töltve.
5) Tejtermékek: tej, joghurt, joghurt, acidophilus alacsony zsírtartalmú túró és zsír, edények és serpenyők, pudingok, lusta Pierogi, tejföl (ételek és fűszerek kiegészítéseként), nem zsíros, enyhe sajt.
6) Zsírok: finomított növényi olaj, vaj (tálban és természetben).
7) Gabonafélék: különféle gabonafélék, különösen zabpehely és hajdina, pilaf sárgarépával, szárított gyümölcs, túrós puding, sárgarépa, főtt tészta, gabonafélék.
8) Tojás: bevont omlett, puha, naponta egy sárgája.
9) Zöldségek: különféle - főttek, pároltak vagy nyersek. Köretként önálló ételek, saláták, zöldborsó (püré formájában), savanyú káposzta (savanyú), hagyma főzés után.
10) Frissítők: gyümölcssaláták, friss zöldségek, saláta, alacsony zsírtartalmú hering (áztatott), tök kaviár, főtt halból készült saláták, tenger gyümölcsei, főtt hús, kolbász - diéta, tejtermékek és doktori, alacsony zsírtartalmú sajtok, enyhe, sovány sonka.
11) gyümölcs, gyümölcs édesség 9yogody) sült, főtt és friss (nem savanyú), gyümölcsitalokban, zselékben, szárított gyümölcsökben, habokban, zselékben, pasztákban, zselékben, lekvárban, mézben, nem csokoládé cukorkában, cukorban (néha helyettesítve) szorbit, xilit),
12) Italok: gyümölcslevek - zöldségek, bogyók és gyümölcsök, kávé tejjel, fekete, zöld tea, vadrózsa húsleves, búzakorpa húsleves.
13) Mártások: édes gyümölcs gyömbér, fahéj, vanillin, petrezselyem, kapor, szószok - tejföl, zöldségek, tejtermékek (száraz liszt).
5. diéta - milyen ételeket nem lehet fogyasztani
1) Pékáruk: sült sütemények, vajtermékek, sütemények, nagyon friss kenyér.
2) Levesek: gomba, hús, halleves, zöldkáposzta leves, okroska.
3) Hal: konzerv, sózott, füstölt, zsíros hal.
4) Hús (baromfi): húshús, agy, máj, vese, libahús és kacsa, füstölt hús, konzervek, a legtöbb kolbász.
5) Tejtermékek: korlátozásokkal - tejföl, erjesztett tej, tejszín, túró, sózott sózott sajt.
6) Zsírok: csirke zsírok, sertés - bárány, marha és sertés.
7) búzadara: bab.
8) Tojás: sült és kemény, korlátozott kolelithiasis - tál leves.
9) Zöldségek: spenót, retek, sóska, retek, fokhagyma, snidling, gomba, pácolt zöldség.
10) Frissítők: kaviár, füstölt hús, konzervek, zsíros harapnivalók és fűszeres.
11) Gyümölcsök, édességek: fagylalt, csokoládé, savanyú gyümölcsök és bogyók, tejszínnel készült termékek.
12) Italok: hideg italok, kakaó, fekete kávé, bármilyen alkoholtartalmú ital, még alacsony alkoholtartalmú ital is.
13) Mártások (fűszerek): torma, paprika, mustár, korlátozott sófogyasztás (legfeljebb 10 g/nap).
5. diéta - menüpéldák
hétfő
Reggeli (első): fehérje szósz pároláshoz, vaj, rizstej zabkása, tea citrommal.
Reggeli (második): túrós rakott, tejföl.
Ebéd: vegetáriánus leves, párolt sárgarépa, főtt hús, szárított gyümölcs kompót.
Délutáni snack: keksz, tea citrommal.
Vacsora: főtt tészta, vaj, sajt, ásványvíz.
Éjjel: kefir (üveg).
kedd
Reggeli (első): alma és nyers sárgarépasaláta, paradicsom (hús) tejszósszal, kávé (tejjel).
Reggeli (második): az alma friss.
Ebéd: burgonyapüré, káposzta, főtt hal, gyümölcs (bogyós gyümölcs) zselé.
Délutáni snack: keksz, vadrózsa húsleves.
Vacsora: hajdina hajdina, ásványvíz.
Éjjel: kefir (üveg).
szerda
Reggeli (első): túró cukorral és tejföllel, zabpehely.
Reggeli (második): sült alma.
Ebéd: zöldségleves, főtt csirke, főtt rizs, tejszósz, friss gyümölcs kompót.
Snack: gyümölcslé.
Vacsora: burgonyapüré, főtt hal, fehér mártás, vadrózsa húsleves.
Éjjel: kefir (üveg).
csütörtök
Reggeli (első): vaj, makaróni és hús, tea (tejjel).
Reggeli (második): lusta vareniki, tejföl.
Ebéd: burgonyaleves "Hercules" -sel, káposztával, zselével.
Snack: friss gyümölcs (alma, szilva).
Vacsora: rizstej zabkása, vaj, tea, sajt.
Éjjel: kefir (üveg).
péntek
Reggeli (első): hajdina zabkása, vaj, túró (tejjel), kávé (tejjel).
Reggeli (második): sült alma.
Ebéd: borscs (vegetáriánus), tészta hússal (főtt), tejföl, bogyós zselé.
Délutáni snack: keksz, tea.
Vacsora: burgonyapüré, főtt hal, zöldségsaláta, ásványvíz.
Éjjel: kefir (üveg).
szombat
Reggeli (első): búzadara (pár), hajdina zabkása, tea (citrommal).
Reggeli (második): almalekvár, sárgarépapüré.
Ebéd: tejleves (tésztával), sajtpuding, tejföl, szárított gyümölcs kompót.
Délutáni snack: gyümölcszselé.
Vacsora: búzadara zabkása tejjel (szilval), ásványvíz.
Éjjel: kefir (üveg).
vasárnap
Reggeli (első): főtt burgonya, hering, tea (citrommal).
Reggeli (második): sült alma.
Ebéd: vegetáriánus leves, darált hús, tejszósz, paradicsom, kompót.
Délutáni snack: keksz, vadrózsa húsleves.
Vacsora: tejföl tejföllel, albumin omlett, ásványvíz.
Éjjel: kefir (üveg).
5. diéta - példák receptekre
1. recept: burgonyaleves
1. burgonya - 2 db,
2. rizs - 100 gr.
3. hagyma - 1 db. (Kicsit)
4. sárgarépa - 1 db,
5. Brokkoli - 50 gr.
6. só ízlés szerint.
1. Tisztítsa meg és kockára vágja a burgonyát, tegyen egy 2 literes serpenyőt hideg vízzel.
2. Adjunk hozzá rizst, apróra vágott hagymát és világosat.
3. A sárgarépát egy kis reszelőn szedjük, és brokkoli virágzattal együtt levesre küldjük.
4. A zöldség- és rizsleves elõtt alacsony hőmérsékleten készítse el a levest, a só kikapcsolása és tálalás elõtt tegye a tányérra a zöldségeket és 1 teáskanálnyit. növényi olaj.
2. recept: kaukázusi kolbász
1. Marhahús - 150 g,
2. Tej - 2 evőkanál. l.,
3. sárgabarack vagy szilva - 10 g,
4. Vaj - 1 teáskanál,
5. Tojás - 1 darab,
6. tejföl - 20 g.,
7. só.
1. Miután eltávolította a húst az inakból és a zsírból, kétszer engedje át a darálón.
2. Tegyen sárgabarackot vagy szilvát a vízbe, és miután felszabadította a kövekből, vágjon vékony metélt.
3. Adjon hozzá tejet, vajat, tojást, elkészített sárgabarackot vagy szilvát, sót a húsmalomba és keverje össze.
4. A kapott masszát ossza golyókra, süsse készre, öntsön tejfölt és melegítse.
3. recept: Sajttorták sárgarépával
1. túró 9% - 150 g,
2. sárgarépa - 50 g,
3. Vaj - 20 gr.
4. búzadara búzadara - 5 gr.,
5. Tojás - 1 darab,
6. Cukor - 20 g.
7. Búzaliszt - 30 gr.,
8. csipet só
1. Miután egy kis reszelőre dörzsölte a sárgarépát, hagyja kb. 20 percig vaj hozzáadásával a vízben ülni, majd öntse a búzadara, főzze és keverje össze.
2. A kapott masszát lehűtjük, és hozzáadjuk a túrót tojással, cukorral, sóval és a liszt nagy részével.
3. Készítsen sajtot, és miután a maradék lisztbe csomagolta, mindkét oldalán megsütjük a vajat, majd tegyük a sütőbe.
5. diéta - hasznos tanácsok
Általában az étrendet az orvos írja elő párhuzamosan a fő kezeléssel - gyógyszerrel és fizioterápiával. Ha sokáig ragaszkodik ehhez az étkezési rendszerhez, enyhítheti az exacerbációkat, elérheti a tartós remisszió állapotát, azaz. a betegség összes tünetének eltűnése, valamint az emésztőszervekkel végzett munka normalizálja állapotukat. Az 5. sz. Étrend betartása észreveszi a testben előforduló pozitív mellékhatásokat - a testsúly normalizálódik (hagyjon plusz súlyt), energiafelhasználás és általános egészségi állapot javulás tapasztalható. Ha ismeri a pontos diagnózist, akkor maga is ragaszkodhat a diétához anélkül, hogy orvoshoz fordulna.
A máj, a chologén és a kiválasztó szervek betegségeitől szenvedve, még akkor is, ha abbahagyták a diétát és átálltak a normál étrendre, fontos, hogy ne éljenek vissza a tiltott ételekkel, különösen a zsíros, füstölt, fűszeres ételekkel, alkohollal, és minimalizálják azokat. Ellenkező esetben a máj és az epét termelő szervek terhe lesz, ami a betegség súlyosbodását okozhatja, és a kezelést újra kell kezdeni.