Dobroslava Medvecova 2016. január 20. Megelőzés
Azték indiánok tudása forró serkentő ital készítéséről - csokoládé, Cortés spanyol hódító hozta Európába.
Az ital - az eredeti recept szerint - különösen népszerűvé vált Olaszország, nagyon divatos Franciaország (XIV. Lajos számára) és v Ausztria (Mária Teréziának). Társalgókat hoztak létre egész Európában, ahol szenvedélyes viták folytak egy csésze csokoládé mellett.
Az első európai csokoládé
Az első csokoládét 1828-ban a holland Conraad van Houten készítette. Ma azonban valószínűleg senkinek sem fog tetszeni - volt csomó.
Szerencsére a svájci Daniel Peter kísérletezett - kevert sűrített tej, cukor a kakaó - a tejcsokoládé született. De csak 1879-ig Rodolphe Lindt feltalált egy olyan eszközt, amely a csokoládét olyan gyengéden keverte össze, hogy az megolvadt a nyelvén.
Ezért Európában a csokoládét elsősorban finom csemegének tekintették. Az indiánok számára azonban egy ital volt a forrás lelki bölcsesség, hatalmas energia a a szexuális vitalitás javítása.
Egyszer jó, egyszer rossz
A 19. században a csokoládét és a kakaót vették figyelembe egészséges anyagok, amelyek erősítik és gyógyítják a testet. De a 20. század második felében a táplálkozási szakemberek visszautasították - hibáztatták magas fűtőérték, a szervezetre gyakorolt egészséges hatás nélkül.
Csak az 1990-es évek végén kezdtek megjelenni a tudományos munka eredményei, amelyek nem erősítették meg ezt a nézetet, és a csokoládét pozitívabb, mint negatív befolyásolja.
Ezek az ellentmondó nézetek annak is köszönhetők, hogy a csokoládé nem olyan, mint a csokoládé.
Miből áll a csokoládé
A csokoládé alapanyaga kakaó, amelyből készülnek négy alapvető típusú csokoládé: forró, tejszerű, fehér és organikus. Forró tartalmaz több mint 85% kakaómassza, és nem tartalmaz cukrot; csokoládét tartalmazó 75% kakaómassza már finoman megédesítve.
A minőségi forró csokoládék legnagyobb csoportja tartalmaz 50–70% a legjobb minőségű kakaóbab. A bennük lévő csokoládék 30 - 50% kakaómassza, van több cukrot, ezért táplálkozás szempontjából gyengébb minőségűnek számítanak. Olyat, amely kb 30% a kakaómassza célja cukrászok (mint alapanyag).
A tejcsokoládénál a hangsúly a minőségi tejen van. fehér csokoládé kakaóvaj, cukor és tej kombinációja. Bio csokoládé gyengébb minőségű babból készül.
A táplálkozási szakemberek 50-70% kakaótartalmú forró csokoládét javasolnak.
Csokoládé az egészség érdekében
A csokoládé stimuláló hatással van az emberi testre. Zsírok a szénhidrátok energiával látják el a testet, ezért lassan töltjük el, és fenntartja tele érzés.
A csokoládét összekapcsoljuk a boldogság, az öröm és a pihenés érzésével. Vas csokoládé szállítmányokban oxigén az agyba, amely elősegíti a mentális aktivitást és az endorfin szekrécióját. Egy tábla csokoládé látja el az embert teljes adag magnézium.
A csokoládé is gazdag benne kálium, foszfor, A-vitamin, a E, fehérjék. Olyan modulátorokat is tartalmaz, amelyek támogatják az agy neurokémiai folyamatait, az intellektuális érintettséget és a fáradtság-ellenállást.
Flavonoidok tartalmaz a csokoládé hat a vérrögök csökkenése, és így megakadályozzák az erek eltömődését. Egy amerikai klinikai tanulmány szerint a kakaó hatása a vérrögök csökkentésére hasonló az alacsony dózisok hatásához acilpirin, ami (például) a szívroham kockázatának csökkenéséhez vezet.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a csokoládé (sztearinsav útján) növeli a vér jó értékét - HDL koleszterin, és csökkenti a "rossz" szintjét LDL-koleszterin. A csapat hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
Olvassa el még:
A csokoládé antidepresszánsként
D. Waterhouse 1995-től készült tanulmánya szerint 22% A női csokoládé javítja a hangulatot és fel 68% a nőknek alkalmanként ellenállhatatlan íze van a csokoládénak. Az ilyen csokoládé-kísértés különösen jön néhány nappal a menstruáció előtt.
Ennek egyik oka az lehet, hogy ez az édes gyönyör aktiválhatja az agynak azt a részét enyhíti a fájdalmat. A tudósok egyetértenek abban, hogy ez nem csak ilyen hatás teobromin a koffein, de mások 400 anyag hasonló hatásokkal.
A teobromin az gyenge antidepresszáns stimuláló hatással van a testre. Remek módszer a rossz hangulat elűzésére.
Ezen kívül találunk benne csokoládét is anandamit, amely természetes agyi stimulátor. Magasabb vérszintje kellemes hangulatot "okoz".
Magas kalóriatartalma miatt a csokoládé megfelelő adalék a állóképességi sportok.
A csokoládé, mint méreg
Étcsokoládé - finomított cukor nélkül - van egészséges. Más csokoládé fogyasztása azonban negatív hatással lehet az emberi egészségre, különösen a finomított cukor, vagy tejszármazékok.
A függőség és az ellenőrizetlen fogyasztás egészségügyi problémákat okoz, amelyek oda vezetnek túlsúly a különféle allergiák. A csokoládé ellenőrizetlen fogyasztása okozza elhízottság, amely a 21. század járványává válik.
A vércukorszint éles ingadozása miatt a túlzott csokoládéfogyasztás okozhatja a cukor anyagcseréjének rendellenességei, ami idősebb korhoz vezethet cukorbetegség. A csokoládé is részt vesz a kialakulásában székrekedés.
A gyakori csokoládéfogyasztás az oka a magasabbnak fogszuvasodás. Kisgyermekeknél is előfordulhatnak bőrallergia. Ezért a betegek atópiás ekcéma javasolja, hogy korlátozzák a csokoládé fogyasztását.
Csokoládét még fejfájás nélkül sem szabad enni, mert ez kiváltó tényező lehet migrén.
Ez a cikk a tavalyi NEURO magazinban jelent meg. 3. Ha az egész magazin érdekli, megrendelheti a képre kattintva.
Egy válasz a „Csokoládé - öröm, gyógyszer, akár méreg”
Hagy egy Válasz Mégse választ
Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.