A cukorbetegség viszonylag gyakori betegség. A cukorbetegeknek nagyon szigorúan be kell tartaniuk a cukorbetegek étrendjét, különös tekintettel a szénhidrátok, különösen a fehér cukor korlátozására.
2007. február 13., 12:42
Nemcsak az ételek (gyümölcslevek, szószok, húslevesek és levesek) teljes kiőrlésű liszttel való sűrítése szükséges, hanem az utak, desszertek és más cukrászsütemények elkészítésénél jobb sötét - teljes kiőrlésű lisztet is használni. Hajlamos jobban tapadni, ezért több folyadékot kell használni, legyen az tej vagy langyos víz. A helyettesítő édesítőszerek mellett a szárított gyümölcs édes ízt is ad az ételhez (a legmegfelelőbb házi készítésű, amelyet nem cukorral édesítenek - a kereskedelmi hálózatban gyakran cukrozzák, cukorba savanyítva). Ezért jobb, ha aromás fűszereket - vanília, fahéj vagy gyömbér - használunk az édes íz helyettesítésére.
A szénhidrátok napi bevitele nem haladhatja meg a 150 g-ot, előnyben részesítse a poliszacharidokat (teljes kiőrlésű pékáruk, gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek). Az étrendben bevitt energia bevitelének kiszámításához alkalmas segítő ún e-számológép, amely például itt található. A cukorbetegeknek gyakran vannak problémáik a túlsúly és a szív- és érrendszer bizonyos betegségei miatt is, ezért fontos korlátozni az étrendben az állati zsírok bevitelét (különösen a koleszterintartalom szempontjából). Javasoljuk, hogy az állati vajat növényi zsírokkal cserélje ki, és teljesen kizárja az étrendből az olyan ételeket, mint a zsíros húsok, kolbászok és belsőségek, magas zsírtartalmú tejtermékek, sült snackek (chipsek stb.).
Fontos a rostellátás (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű pékáruk, gabonafélék, hüvelyesek és gabonafélék), amelyek nagyon fontos szerepet játszanak a szervezetben. A test rostja megköti a cukrot, a zsírt és a koleszterint, megakadályozva ezzel a vérben való megtelepedést. Ügyeljen a magas cukortartalmú gyümölcsökre (banán és szőlő, korlátozott mennyiségben fogyasztja, a legjobb kizárni), valamint a magas glikémiás indexű ételekre. A cukorbetegeknek be kell tartaniuk a diéta rendszerességét kiegészített ún második vacsora. A fizikai aktivitás nagyon alkalmas, amely jobb zsír- és szénhidrát-anyagcserét biztosít.
Katarína Pavlovičová, táplálkozási szakember, az egészséges életmódról szóló információk megtalálhatók a 0800 152 153 ingyenes infolin.