Valószínűleg hallottál már chia magról, a spanyol zsálya gyümölcséről. Ezek a kortárs gasztronómia egyre növekvő slágerévé válnak. A kicsi, milliméteres szürke vagy fekete szemek többek között kalciumot, antioxidánsokat és telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Bár a chia mag a modern idők felfedezésének tűnhet, az igazság az, hogy az ősi aztékok energiaforrásként használták őket.
Számos indián törzsben, például a Maidu és a Kostan törzsekben chia magok képződtek egy tanulmány szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a természeti erőforrások megőrzéséért a napi étrend fontos része.
2009 óta értékesítik őket az Európai Unióban, és azonnal megjelennek az úgynevezett SUPERFOOD rangsorban. Míg a D-teszt szerint a TOP egészséges növények rangsora meglehetősen gyakran változik, a chia magok sokáig megtartják helyzetüket.
Miért váltak olyan népszerűvé a chia magok manapság?
CHIA - A PARADÍZUS HATALMA
Tudta, hogy a chia eredeti nyelv jelentése - hatalom? Az ókori aztékok és maják már ismerték ennek az ételnek a jótékony hatásait. Nevezhetnénk chiu-nak is - a paradicsom hatalmának.
A legfontosabb ok, amiért ez az étel olyan népszerűvé vált, a chia magok hírneve lehet, mint olyan élelmiszer, amely viszonylag gazdag az emberi testet virágzó anyagokban. Janka Trebulová táplálkozási tanácsadó szerint tartalmának köszönhetően nincs versenytársa.
"Ha jól tudom, a chia magnak nincs megfelelője. A goji például egy szuperélelmiszer, amely megközelíti a chia magokat, de nem tartalmaznak omega-3 zsírsavakat. Vannak más szuperételek is, amelyeket felvehetünk a menübe, de a chia az egyik legátfogóbb. "
MÉRTELMEZÉSEK ÉS TÁPLÁLKOZÁS
"Mivel a legtöbb ember étlapja viszonylag monoton - így találkozom ezzel az ügyfeleimnél - gyakran fáradtnak, rossz hajminőségnek, bőrnek, emésztési zavarnak érzi magát. Napi 1-2 teáskanál chia-mag pedig kiegészítheti az összes hiányzó vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és még rostot is.," magyarázza Janka Trebulová táplálkozási tanácsadó.
Rámutat, hogy a látható eredményekhez rendszeres fogyasztásra van szükség. A chia mag viszonylag nagy mennyiségű fehérjét, ásványi anyagot tartalmaz - különösen kalciumot és bórt.
"Ezenkívül akár ötször több kalciumot tartalmaznak, mint a tej, különösen gazdag B-vitaminban és rostokban, ugyanakkor alacsony az egyszerű cukrok aránya. A chia emellett gazdag omega-3 zsírsavforrás, és erős antioxidánsként is ismert,"Hozzáad egy táplálkozási szakembert. Összetétele támogatja a test méregtelenítését és egész nap energiát szolgáltat. "Az egyes összetevőknek ez az egyedülálló és előnyös ábrázolása teszi a chia magokat olyan kivételes ételké." kiegészíti.
FELKÉSZÍTÉS FONTOS
Ennek a szuper ételnek az elfogyasztása során azonban ügyelni kell. "Először is nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani őket, mivel emésztési problémák jelentkezhetnek a mag magas rosttartalma miatt. Nem ajánlott fogyasztani délután és este, mivel álmatlanságot okozhatnak. Nem ajánlott azok fogyasztása sem azok számára, akik vérnyomás, cukorbetegség kezelésére szednek gyógyszert, hanem akkor is, ha nyelési problémája van. " magyarázza a táplálkozási szakember.
Maga a készítmény is fontos. Ha a magokat gélképző képességük miatt legalább 15 percig nem áztatjuk folyadékban vagy joghurtban, akkor kiszáradást okozhatnak. Fogyasztásuk után megduzzadnak az emésztőrendszerünkben és felszívják a folyadékot belőle. Ugyanakkor a napi adag nem haladhatja meg a 15 grammot.
CHIA, HALAK CSERÉJÉN?
Az Egészségügyi Index online felmérésének eredményei szerint, amelyben több mint 50 000 szlovák és 122 000 cseh vett részt, 2018-ban a megkérdezett szlovákok csak 37 százaléka, a férfiak 47 százaléka fogyasztott halat hetente legalább egyszer. Janka Trebulová táplálkozási tanácsadó szerint a chia mag különösen alkalmas azok számára, akik nem szeretnek halat fogyasztani.
- A chia magok azok az omega-3 zsírsavak legnagyobb növényi forrása. Mivel nem tartalmaznak koleszterint, az egyik előnyük van a halakkal szemben. A halakkal szembeni másik előny a hosszú távú tárolhatóság. A halolajat speciálisan kell tárolni, míg a chia magokat nem kell külön tárolni. ”
Chia, mint egy joghurtital?
A chia magok nagy előnye, hogy fogyaszthatjuk őket édes ételekkel (puding, turmixok és egyéb), de sósan is (duzzadt magvak salátákban vagy kenyérsütéskor). "Mivel alacsony a cukortartalmuk, különböző diétás programokhoz és cukorbetegek számára is alkalmasakv ”- teszi hozzá egy táplálkozási szakember.
A folyadékkal kombinálva egyfajta gélt hoz létre, amely specifikus és tápláló. Ilyen állapotban még etetni is tud minket. Ha nincs ideje elkészíteni a chia magot tartalmazó reggelit, akkor megfelelő módon felveheti őket a menübe joghurtital is. Gyors, ízletes és egészséges - minden egyben! Egyszerűen chia - a paradicsom ereje.