A Bulgur egészséges és ízletes helyettesítője a közös köreteknek
Ez a könnyen emészthető, finom diós ízű csemege búza héjából készül. Sok tápanyagot tartalmaz és gyorsan elkészül.
Konyháinkban a teljes kiőrlésű gabonákból - például hajdina, tönköly vagy quinoa - készített ételek lassan háziasabbak. Népszerűen használják a kuszkuszt is (az egész teljes kiőrlésű), amelyet kemény típusú búzadarákból készítenek gőzölés és golyóvá formálás útján. A kissé kevésbé ismert Bulgurt törött búzából is előállítják. A kemény búzafajtákat áztatják, előkészítik és szárítják. Ezt követi a zúzás. A kuszkuszhoz képest a bulgur ízletesebb ízű, amely hasonlít a diófélékre.
Bulgur nem hiányozhat az egészséges étrendből
A Bulgur minőségi fehérjékben és rostokban gazdag. Egy csésze bulgur körülbelül 8 gramm rostot tartalmaz, amely megakadályozza a székrekedést és csökkenti az epekövek kockázatát is. Ugyanakkor tökéletesen vet, és nem okoz ingadozásokat a vércukorszintben. Az A-vitamin, a B-vitaminok és számos ásványi anyag szintén képviselteti magát. A Bulgur magnéziumot, vasat, foszfort vagy mangánt tartalmaz. A vas a vérszegénység megelőzése. Feladata az oxigénátadás és az egészséges izmok és bőr számára szükséges kollagén előállítása. Ugyanakkor támogatja az immunrendszert.
A B-vitaminok elengedhetetlenek az anyagcsere és a mentális jólét megfelelő működéséhez. Különösen a B6-vitamin csökkenti a vérben a homocisztein szintjét, amely felelős a szív- és érrendszeri betegségekért. Így a bulgurnak gyulladáscsökkentő hatása is van, ezért a rendszeres fogyasztás csökkenti a különféle betegségek kockázatát.
Javasoljuk: Alnatura Mediteran Bulgur serpenyő BIO, 250 g - bulgur alapú szárított keverék 18% zöldséggel, mediterrán típusú. A Bulgur serpenyő vegetáriánus. Vásároljon dm drogériában.
Előkészítési tipp
A legmegfelelőbb, ill. az elkészítés legkíméletesebb módja, ha hideg vízzel öntjük a bulgurt, és megvárjuk, amíg megpuhul. Ez általában nem tart tovább egy óránál. Akkor megtartja a legtáplálóbb anyagokat. Vannak azonban más eljárások is. A bulgurt forró vízzel öntjük (a bulgur egy részéhez kb. 3 rész vízre van szükség), és fedővel lefedjük. Húsz perc múlva kész szolgálni. Rizottó készítésére készül, vagy levesek sűrítésére használható. Ízletes az édes vagy sós zabkása is, amelyet reggelire szolgálnak fel.
Javasoljuk: Alnatura Bulgur, BIO, 500 g. Vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.
Többféle bulgur létezik a piacon
Többféle bulgurral találkozhat a piacunkon. Célszerű elolvasni a címkét. Ha a teljes kiőrlésű bulgurt választja, nagyobb mennyiségű tápanyag (főleg rost és ásványi anyag) van jelen, de az elkészítése hosszabb ideig tart. A Bulgur tönkölybúzából is készül. Még a klasszikus búza bulgurnál is finomabb.
Bulgurral főzünk
Nem tudja, milyen egyszerű és ízletes elkészíteni a bulgurt? Merítsen ihletet a következő receptek alapján: