Ha nincs saját kertje vagy híres kertésze, akkor szinte lehetetlen beszerezni a helyi fokhagymát. Senki sem termeli nagykereskedelem céljából, mert az olcsóbb kínai fokhagyma elsöpörte a versenyt, mint a cunami. Az olyan jól ismert "fokhagymás falvak", mint Abraham, Kolárovo, Komoča vagy Zemné, évek óta nem termelnek ilyen típusú hagymás zöldségféléket óriási koncentrációban immunológiailag előnyös anyagokkal.
Főként kínai fokhagymát vásárolhat a szupermarketekben, mert Kína a világ legnagyobb fokhagymatermelője - ennek a leghíresebb zöldségnek akár 70 százalékát is itt termesztik, amely "leheletszagú". Azonban próbáld meg festeni a pirítóst egy gerezd kínai és házi fokhagymával, a különbség óriási. Nem hasonlíthatók össze az íz minőségével és minden bizonnyal a hasznos kénvegyületek tartalmával sem. A kertészek azt állítják, hogy bár az egész kínai fokhagymát meg kell enni, a hazai fokhagymából egy gerezd elég.
A kínai fokhagyma csak a betakarítás után egy évvel lép be üzleteinkbe, és vegyszerrel kell kezelni, hogy túlélje az utazást. Ezenkívül teljesen más talajviszonyok között növekszik, mint nálunk, és mindenképpen érdemes lenne meghatározni a kénvegyületek koncentrációját az importált és a hazai fokhagymában. "Általában egy gerezd fokhagymának erősebb íze és magasabb kéntartalma van" - mondja Margaret Briggs kutató, szerkesztő és kertész Fokhagyma és hagyma - többszörös felhasználás és gyógyító hatások című könyvében. A kénvegyületeknek (a fokhagyma legfeljebb harminckettő, négyszer több, mint a hagyma) van egyedülálló egészségügyi hatása.
A fokhagymához egészséges rabszolga!
A fokhagymát és annak hatásait a múltban nagyra értékelték, pedig illata miatt "büdös rózsának" is nevezték. Az egyiptomi rabszolgák napi adag fokhagymát kaptak a piramisok építésénél, mivel széles körben úgy gondolták, hogy gyógyítja a betegségeket, növeli az erőt és az állóképességet. Tutanhamon fáraó uralkodása alatt egészséges hím rabszolgát vásárolhatott 7,5 kg fokhagymáért. A fokhagymát a Biblia (számok), valamint a Talmud is említi, mert az ókori zsidók úgy gondolták, hogy ez csillapítja az éhséget, színt ad a bőrnek, javítja a vérkeringést, megölte a parazitákat, fenntartja a testhőmérsékletet és ösztönzi a szeretetet. A fokhagymát pénteken kellett megenni, mielőtt a szombat alatt szeretett volna.
A két világháború alatt a fokhagymára nagy szükség volt antiszeptikumként. Az első világháborúban a brit orvosok vízzel hígították a fokhagymalevet, és közvetlenül a sebekre használták a fertőzések megelőzésére. A penicillin felfedezése után a fokhagymát kevésbé használták fertőtlenítő szerként, de mivel a második világháborúban a penicillin akut hiányban szenvedett, a Vörös Hadsereg orvosa olyan mértékben támaszkodott a fokhagymára, hogy az "orosz penicillin" néven vált ismertté.
Jobb egy kis szag, mint egy daganat, nem?
"Rendszeresen fogyasszon fokhagymát (hetente legalább ötször), elég, ha az étkezés része, még hőkezelés után is antibakteriális hatású" - javasolja a MUDr. Igor Bukovský a pozsonyi Klinikai Táplálkozási Klinikától a helicobacter fertőzés megelőzésében. "Az olyan népszerű növények, mint a fokhagyma és a hagyma, allil-szulfidokat tartalmaznak, amelyek úgy tűnik, hogy megvédenek minket a gyomor, a bőr, a nyelőcső rákjától" - folytatja A táplálkozási szakember A túlélési útmutató férfiaknak című könyvében. "Felébresztik a rákkeltő anyagokat lebontó és eltávolító sejtenzimeket. Jobb egy kis szag, mint egy daganat, igaz?
A hagymás zöldségek vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek a szervezetben lévő szabad gyökök elleni küzdelemben. A fokhagyma mérgezés ellenanyagként, vizelethajtóként vagy serkentőként szolgált. Az emberek fokhagymát használtak asztma, köhögés, tüdőbetegségek és fagyások kezelésére. Eleanor Roosevelt naponta három csokoládéval bevont fokhagymatablettát vett be a jobb memória érdekében. A fokhagyma számos szulfidot tartalmaz, amelyek csökkentik a vérzsírokat és a vérnyomást. Javítja a vérkeringést, mert arginint tartalmaz, amely erős antioxidáns. Ez egy aminosav, amely segít ellazítani az ereket.
Aszpirin helyett fokhagyma
A fokhagyma alvadásgátló hatása összefügg a kéntartalommal, amely megakadályozza a vérlemezkék alvadását. "A fokhagyma ugyanúgy hígíthatja a vért, mint az aszpirin, ezért ha műtéten vagy műtéten kell átesnie a fogorvosnál, és szeret fokhagymát enni, forduljon orvoshoz. Különösen, ha problémája van a véralvadással "- tanácsolja Margaret Briggs.
A fokhagymában található allicin a kénes aminosavak átalakulásával képződik a fokhagyma gerezdjének mechanikai károsodása során, elnyomja egyes baktériumok szaporodását és növekedését - képes kezelni például staphylococcusokat vagy szalmonellákat. Az allicin blokkolja azokat az enzimeket is, amelyek fertőző organizmusokat és parazitákat képesek támadni és károsítani a szöveteket.
"Márciusban fogyaszthat fokhagymát, májusban pedig fokhagymát, és orvosa az év hátralévő részében szórakozhat."
(régi walesi közmondás)
Sokat lehetne írni a fokhagyma gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes hatásairól. Az egyik recept a megfázás kialakulásának megakadályozására azt ajánlja, hogy egy gerezd fokhagymát kétfelé vágjon, és a lehető leghosszabb ideig tartsa a szájában. Egy másik arról beszél, hogy egy kanál mézzel megeszik az egész szegfűszeget. A fokhagymát antibakteriális gargerként is használják. A fokhagyma szerepe a kellemetlen rovarok megszabadulásában szintén hosszú múltra tekint vissza. Mivel a fokhagyma erős allicin komponenst tartalmaz, úgy tűnik, hogy védelmet nyújt a szúnyogcsípések ellen is. A világon még számos kereskedelemben előállított fokhagymás spray is van, amelyet kifejezetten a rovarok taszítására fejlesztettek ki. A fokhagymát azonban hatékonyabban és egészségesen fogyasztják.
Fokhagyma-kiegészítők
A gyógyszeripar megragadta a "csodagumó" széles spektrumú egészségügyi hatásait, és táplálék-kiegészítőket kezdett gyártani ebből a növényi csodából. Ezeknek az az előnye, hogy az ember lélegzete nem bűzlik tőlük, bár a fokhagyma lélegzetét meg lehet küzdeni friss petrezselyem rágásával vagy egy kávébab rágásával.
Az amerikai Nature's Bounty márka petrezselyemmel (fokhagyma és petrezselyem, a Walmark által forgalmazott) fokhagymakivonatot kínál gél kapszulákban. A külföldi AllicinMAX márkanév közvetlenül a piacon rendelkezik allicinnel, amely összetevő a fokhagyma összes pozitív tulajdonságának tulajdonítható, kapszulákban és bőrgélben (Alliderm). A fokhagymás olajat tartalmazó Super Garlic kapszulák (cseh Vivantis vállalat) tablettákká préselt szárított fokhagymaport Bioactive Garlic néven (dán Pharma Nord cég) forgalmazzák. A Nové Zámky szlovák Globcom szlovák gyártó gyártja a jól ismert Herpíkot, többféle fokhagymás tinktúrát (az alkoholban lévő hatóanyag 3, 5, 7, 9% -a), amelyeket afták, herpesz, sarkok, akár herpeszfertőzések esetén is alkalmaznak a bőrön. . A termék több díjat is kap, pl. Arany Incheba 2005.
Újdonság a szlovák piacon az Allivictus fokhagyma tinktúrája, amely kizárólag a Cseh Köztársaságban termelt alapanyagokból készül, amelyet hangsúlyozni kell, tekintettel arra, hogy a hazai fokhagyma ma már ritka, mint a sáfrány. A gyártó garantálja, hogy kizárólag kézzel gyártják, az eredetileg szlovákiai Mojmír márka ritka változatának fémszerszámai nélkül, vegyszerek használata nélkül. A termelés korlátozott, és az anyag tartalmát véletlenszerűen kiválasztott mintákban ellenőrzik az Állami Közegészségügyi Intézet akkreditált laboratóriumai. Az immunrendszer erősítésére tinktúrát kínálunk, amelyet cseppekben (Allivictus), szájsprayben (Allivictus spray) és bőrben (Allivictus derma) használnak.
Fokhagyma és viagra
A kivonatot a viagra növényi változatának tekintik, mivel afrodiziákum hatású. Már említettük, hogy a Talmud azt tanácsolta a zsidóknak, hogy fogyasztják el a szerelem előtt, különösen a szombat előtti pénteken. Egy fokhagymás kiegészítőket és fehérjében gazdag étrendet kapott patkányokon végzett vizsgálat szerint a patkányok "élvezték" az emelkedett tesztoszteronszintet. Az indiai ayurvédikus orvoslás szakértői közül a fokhagymát afrodiziákumnak tekintik, és tiszteletben tartják a vetőmag erősítésére való képessége miatt. Valaki tréfásan megjegyezte a kortárs életmód határát: A fokhagyma meghosszabbítja az életet, a közösülés és a bolondműhelyek életét!
| hagyma | fokhagyma | pórus |
| 0,4 mcg | 1,4 mg | 47 mcg |
| 7,4 mg | 31 mg | 17 mg |
| 0,02 mg | 0,01 mg | 0,92 mg |
| 0,046 mg | 0,2 mg | 0,056 mg |
| 0,027 mg | 0,11 mg | 0,033 mg |
| 0,116 mg | 0,7 mg | 0,4 mg |
| 19 mcg | 4 mcg | 56 mcg |
| 0,119 mg | 1,23 mg | 0,48 mg |
| 1,48 mg | 1,7 mg | 1,1 mg |
| 0,129 mg | 25 mg | 28 mg |
| 23 mg | 181 mg | 60 mg |
| 29 mg | 153 mg | 34,8 mg |
| 0,17 mg | 1,16 mg | 0,12 mg |
(mcg = mikrogramm, mg = milligramm)
Jegyzet: A tiamin, a riboflavin, a niacin, a folsav és a piridoxin a B-vitamin csoport részét képezik.
(Forrás: Margaret Briggs fokhagyma és hagyma)
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.