Hogyan lehet minőségi krumplit vásárolni? Mit jelentenek a burgonya főzési típusai? Csírázott, zöld vagy sérült gyümölcsöket vásárolni vagy sem? Öt egyszerű tippben adunk választ a burgonya vásárlására. Remek trükköket adunk a burgonya tökéletes főzéséhez is. Olvas.
Tudta, hogy több mint 130 krumplifajta van, amelyek alakjában, színében és méretében különböznek egymástól. Az első primitív burgonyafajtákat Dél-Amerikában tenyésztették az andoki indiánok. Úgy gondolják, hogy 1560 körül érkeztek Európába. Régiónkban a burgonyát bizonyos bizalmatlansággal fogadták, és az emberek egészségkárosítónak tartották. A burgonya kedvezőtlen hírnevét csak a vörös kolostorból származó Cyprián szerzetes javította, aki 1654-től kezdte étkezésre termeszteni.
2. Ha tudja, mit szeretne főzni, kövesse a burgonya címkét.
A főzés típusa olyan állítás, amely meghatározza a burgonya főzés utáni tulajdonságait (használhatóságukat). Négy alapvető főzési típus létezik - A, B, C, D. Néha lehetséges az AB, BC jelölésnek megfelelni, mivel az egyes típusok határai nincsenek szigorúan meghatározva. Az ilyen kettős megnevezésű első betű a főzési típus felsőbbrendűségét jelzi.
A főzési típus: A burgonya szilárd, finom húsú. A héjban való főzéshez a legjobb, mert nem szoktak forrni. Alkalmasak saláták készítésére.
B főzési típus: A burgonya kevésbé kemény, durvább húsú. Hőkezelés után részlegesen szétesnek és virágoznak. Alkalmasak univerzális burgonya köretként.
C főzési típus: A burgonya puha és félig durva textúrájú. Hőkezelés után kiömlik és virágzik. Burgonyatésztát, cefrét, pogácsát vagy sült krumplit készítenek belőlük.
D főzési típus: Ipari feldolgozásra szánt burgonya.
3. Jobb, ha nem vásárol olyan késői burgonyát, amely nincs jelölve főzési típussal és fajtával.
4. Ne vásároljon nyilvánvaló hibás burgonyát - mechanikusan sérült (vágások, horzsolások, túlcsordulások), kihajtottak, korhadtak, beteg foltokkal vagy zöldekkel. Ha még mindig talál zöld zsebkrumplit a zsebében, dobja el, mivel túl sok mérgező szolanint tartalmaz. Ha azonban a burgonyának csak néhány apró zöld foltja van, akkor elég, ha kellően levágja őket.
5. Tudja: Vásároljon krumplit, agyagmentesek, jól mutatnak zacskóban. Aztán elkezdi kaparni, majd hámozni, végül kivágni és kidobni, mert belül fekete foltok vannak. Amikor sikerül megtakarítanod a háromnegyed kilót egy kétkilós csomagból, boldog vagy. Egy jó eladó levág egy burgonyát, hogy megnézze, vannak-e hibái a húsban (szürke foltok, kezdenek rothadni).
Függetlenül attól, hogy az ökológiai burgonyát vagy a gyakran termesztett burgonyát részesíti előnyben, nem csak ízlés és ár kérdése. A bio burgonya nem tartalmaz káros és mérgező anyagokat. A közönséges burgonya megterhelő lehet, köszönhetően a műtrágyáknak és a gyomirtóknak.
Mindegyik esetben azonban a következőket kell alkalmazni: Vásároljon krumplit, amely fénytől védett, papírzacskóba csomagolva vagy elsötétült polcokon van. Ha a burgonyát műanyag zacskóban választja, akkor jobb, ha azonnal szedi és tárolja sötétben és hidegben, különben kicsírázik és megég.
Ha burgonyát szeretne tárolni, vegye fel a kapcsolatot jó hírű házi termelőkkel.