Eredetileg élelmiszerblogger, ma sikeres üzletasszony, aki a kiadott szakácskönyv mellett saját főzős műsorainak forgatásába is kezdett, ahol főleg arra törekszik, hogy a családi ezüst nagymamáink és anyáink remek receptjei formájában ne felejtsen el . Milyen kellemes útmutató a Vendula kulináris világához, október elejétől meggyőződhet a TV Paprika című műsorban a Szép cseh műsor Vendy és Adam mellett.
Vendy, mióta találkoztál Adam Novotnýval, akivel a TV Paprika Hezky česky új műsorában főzöl Vendy és Adam mellett?
Ádám és én nagyon régóta ismerjük egymást. Ráadásul "szinte szomszédok" vagyunk, mert néhány falut külön élünk. Mindkettőnknek nem csak a jó ételeket, hanem a családot és az állatokat is szeretjük, ezért több közös bennünk.
Hogyan kezdte el főzni? Mit szeretsz főzni?
Nekem személy szerint a főzés és a sütés iránti szeretet a kor fölött érvényesült. Azt sem tudom pontosan meghatározni, hogy mikor. Amíg anyámmal voltam, nem kellett főznöm és sütnöm, mert mindezt remekül csinálta. Csak akkor kezdtem el főzni, ha a férjemmel kezdtem együtt élni. A kezdeti kudarcok után nem adtam fel, és fokozatosan javulni kezdtem.
Mikor történt a legnagyobb áttörés?
Határozottan akkor, amikor szülési szabadságon voltam. Elkezdtem házi ételeket és lekvárokat készíteni. Nagyon sok időm volt mind a férjem ételeinek elkészítésére, mind a különféle kísérletekre. Ezért elkezdtem házi bébiételeket, lekvárokat és egyéb finomságokat készíteni.
Aktív vagy a közösségi hálózatokon, sikeres blogod van. Milyen recepteket szeretnek rajongói, Vendy?
Egyszerű, gyors és ami a legfontosabb a könnyen hozzáférhető összetevőkből. Röviden, azok, ahol nem kell különféle üzletekben járni és szokatlan alapanyagokért dolgozni. Vagyis azok az összetevők, amelyek mindenkinek vannak otthon a kamrában vagy a hűtőszekrényben. Ha pedig nem, akkor bárhol megvásárolhatja őket, akár a falu egy kis boltjában is.
Ami döntő jelentőségű számodra, amikor recepteket állít össze a nézők vagy a rajongók számára?
Megismétlem, de ez egyszerűség, változatosság és könnyen elérhető összetevők. Csak nincs komplikáció! A főzés olyan művészet, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbadnak. Nagymama tanított nekem valamit, anyám tanított nekem valamit, én magam is megtanultam valamit, és most újra átadom a magam részéről.
Mondja el, hogy a nézők milyen finomságokra számíthatnak 2010. októberében a TV Paprika oldalán, az új Hezky česky című műsorban Vendyvel és Ádámmal.
A Hezky česky Vendyvel és Ádámmal című tévéműsornak összesen 20 epizódja van. Minden munkánkban Adam és én két ételt készítettünk - egy főételt és egy desszertet. Tehát eljönnek a sós és édes ételek kedvelőihez. A nézők például sült almát, gyümölcstortát, babkin rácsos süteményt, mini desszerteket, spagettit, tekercset, nyársat, de zsemlét vagy kapros mártást is várhatnak.
Milyen recepteket szeretnek a csehek a legjobban?
Rajongóim szerint ezek valóban a cseh klasszikusok. Többször készítettem hasonló felmérést a honlapomon, és az elülső lépcsőkre helyezték a sült sertéshús, a gulyás, de például a közönséges mákos burgonyakúp receptjeit is. Vagyis ha hétvégi és szabadidős főzésről van szó. Természetesen a hét folyamán valószínűleg mind inkább a gyorsasági kerékpárokat kedveljük. Nincs idő lassan húzott húsleves elkészítésére vagy kacsa sütésére.
Jobban szereti a helyi hagyományos alapanyagokat, vagy a távoli országokból származó egzotikumokat?
Számomra a helyi hagyományos alapanyagok állnak az első helyen. De az az igazság, hogy mindannyian mások vagyunk, mindegyik más-más fogást főzünk, és főleg más céllal. Rögtön mondom, mindenekelőtt két gyermek normális édesanyja vagyok, aki szeret főzni és sütni. És mivel kissé régi szerető vagyok, az a célom, hogy a nemzet ne felejtse el családjának ízlését, továbbadja a cseh hagyományos recepteket.
Mit gondolsz, mi repül leginkább a gasztronómiában?
Nem követem, mi repül. Egyrészt szerintem jó, hogy a világ minden tájáról származó ételeket megkóstolhatunk. Mindenki megtalálja a saját kedvencét. Az emberek folyamatosan azon gondolkodnak, hogy mely ételek egészségesek és melyek nem. De például a népszerű olasz konyha, amely egyre inkább a cseh háztartások része, nagyrészt tésztára és pizzára épül. Diétás? Például a tészta tápértéke megegyezik a gombócéval. Az ilyen, a világ minden tájáról híres francia konyha elsősorban a vajról, a tejszínről és a borról szól.
És hogy áll a cseh konyha ebben az összehasonlításban?
A cseheknek büszkéknek kell lenniük konyhájukra. Ez egyszerű, fantasztikus, és mit fogunk mondani, kérdezd meg a srácokat, mit szeretnek jobban? Ázsiai konyha, rizottó tenger gyümölcseivel, vagy illatos csirke paprikán, vagy sertés sült hat?
Vendula Špetlíková (* 1981. december 26., szakács és blogger)
A prágai szülött szó szerint szereti szülővárosát. Nemcsak a főzésért és a különféle italok készítéséért tehetséges (művészetét több csapos tanfolyamon is tökéletesítette), de zenei tehetsége is van - elsajátítja a harmonikát, a nagymama által választott hangszert, és az Alapfokú Művészeti Iskolában tanult. A középiskola elvégzése után azonban lépései csak egy irányba vezettek, a prágai Egyetem szállodájába, így ma tulajdonképpen ilyen változó és gondos mérnök.