Kerek zabpehely a törzskönyvtől a házi kerek kenyérig. Kézzel készített. Átmérője 22 cm, magassága 7 cm. Hozzávetőleges kenyértömeg 1 kg.
Kerek zabpehely a törzskönyvtől a házi kerek kenyérig. Kézzel készített . Átmérője 22 cm, magassága 7 cm. Hozzávetőleges kenyértömeg 1 kg.
PEDIG OCHATKA BOCHÁNEK
- Átmérő: 22 cm (kenyér alja), 15 cm (kenyér teteje)
- Magasság: 7 cm
A törzskönyv kézzel kalapált, csak kenyértészta kovászához használják, és nem tartozik a kemencébe. Körülbelül háromnegyed font kenyér erjesztésére alkalmas. A hozzávetőleges lisztmennyiség 350 g (az általunk megadott kenyérméretek sütött állapotban vannak, liszthez mindig körülbelül a felére van szükség). Mindenesetre előre meg kell vizsgálni a zsebkendő kapacitását, mert egyrészt minden zsebkendő szivárgott, kézzel készített darab, és mindenekelőtt mindegyik kenyér és liszt másképp savanyul. Van különbség az élesztős kenyér vagy a kovászos kenyér között is. A kenyérsütés gyönyörű tevékenység, de senki sem tudja garantálni, hogy az első kenyér a legtökéletesebb legyen, még akkor sem, ha szívből kívánjuk. Csak ki kell próbálni .
Hogyan kell dolgozni egy kenyérrel?
A kalapált kosár természetes anyagból készült, így előfordulhat, hogy az egyes rudak közötti rések egyenetlenek lesznek, de ez nem hiba, éppen ellenkezőleg, minden kosár eredeti, és egyedi rasztert és tipikus mintát ad a kenyérnek . A cupcakes használata előtt megszórjuk liszttel, hogy az az összes ízületig érjen. Készüljön fel arra, hogy a liszt kieshet az ízületekből, ezért öntse ki a kosarat például egy tányérra, deszkára vagy egy mosogatóba, hogy feleslegesen ne szennyezze be liszttel a munkatér.
Tegye a tésztát egy kosárba, és hagyja kelni. Sütés előtt óvatosan döntse meg és vágja le a kenyeret, hogy "ellenőrzött" repedés legyen ott, ahol szeretné. Ne mossa a ruhát úgy, hogy ne penészesedjen. Csak porozzon és rázza.