A gluténmentes étrend nem jelenti az egészséges étrendet
A világon a gluténmentes étrend népszerűsége növekszik azoknál az embereknél is, akik nem tolerálják a glutént vagy nem szenvednek lisztérzékenységben. Az ilyen típusú étrend körül azonban sok hiba és tévhit található. Tudod mit?
OLVASSA EL:
A glutén hasonló étrend-madárijesztővé vált, mint a zsír, a koleszterin és a későbbi szénhidrátok az 1990-es években. Sokan úgy gondolják, hogy ha a gluténmentes ételeket kiküszöbölik az étrendből, az automatikusan azt jelenti, hogy egészségesebb, természetesebb táplálkozást és több vitamint fogyasztanak. Ez azonban nem igaz.
Nem minden csillogás aranyA gluténmentes ételek általában átlagban szegényebbek a vitaminokban és az ásványi anyagokban, és gyakran tartalmaznak ezen kívül több zsírt és cukrot. A gluténmentes étrend általában nem redukciós étrend, éppen ellenkezőleg, azok, akik kiküszöbölték a glutént az étrendből, gyakran nagyobb súlyt kaptak. A gluténmentes címkével ellátott élelmiszerek általában drágábbak, mint a hagyományosak. Ugyanakkor kiderült, hogy a gluténmentesen értékesített élelmiszerek körülbelül öt százaléka nem felel meg egy ilyen címkének, és túlzott mennyiségű glutént tartalmaz.
Divat trend kontra szükségszerűség
A Consumer magazin azt javasolja, hogy ne befolyásolják a reklámok és a vonzó címkék. A celiakiainak azt tanácsolják, hogy ragaszkodjanak a természetesen gluténmentes ételekhez, például húshoz, dióhoz, gyümölcshöz és zöldséghez vagy gluténmentes gabonafélékhez, és figyeljék az élelmiszer-csomagoláson található cukor- és zsírtartalmat. A gluténmentes étrendre való áttérés egészségügyi okokból jobb, ha orvoshoz fordul. A gluténérzékenység által okozott nehézségek valójában egy teljesen más súlyos egészségügyi probléma, például a Crohn-betegség tünetei lehetnek.
Mikor kell ragaszkodni a gluténmentes étrendhezHa úgy gondolja, hogy teste érzékeny a gluténra, akkor először meg kell vizsgálnia a lisztérzékenységet. Ha a teszt negatívnak bizonyul, próbáljon ki gluténmentes étrendet legalább egy hétig, hátha jobban érzi magát. A glutén kizárása az étrendből a legmegbízhatóbb módja annak kiderítésére, hogy érzékeny vagy-e rá. Mindazonáltal dietetikus segítségét kell kérnie annak biztosításához, hogy elkerülje a rejtett gluténforrásokat (például szójaszószokat, salátaönteteket stb.) Is. És hogy nem fog hiányozni a szükséges vitaminok, amelyeket a búza és a búzatermékek tartalmaznak.
Jótékony étrend és egészségtelen étrend
Bár állítólag egyes hírességek az úgynevezett méregtelenítés miatt eltávolították étrendjükből a glutént, a gluténmentes diétánál alapvetően semmi egészségesebb nincs, mint a hagyományos étrenden. A dietetikusok maguk mondják: "Ez lehet nagyon egészséges étrend vagy egészségtelen étrend". Természetesen bizonyos gluténmentes termékek egészségesek is lehetnek, mivel egyes gyártók a glutént pótolják azzal, hogy extra mennyiségű cukrot és zsírokat adnak hozzá, hogy kielégítő állagú és megjelenésű legyen a termék. Egy másik buktató lehet az a gluténmentes termékeket általában nem egészítik ki vassal, valamint B- és D-vitaminnal, mint a klasszikus kenyér esetében. Különösen a B- és D-vitamin hiányzik a gluténérzékeny emberekből.
Ne feledkezzünk meg a természetes ételekről
Ha azt tervezi, hogy elkezd gluténmentes étrendet követni, tartalmazzon több gyümölcsöt, zöldséget, sovány húst és természetesebb gluténmentes terméket az étrendjében: szem hántolatlan rizs, sárgarépa, hajdina stb. A gluténmentes termékek még mindig fejlődnek, és egészségesebbé válhatnak, ha a gyártók kitalálják a gazdagítás módját.