Bár nem tűnik úgy, mindenféle sütőtök (akár díszes is) ehető. A többitől eltérően a hokkaidónak nem kell hámoznia.
Tök püré
1 csésze, elkészítés: 40 perc
Szükségünk van: 300 g tök, só és bors, szűretlen tök vagy olívaolaj
Tisztítsa meg a tököt, távolítsa el a rostot belülről és vágja darabokra. Óvatosan forraljuk fel azokat egy kevés vízben, öntsük és keverjük össze. Ízlés és rendeltetés szerint sóval, borssal és olajjal ízesítjük. Ha a sütőtöket kb. 1: 1 arányban főzi burgonyával, remek köreted van.
Tök püré
Tök hamburger
2 adag elkészítése: 25 perc
Szükségünk van: 1 hagyma, olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, őrölt chili és koriander, zúzott rasca, 3/4 csésze tökpüré (lásd a fenti receptet), 2 tojás, 100 g reszelt cheddar, 100 g zsemlemorzsa, só és bors, sütőolaj, 2 zsemle tökmaggal, 2 evőkanál hummus, saláta és gabonacsíra
Olaján pirítsuk a hagymát aranybarnára, és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Enyhe hab. Keverjük össze tökpürével (ezúttal csak a tököt kell pépesíteni), tojással, cheddarral és zsemlemorzsával, és sózzuk, borsozzuk.
Hagyja a tésztát 10 percig pihenni, és pirítsa meg a lapos pogácsákat. Vágja le a zsemlét, kenje meg a vágó oldalakat hummussal. Mindegyikük aljára tegyen egy levelet salátát, karajokat, gabonacsíraokat és hajtsa össze.
Tök hamburger
Tök kúpok
10-12 darabos elkészítés: 45 perc
Szükségünk van: 70 g puha vaj, 3/4 csésze búzadara cukor, 1 tojás, 3 tojássárgája, 150 g puha túró, 1 csésze tört tökpüré, 3,5 csésze sima liszt, 1 sütőpor, őrölt fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfűszeg, sütés olaj, porcukor, 300 g tejföl
A vajat a cukorral sima habbá keverjük, és szobahőmérsékleten fokozatosan felverjük a tojást és a sárgáját. Hozzáadjuk a túrót és 1 csésze sütőtökpürét, végül a sütőporral és a fűszerekkel elkevert lisztet. A kész tészta meglehetősen szilárd állagú, a túró és a püré soványságától függően, ezért szükség esetén adjon lisztet.
A tésztából készítsen egy kanalat kúpokkal, és forró olajban pirítsa meg aranyszínűvé. Tálaljuk enyhén cukrozott tejföllel.