A gluténmentes, nem tej- és cukormentes étrend két elven alapuló megközelítéssel próbálja meggyógyítani a bélet:
1. hagyja ki a káros baktériumokat tápláló ételeket, és a sérült belek nem tudják megemészteni azokat. A sérült bélnek sajátos problémája van a szénhidrátok bizonyos típusainak lebontásával.
2. Helyezze vissza a hasznos baktériumok egyensúlyát, használjon probiotikumokat, elsősorban házi joghurt formájában.
Ez a megközelítés lassan "éhezteti" a káros baktériumokat, leállítja a nyáktermelést, szabályozza a gyulladást, helyreállítja a jótékony bél mikroflóra egyensúlyát, és esélyt ad a beleknek a gyógyulásra.
A bélbaktériumok és a bél egészségének kapcsolatáról szóló legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a gluténmentes, tejmentes és cukormentes étrend alapelve helyes. Maguk a probiotikumok azonban csak a glutén-, tej- és cukormentes étrend megközelítésének részei. A következő lépés - csak olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek megfelelően emészthetők.
Például a házi joghurt fontos része a glutén-, tej- és cukormentes étrendnek. A joghurtban található természetes acidophilus segít a belek gyógyításában. A joghurtos fermentációhoz állandó hőmérsékletre van szükség 38 - 43 ° C között, amelyet legjobban egy joghurtkészítőnél lehet elérni.
Forrás: "Egészségesen főzünk glutén, cukor és tej nélkül", írta Raman Prasad és Niloufer Moochhala