Az élelmiszer-szolgáltatók számára a szállítás ígéretes növekedési tényező lehet. Íme 5 kérdés, amelyet feltesz magának, mielőtt étkezési útra indul.
Az élelmiszer-szállítási piac nagyon gyorsan növekszik, és ígéretes mozgatórugó lehet az éttermek számára. De hogyan csinálod? Oh Qihao séf, egy tapasztalt veterán, aki 10 éves tapasztalattal rendelkezik a szállodai vendéglátás és italszolgáltatás terén, valamint a Daily Affairs alapítója Délkelet-Ázsiában, 5 választ osztott meg azokra a kérdésekre, amelyeket feltenni kell, ha sikeresen szeretne szállítani egy ételszállítási szolgáltatást.
1. Egészségesen profitálhat?
A szállítási vállalatok jutalékának és egyéb költségeinek levonása után a Daily Affairs átlagosan 5-20% -ot keres. Például egy 10 dolláros étkezésből egy kávézó 2 dollárt kap.
A tisztességes profit elérése érdekében növelnie kell az eladásokat.
"A legtöbb partner szállító cég lehetővé teszi az üzemeltetők számára, hogy az étkezések árába felárat vegyenek fel a szállítási szolgáltatás menüjében" - mondja Qihao séf. "Ez a felár fedezi a jutalékokat és egyéb költségeket, beleértve a csomagolóanyagokat, az eldobható evőeszközöket, a szalvétákat és egyéb tárgyakat."
2. Mely szállítóvállalatokat válasszon partnerként?
Qihao séf azt tanácsolja az élelmiszer-szolgáltatóknak, hogy válasszanak egy partner helyett több szállítót.
"Miután szerződést írt alá egy partnerrel, akár három hónapig is eltarthat, amíg átvizsgálja vendéglátóhelyét, majd megjelenik a platformján. Ahelyett, hogy az összes tojást egy kosárba helyezné, terjessze köré őket, és kössön partnerséget több szállítási szolgáltatással. ”
"A legtöbb partner szállító cég lehetővé teszi az üzemeltetők számára, hogy az étkezések árába felárat vegyenek fel a szállítási szolgáltatás menüjében."
- Qihao séf, veterán, aki tízéves tapasztalattal rendelkezik a szállodai vendéglátásban és italgyártásban, valamint a Daily Affairs alapítója
3. Alkalmasak-e ételei szállításra?
Nem minden étkezés tolerálja jól a szállítást. Qihao séf megpróbálja elkerülni az olyan ételek szállítását, mint a tészta vagy a steak. Ehelyett inkább a sült vagy párolt ételeket részesítsék előnyben.
"A csomagolás hozzájárul a szállított termék minőségéhez is. A Daily Affairs például a légmentesen lezárt bento tartályokat részesíti előnyben. Ily módon az étel minden adagját külön helyezzük el, ami megakadályozza azok keveredését vagy áztatását.
4. Konyhája nagy mennyiségű megrendelést képes feldolgozni és hatékonyan működni?
"A házon belüli étkezéshez hasonlóan a szállítási megrendelések is kiszámíthatatlanok és ingatagak lehetnek. A megrendelés leadása után a futár általában 10-15 percen belül megérkezik "- mondja Qihao séf. "A nagy megrendelések kezelésének legjobb módja olyan ételek készítése, amelyek mindössze 2-3 lépést igényelnek és 10 perc alatt elkészíthetők."
Ily módon a menü minden étele kifejezetten létrejön, hogy 10 percen belül elkészíthető legyen. Qihao séf olyan ételeket készít, mint sült hús, burgonyapüré és saláták.
A konyhában minden alkalmazottnak külön szerepe van az egyes megrendelésekkel kapcsolatban, ami garantálja az egész csapat működési hatékonyságát.