Házi chips - a főzés általános elvei
Mit érzel a zsetonokkal kapcsolatban? Valószínűleg, ha legalább egyszer kipróbálta őket, a válasz a következő lesz: "Nagyon finomak, de károsak!" Ez nem meglepő. Amint azt a biológusok kimutatták, az emberi test "be van programozva" az anyag megőrzésére, ezért eleve magas kalóriatartalmú, zsíros és tápláló ételeket kóstolunk. Lehet, hogy nincsenek olyan emberek, akik ellen tudnak állni egy édes krémes süteménynek (akik édességnek tartják magukat) vagy a sült húsnak vagy baromfinak (akik nem édesítenek édességet). A chips egy példa egy ilyen ételre, és függőségének itt semmi köze. Ha legalább egyszer kipróbáltad a megvásárolt chipeket, akkor tudod, hogy nagyszerű! De az is igaz, hogy az ipari eszközökkel készített chipek meglehetősen károsak. Az a tény, hogy nem csak burgonyát készítenek, nagy mennyiségű olajban sütik, ami nem túl jó testünk számára, de másodsorban és nátrium-glutamáttal aktívan meghintjük. Ez az összetevő ízfokozó, ami azt jelenti, hogy önmagában íztelen, de néha fokozza a gasztronómiai érzéseinket. Ezért a gyerekek annyira szeretik a morzsákat és a zsemlét, és béke nélkül megehetik őket.
Nem mondható el, hogy az otthoni chips nagyon hasznos lehet. Ennek ellenére a sült burgonya szénhidrátok és zsírok keveréke, ami nem túl hasznos az öv számára. De ha keveset eszel és nem este, akkor miért ne? Ezen felül ropogós lavash chipset kínálunk Önnek, nem pedig magas kalóriatartalmú snackeket és nyers krumplit. Kipróbálhatja a sárgarépa vagy a cukkini snack elkészítését is.
Házi chips - ételkészítés és ételek
Nagyrészt minden háziasszony főzhet házi chipset. Nem lesz szüksége bonyolult konyhai eszközökre - nem sütőre, hanem szinte minden házban kapható egy szabványos serpenyő, sütő vagy mikrohullámú sütő. De a zöldségek tisztítására szolgáló kés nagyon hasznos és szükséges lesz a chips készítéséhez. Legfeljebb 40-50 rubelt (15-20 USD) ér, de megkönnyíti a szakácsok életét. Ez a kés nagyon alkalmas a bőr meghámozására zöldségekből és gyümölcsökből, valamint vékony-vékonyra vágott zöldségekből. Itt anélkül, hogy ez a kés nagyon vékonyra vágná a forgácsot, nem lesz lehetséges. Ilyen hasznos "trükköt" vásárolhat a boltban vagy a piacon.
A chipseket gyakran burgonyából készítik, így a javasolt receptek többségében ez lesz a fő és szinte az egyetlen összetevő. És mi van a fűszerekkel? A chipshez szalonna, csirke vagy sajt tartozik? Ez helyes, mert szükség van aromás sókra is - ezekben az adalékokban nagy mennyiségben választhatja ki az ízét. Ne feledje azonban, hogy ez az összetevő a fent említett ízfokozót tartalmazza, így több chipset fogyaszthat ilyen sóval, mint nélküle.
Receptek házi zsetonhoz:
1. recept: házi burgonya chips
A legegyszerűbb chipek természetesen azok, amelyeket minimális erőfeszítéssel és idővel készítenek elő. Szüksége lesz egy hagyományos serpenyőre, tányérra és késre a zöldségek tisztításához, hogy a burgonya vékony szeletekké váljon. Természetesen, ha összehasonlítjuk az otthoni chipeket a csomagban szereplőekkel, a különbség szabad szemmel is látható. Pedig a recept jó, és az ételek kiválónak bizonyulnak - a sör összetevőjeként, vagy önálló kezelésként. Használat előtt szobahőmérsékletre kell hűteni.
Szükséges összetevők:
- Burgonya 5-6 gumó
- Aromás só
- Finomított növényi olaj
Az elkészítés módja:
- Burgonyám, megtisztítjuk és vékony szeletekkel felvágjuk, a legjobb, ha késsel tisztítod a zöldségeket. A szelet vastagságának körülbelül 2 mm-nek kell lennie.
- Ezután a burgonya csészéket öt percre vízbe helyezzük, ezután a vizet lecsepegtetjük és tiszta vízzel feltöltjük. Az eljárást addig végezzük, amíg a burgonya átlátszóvá nem válik, és a víz nem halványul. Ez az eljárás segít az összes keményítő lemosásában a burgonyából.
- Kibontottuk az edényt, és egy centiméter vastagra öntöttük az olajat. Szétterítettük a zsetonkelyheket, hogy ne érintkezzenek.
- A szeletelt burgonyát mindkét oldalán megsütjük, majd tányérra kenjük, sóval meghintjük és kihűlni hagyjuk.
2. recept: Házi chipek a mikrohullámú sütőben
Főzhetem chipset diétával? Lehetséges, ha mikrohullámú sütőben készítjük őket. Nem lesz szükségünk olajra egy ilyen étel elkészítéséhez.
Szükséges összetevők:
- Burgonya 5-6 gumó
- Aromás só
Az elkészítés módja:
- A burgonyámat a héjával együtt megtisztítjuk, majd zöldségkéssel nagyon vékony köröket vágunk ki. Ismételje meg az eljárást a keményítő mosásával - töltse fel többször vízzel a szeleteket, amíg átlátszóvá nem válnak.
- Hagyja a burgonyát megszáradni - terítse papírra vagy közönséges törölközőre, és hagyja tíz percig. Kérem, sózzon.
- Helyezze a forgácsokat egy tányérra, hogy ne érintkezzenek, és nyolc percig főzzük 900 watton. Ha azt szeretné, hogy a tálak egyenletesebben süssenek, megforgathatja a szeleteket, de ezek nélkül a chips finom és sült lesz, és egyáltalán nem zsíros.
3. recept: Házi chips a sütőben
Ha nincs mikrohullámú sütője, de szeretné "könnyíteni" a forgácsot és minimalizálni az olajfogyasztást, használjon sütőt egy étel főzéséhez.
Szükséges összetevők:
- krumpli
- Aromás só
- Finomított napraforgóolaj
Az elkészítés módja:
- Burgonya elkészítése az előző recept szerint. Ne felejtse el papírtörlővel megszárítani.
- Tegye a száraz burgonyát egy mély edénybe, szórja meg olajjal és sóval. Hagyja a burgonyaszeleteket 10-15 percig ázni.
- A sütőtáblán olajozás nélkül kinyújtjuk a forgácsot, hogy ne érintkezzenek. Küldje a sütőbe tizenöt percre, hogy 200 fokon száradjon. Ne felejtse el megnézni a burgonyát, mert a sütőtől függően az étel megéghet.
4. recept: Házi törékeny pita chips
Amikor a csomagból vásárolt chipset eszel, biztosan kijelentheti, hogy burgonyát fogyaszt? Készek nemet mondani! A chips kissé vékony és ropogós, gomba vagy Holland szagú, de a burgonya gyakorlatilag észrevehetetlen. Kiváló receptet kínálunk a pita chips-hez - ízlés szerint, ezek egy hajtű a kedvenc "Hrustik" a csomagolásból, és csak te fogod tudni ennek az ételnek a titkait.
Szükséges összetevők:
- Lavash vékony örmény
- Frissen szárított kapor
- Olivaolaj
- Fokhagyma 3 tüske
- só
Az elkészítés módja:
- A kapor és az adagolási rend finom, vajjal és sóval keverve. Préseljük hozzá a préselt fokhagymát, keverjük össze.
- A lavashot darabokra vágják, és mindegyik darabot kaporos keverékkel kenik meg.
- Helyezze a forgácsot a tepsibe és a 200 fokos sütőbe, ne száradjon öt-hat percnél tovább. Ez minden!
By the way, hogy a chips zsírosabb legyen, kenje be majonéz és fokhagyma keverékével vagy kis mennyiségű tejföllel.
5. recept: Házi aprított burgonya
A szokatlan rágcsálnivalók ízelítőt élveznek felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Az elkészítéshez azonban gofrisütőre lesz szükség, és egy másik "eszköz" itt nem fog működni, de a chips finom, ropogós és szokatlan lesz.
Szükséges összetevők:
- Burgonya 4-5 gumó
- 1 tojás
- 1/3 csésze tej
- 4 evőkanál liszt
- Só, bors
- Olaj (gofri kenésére)
Az elkészítés módja:
- A burgonyát megpucoljuk, megfőzzük és egy tányéron főzzük egy edényben, mint a szokásos pürét. Zúzással homogén masszává törje össze - a pürének homogén állagúnak kell lennie, csomók nélkül.
- A pürébe (kissé zavartan) hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a tejet, és összekeverjük egy turmixgéppel. A kapott masszának hasonlítania kell egy krémhez, és viszonylag ritkának kell lennie, de nem folyékonynak, különben a gofriból kifolyik az "út".
- Adjunk hozzá burgonyát ízlés szerint sót és borsot. Az aromás sót elviheti a boltból, és használhat szárított paprikát, gombát, zöldséget.
- A mészkővasak a legegyszerűbb szovjet időkben is használhatók. Kenje meg olajjal. Az olajat finomítani kell, szagtalan. Az olívaolaj szintén nem megfelelő.
- Helyezzen egy evőkanál burgonya "tésztát" a felületre, kissé bekenve és megsütve. Ne feledje, hogy a forgács nagyon gyorsan ég, ezért legfeljebb harminc-negyven másodpercig kell égetnie őket, majd nyissa ki a fedelet és késsel húzza ki.
Az elkészített burgonyaszeleteket még egy kicsit megszórhatjuk sóval és aromákkal. Ha ezt a fajta magazinforgácsot akarja feltenni, akkor tegyen fel egy gofrisütő "tesztet" egy fél kanál felületére, és az elkészített chipsint hengerre terítve, majd pontosan úgy alakul, mint a "Pringlz" vagy "Lazy" bilincs ".
6. recept: házi nyers chips
Nem számít, ha szereti a sajtot, vagy közömbös, a sajt chips meglep, és könnyű és kielégítő snackként emlékezik meg. By the way, ezek a chips készíthető kilélegzett sajt - például van a hűtőszekrényben van egy hét egy darab sajtot, hogy senki sem eszik, és dobja kár Nos, ezért adjon neki egy üzleti!
Szükséges összetevők:
Az elkészítés módja:
- Dörzsölje a sajtot egy kis reszelőre, és tegye a kis csoportot a tepsibe. Úgy kell megfogalmaznia, hogy a "cölöpök", ahogy olvadnak, ne álljanak össze - kellő távolságban egymástól.
- Leereszkedtünk a sajtfedélzetre a sütőben, és négy-hat percig hagytuk százhatvan fokon. A sajt olvadási folyamata nagyon gyors, ezért a chipset ki kell vonni, amint a barna héja megjelenik, különben a sajt megég. Ez minden. Hűtsük le és tálaljuk.
Egyébként ezeket a chipseket bármivel főzhetjük - például hozzáadhatjuk a nyers karbonáthoz vagy kolbászhoz, zöldekhez, fokhagymához, ropogós morzsához. Nehéz lesz kitalálni, hogy milyen "hrustiki" -ból készülnek, de az íze csodálatos.