Egészségügyi és orvosi videó: CVR receptek - vöröslencseleves (2021. február)
A gluténmentes nem azonos az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. Mielőtt felugrik erre a zászlóra, értse meg, mit jelent a gluténmentes étrend.
A lisztérzékenységben szenvedők speciális étrendre támaszkodnak az állapot kezelésében és a tünetek enyhítésében. A közelmúltban mások elfogadták ezt a diétát, amely eltávolítja a glutént, egy bizonyos szemcsékben található fehérjét, a fogyás eszközeként.
Bár ez a típus létfontosságú a lisztérzékenységben szenvedők számára, "a gluténmentes étrend nem egyszerű és egyszerű étrend" - mondja Tricia Thompson, MS, RD, dietetikus és író, a massachuski Manhattanben. gluténmentes étrend.
Thompson megjegyezte, hogy a közelmúltban érdeklődött a gluténmentes ételek iránt, de úgy véli, hogy az étrend az Atkins Diet Craze vége felé tűnhetett fel a nagyközönség radarján. Ez az étrend nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz olyan ételekben, mint a kenyér, keksz, tészta, gabonafélék és sütemények. A lisztérzékenységben szenvedők nem ehetnek gluténtartalmú ételeket, amelyek kifejezetten a búzában, a rozsban és az árpában találhatók. A gluténmentes étrend azonban orvosilag előírt étkezési módszer, amely nem csupán bizonyos ételek ízesítését foglalja magában - figyelmeztet Thompson.
Gluténmentes étrend: rövid áttekintés
Amikor a lisztérzékenységben szenvedők gluténtartalmú ételeket fogyasztanak, az immunrendszer a vékonybél tápanyagokat felszívó szerkezeteinek károsodásával reagál. Több mint 2 millió amerikainak olyan állapota van, amely különféle tüneteket okozhat, beleértve vérszegénységet, emésztési zavarokat és puffadást, fáradtságot és fogyást.
Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a lisztérzékenység egyetlen gyógymódja az egész életen át tartó gluténmentes étrend szigorú betartása. A búzát, árpát és rozsot tartalmazó ételek mellett a maratás számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható, beleértve a szószokat, felvágottakat és az ízesített rizs keverékeit. Ennek eredményeként a gluténmentes étrendet követőknek nagyon oda kell figyelniük arra, hogy mit esznek.
Gluténmentes étrend: korlátozások és figyelmeztetések
A lisztérzékenységben szenvedőknek az egészséges gluténpótlóknál kevesebbet kell gondozniuk. "Számos feldolgozott gluténmentes étel nem a legegészségesebb étel - a feldolgozott gluténmentes kenyér, tészta és reggeli gabonafélék általában finomított rizslisztből vagy kukoricalisztből készülnek, és a finomított búzalapú termékekkel ellentétben többnyire nem dúsítottak, tehát nem sok táplálékkal szolgálnak. "- mondja Thompson.
Az embereknek azonban még mindig nagyon sok lehetőségük van. A gluténmentes ételek tartalmazhatnak friss húst vagy halat, babot, friss zöldségeket és tésztákat vagy gluténmentes kenyeret. Különféle egészséges gabonafélék közül választhatnak, amelyek mindenki számára finomak és táplálóak, például:
- Bársonyvirág
- quinoa
- Vadrizs
- köles
Ezek a lehetőségek szemléltetik, hogy bár a gluténmentes étrend nem feltétlenül jó ötlet a fogyáshoz, a gluténmentes étrend egyes elemei érdekesek lehetnek. "Mindenesetre vegye be azokat az egészséges gabonákat" - mondja Thompson.
Egy csésze quinoa vagy amarant több mint 5 gramm rostot tartalmaz. Mivel a magas rosttartalmú étrend általában feltölti Önt, ami kevesebbet eszik, ez a gluténmentes ételek hozzáadásának egyik módja hasznos lehet a fogyásban.