Görögország az ősi kulturális nemzetek közé tartozik, és a kultúra mindig magában foglalta az ételek főzésének és tálalásának módját.

Görögország kulináris történelmében vannak drága és bonyolultan elkészített lakomák, valamint egyszerűbb ételek, a helyben elérhető alapanyagok alapján.

A mai görög konyha részben vegyes történelmi hagyományokkal rendelkezik, így ma is nagyon ízletes és jól elkészített ételekkel találkozhatunk, amelyekre érdemes figyelmet fordítani.

Néhányat készítettünk neked ebben a cikkben.

Görög muszaka

A görög konyha hagyományos különlegessége, az elkészítés hosszadalmas és bonyolult, de az eredmény mindenképpen megéri. Bár az egyes ételek változatai különböznek a hozzáadott összetevőktől.

ÖSSZETEVŐK

  • 3 nagy padlizsán (vékonyra szeletelve)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes hagyma (apróra vágva)
  • 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
  • 800 g darált bárány (helyettesíthetünk 400 g darált marhahúst és 400 g darált bárányt)
  • 420 g zúzott paradicsom konzervből
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt új paprika
  • 1 teáskanál édes paprika
  • fűszernövények ízlés szerint (friss koriander, petrezselyem, bazsalikom, majoránna, metélőhagyma ...)
  • só és bors ízlés szerint

besamel fehér szósz:

  • 75 g vajat
  • 1/3 csésze sima liszt
  • 2 csésze tej
  • egy csipet sót és fehér borsot
  • ízlés szerint reszelt szerecsendiót

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Vágjuk a padlizsánt vékony szeletekre, adjunk hozzá sót, hagyjuk izzadni 15 percig, majd öntsük le a felesleges vizet és törölközőn szárítsuk meg
  2. Süssük a padlizsánszeleteket 2-3 percig mindkét oldalon, vagy amíg meg nem pirul. Tegye a megsült padlizsánt egy tányérra, ahol lehűl.
  3. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát olajon aranysárgára sütjük.
  4. Hozzáadjuk a darált húst, amelyet összekeverünk a hagymával. A hús megsütése után ízesítsük sóval, borssal, fahéjjal, új paprikával, édes paprikával, gyógynövényekkel és adjunk hozzá zúzott paradicsomot.
  5. Felforraljuk és csökkentjük a hőmérsékletet.
  6. Pároljuk körülbelül 30 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog és a szósz besűrűsödik.
  7. Addig elkészítjük a béchamelt. Melegítsük fel a vajat egy edényben, adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés közben hozzunk létre egy felvonulást, amelyet körülbelül 1-2 percig főzünk, hogy a szósz ne legyen lisztes.
  8. Fokozatosan adjon hozzá tejet a rúdhoz és habverővel.
  9. Csökkentse a hőt, és főzze, amíg a béchamel besűrűsödik.
  10. Sózzuk, fűszerezzük és reszelünk egy kevés szerecsendiót, összekeverjük és kivesszük a tűzhelyből.
  11. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  12. Tegye a padlizsánokat a tepsibe, majd a húst, majd egy réteg padlizsánszeletet rá, majd megismételhetjük a rétegezést, és mindig besamellel fejezzük be.
  13. Süssük körülbelül 45 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Tálalás előtt hagyja állni 10 percig, hogy jobb adag moussaka legyen.

receptje
lidovky.cz

A klasszikus görög finomságú gyros nyárson készül, ami otthon kicsit bonyolultabb, ezért megpróbáljuk otthon elkészíteni a gyros-t.

Fedezzen fel hasonló tippeket

Görög tzatziki

ÖSSZETEVŐK

  • 1/2 saláta uborka
  • 200-300 g házi fehér joghurt
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só
  • frissen őrölt fűszerek
  • egy kis citromlé
  • olajbogyó a díszítéshez

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Öntsük a házi joghurtot egy tálba.
  2. Hámozzon meg egy uborkát, és reszelje le a reszelő durva oldalán.
  3. Jól nyomja össze, és keverje össze a fokhagymával, egy evőkanál citromlével és olajjal a joghurtban.
  4. Fűszerezzük és ízlés szerint sózzuk.
  5. Tálaljuk olíva díszítéssel és kevés olívaolajjal leöntve.

www.olivetomato.com

Otthoni gyros

ÖSSZETEVŐK

  • 800 g sertésszűz vagy csirkemell vagy marhahús bélszín
  • 1 teáskanál őrölt paprika
  • 1/2 teáskanál oregánó
  • őrölt római kömény (vagy őrölt fűszerek, chili)
  • 200 ml joghurt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • egy marék friss koriander vagy kapor
  • 2 paradicsom
  • 2 lilahagymát
  • ¼ saláta
  • só
  • olivaolaj
  • 1/2 nagy hagyma
  • 4 pita kenyér
  • 200 g tzatziki - lásd a fenti receptet
  • 200 g hasábburgonya
  • erős fa nyárs

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Pácot készítünk a húshoz.
  2. Keverje össze a joghurtot fűszerekkel, fokhagymás sóval és olívaolajjal.
  3. A húst megmossuk, nagyobb szeletekre vágjuk és a pácba tesszük.
  4. Hagyja pihenni a hűtőben legalább 2 órán át.
  5. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  6. Előkészítünk egy tányért, amelyen ideiglenes nyársat készítünk.
  7. Helyezzen egy vastag botot a hagyma közepére.
  8. Rúdra ragasszuk egymásra a pácolt húst.
  9. Fél citrommal készítse el a nyársat, hogy megszilárduljon, és nyomja össze a húst.
  10. 30 percig sütőben sütjük.
  11. A húst eltávolítjuk, és fokozatosan felvágjuk.
  12. Pita kenyeret készítünk, hússal együtt szeletelt salátát, paradicsomot, hagymát, hasábburgonyát, tzatzikit teszünk.
  13. Kúppá alakulunk és szolgálunk.

kitchensanctuary.com

Görög baklava

ÖSSZETEVŐK:

  • 450 g fagyasztott tészta Filo (1 csomag)
  • 350 g olvasztott vaj
  • 400 g darált dió
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • őrölt pisztácia díszítésre
  • 250 g cukor
  • 4 evőkanál folyékony méz
  • 150 ml vizet
  • 2 evőkanál citromlé
  • egy darab vajat a penész zsírozásához

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Kiolvasztjuk a tésztát.
  2. Főzzük meg a szirupot.
  3. Tegyen vizet, cukrot, mézet és citromlevet egy edénybe.
  4. Időnként kevergetve főzzük körülbelül 12-15 percig.
  5. Ezután tegye félre a szirupot, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
  6. A sütőedényt vajjal dörzsölje, a diót a fahéjjal durván ledarálja.
  7. Tegye a tésztát egy tepsibe, dörzsölje meg olvasztott vajjal.
  8. Ismételje meg ugyanezt a másodszor, adjon hozzá harmadszor a fahéjas diót.
  9. Ezt még háromszor megismételjük, és letakarjuk az utolsó lemezzel.
  10. Sütőedényben éles késsel ferde szeletekre vágjuk.
  11. Meghinthetjük őrölt pisztáciával.
  12. 190 ° C-os fűtött sütőben kb. 25 percig sütjük.

foodnetwork.com

Görög souvlaki

ÖSSZETEVŐK

  • 1 kg hús
  • 4 evőkanál szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 4 evőkanál citromlé
  • 1 gerezd túlnyomott fokhagymát
  • 1 teáskanál só
  • őrölt bors
  • 1/2 teáskanál kakukkfű és oregánó

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Keverje össze a küldetés összes összetevőjét.
  2. Ha lehetséges, a húst először szeletekre vágja, majd ezekből a szeletekből nagyjából akkora téglalap alakúra vágja.
  3. Tegye a húst a tálba, és hagyja legalább 6 órán át pácolni.
  4. Melegítsük a rácsot (kültéri vagy asztali elektromos, nem a sütőben).
  5. Keverje a húst nyársra, és grillezze, amíg a hús szép színt nem kap.
  6. Grillezés közben csak egyszer forogunk.
  7. Pita kenyérrel, tzatzikivel, paradicsommal tálalva megpróbálhatunk házi krumplit készíteni.

akispetretzikis.com

Görögországban a leggyakrabban használt fűszerek közé tartozik az, amely az ún Mediterrán konyha. Ez azt jelenti, hogy a bazsalikom, az oregano, a rozmaring, az édeskömény, a kakukkfű és a petrezselyem népszerű és gyakran használják itt.

Ezenkívül rascát, majorannát, babérlevelet és kaprot szoktak használni. A fűszereket nagyon gyakran használják, és különféle fűszerkeverékként is értékesítik. Az ételeket fokhagymával ízesítik.

Különféle főtt, sült vagy sült burgonyát, amelyet gyakran fűszerekkel, fokhagymával és különféle gyógynövényekkel ízesítenek, Görögországban köretként is használnak, külön ízt adva nekik.

Gyakran csak kenyeret szolgálnak fel étkezés közben. Más receptjeinkben elolvashatja, hogyan készíthet házi kenyeret házi pékség nélkül.

Hogyan kezelte a görög ételeket? Ossza meg velünk a megjegyzéseket.