045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.11.25. 10:00:00
2016. november 25
Márkák
A gesztenye nem csak az ősz szimbóluma és az elkövetkező tél beharangozója. Ez egy igazi varázsló, és a gesztenye gyümölcsének számos pozitív hatása van. Például méregtelenítik a májat, javítják az emésztést, pozitív hatással vannak a vérkeringésre és a szív egészségére is hatással vannak. Ezenkívül kiváló alapanyag különféle őszi és karácsonyi díszek gyártásához. A gesztenyét különösen szeretik a gyerekek, és még az idősebb évjáratok is nagyon jól emlékszik az ezekből a gyümölcsökből készült babákra. Vigyázzon azonban arra, hogy különbséget tegyen az ehető gesztenye között, amelynek gyümölcseit a karácsonyi vásárokon papagájoljuk, és a vadgesztenyét, amelynek gyümölcsét inkább dekorációként vagy vadászként használjuk az erdei állatok táplálékaként a zord télen. A következő sorok a finomabbakról szólnak.
A gesztenye a világ egyik legrégebbi kulturális fája. Az ehető gesztenye a Földközi-tengerből és Észak-Afrikából származik. De a különféle régészeti feltárások szerint már a bronzkorban bekövetkezett. Tehát nagyon hosszú története van, ezért nagyon kár, hogy nem ismerjük annak egészségre gyakorolt hatásait. Őseink azonban nagyon jól tudták, milyen ízletes és tápláló gesztenye van. A parasztok számára a gesztenye volt a legfontosabb étel. Könnyen tárolhatók voltak, és ugyanúgy felhasználhatók, mint a burgonya. Különféle táplálkozási kását készítettek belőlük, és köretként ették a húshoz. Joggal nevezték a gesztenyefát kenyérfának, mert az aratás elmaradása alatt a gesztenye teljesen pótolta a gabonaféléket.
Nem teljesen világos, hogyan kerültek a gesztenyék Szlovákiába, de egyes források szerint az ehető gesztenye az egyetlen pozitívumnak tekinthető, amely a török inváziók után területünkön megmaradt. Más források szerint azonban ehető gesztenye ekkor már volt a területünkön, mert ide a rómaiak hozták őket. Mindenesetre a gesztenyét már az ókori kínaiak is ismerték. Joggal tekintették őket az éltető energia fontos forrásának.
A gesztenye rengeteg pozitívumot jelent a testünk számára. Emlékezzünk a legfontosabbakra. Például annyi C-vitamint koncentrálnak, mint a citrom. A hőkezelés után azonban nem sok vitamin marad bennük, de a hő nem árt a többieknek. Ezek például a B és E vitaminok, amelyek felfrissítik a hajat és a bőrt. Ezen kívül tartalmaznak K-vitamint, amely elősegíti a véralvadást. A gesztenye vasalattal, cinkkel, foszforral, kalciummal, káliummal és magnéziummal is gazdagítja testünket. Fogyasztásuk pozitív hatással van a szívre és a vérkeringésre is. Támogatják az emésztést is. További pozitív hatások az ízületi fájdalmak enyhítése, fáradtság és fejfájás esetén is, enyhíthetik a reumás fájdalmakat is, de segítenek a depresszió leküzdésében is. Állítólag képesek enyhíteni az idősek fokozatos memóriavesztését is.
Tehát a gesztenyéről elmondhatjuk, hogy nagyon táplálóak. Magas energiaértékük miatt fogyasztásuk alkalmas gyermekek, idősek, valamint sportolók és kemény munkások számára. Mivel nem tartalmaznak nátriumot, alkalmasak szívproblémákban és magas vérnyomásban szenvedőknek, fogyasztásuk pedig a legkisebbeket sem fogja károsítani.
A gesztenyének azonban sokkal több pozitívuma van. Például alkalmasak cukorbetegek, sőt celiakók számára, mivel nem tartalmaznak glutént. Kevés zsírt tartalmaznak, de elegendő keményítőt. Egyrészt a diétára is alkalmasak, de nem szabad túlzásba vinni velük, hasonlóan a burgonyához. Különböző módon adaptálhatók, ami az egyik másik pozitívumuk. Főzhetjük vagy megsüthetjük őket, élvezhetjük otthon a tévé előtt, de a karácsonyi vásárok idején is. Ezenkívül értékes összetevők lehetnek a különféle ételekben. Alkalmasak például húshoz. Fogyaszthatjuk köretként, de ízletes tölteléket is készíthetünk belőlük. A különféle desszertek, sütemények és tekercsek gesztenyés töltelékkel is remekül ízlik.
Ha úgy döntünk, hogy sült gesztenyét készítünk otthon, akkor ez nem nehéz, csak arra kell vigyázni, hogy a nyers gesztenyét éles késsel kellően levágjuk, különben sütés közben felrobbanhatnak. Ezután öntsön rájuk vizet, és amikor a víz elpárolog, addig süsse a gesztenyét, amíg a héja elkezd nyílni. Amikor a gesztenye kihűl, egyszerűen meghámozzuk és megesszük.