A barbecue rendkívül népszerű a forró nyári időszakban (Forrás: Thinkstockphotos.com)
Az időjárás végül lehetővé teszi számunkra, hogy a kertben vagy valahol a természetben grillezőt telepítsünk, és minden egyéb dolgot meg kell tennünk, és élvezzük a hétvégéket ezzel a szlovákok által kedvelt tevékenységgel. Azzal, hogy a természetben van, pluszt jelent az egészségére. És mi van akkor, ha az étel épp ellenkezőleg árt az egészségnek? Ezen elvek szerint grillezzen, és ezek a finomságok már nem fognak ártani Önnek.
A tűzveszély mellett, amelyet minden bizonnyal képesek lesznek elmesélni néhány érdekes történettel az égett zsír, az elégetett vagy félig nyers hús mennyiségéről a legközelebbi tűzoltóságnál, fennáll annak a veszélye is, hogy az étel készüljön a grill lesz káros az egészségére. Ugyanis még rákkeltő anyagokat is tartalmazhat, amelyek a hús és más ételek elkészítésének ezen módszere során keletkeznek. Ha nem a megfelelő grillezés szabályai szerint grillez, akkor tudja, hogy a grillezett finomságai is tele vannak velük.
Milyen anyagok fenyegetnek?
A grillezés során a következő rákkeltők okozhatnak problémákat a szervezetben:
- HA - magas hőmérsékleten túl sokáig grillezett húsban képződnek. Leginkább csirke grillezésénél készülnek, ez még több is, mint az a mennyiség, amelyet a grillezett sertés- vagy marhahús tartalmazhat. Tegye meg, hogy megakadályozza őket inkább a húst hosszabb ideig, de alacsonyabb hőmérsékleten sütjük
- PAU - a húsból szénhidroglikké csepegő zsír okozza, hogy rákkeltő anyagokat tartalmazó füstgázokká alakuljon át. Ezek megtelepednek a húsban, ahová a későbbi füst átviszi őket. Használatuk megelőzésére alumínium grill alátétek, vagy grillezéssel elektromos grillen vagy gránit vagy márvány pulttal ellátott gázrácson, vagy legalább használjon grillezőt szén helyett brikett
- Akrilamidok - főleg magasabb keményítőtartalmú burgonyában és ételekben keletkeznek, ha ezeket magasabb hőmérsékleten dolgozzák fel 180 ° C. Rákkeltőek, tehát a burgonyát alacsonyabb hőmérsékleten kell elkészíteni, mivel az említett határ nem csak grillezéskor
A hús és a jó grill az alap
A minőségi grill alapja az jó, tisztított grill és minőségi hús. Meg kellett volna a lehető legkevesebb zsír és ha mégis, akkor legalább a fenti okok miatt győződjön meg róla nem csöpögött a szénre. Célszerű lehet eltávolítani a látható zsírt annak levágásával. Ugyanezen okból a hozzáadott vajat vagy margarint a lehető legkevesebbet kell használni grillezéskor. Ha igen, használja kifejezetten magasabb hőmérsékleten történő felhasználásra tervezett olaj. A grillezésre a legmegfelelőbb és legegészségesebb húsfajta a hal, baromfi, sovány marhahús, de például sertés karaj vagy bélszín is.
Az egészséges grillezés alapelvei
Ilyen grillezés, és étele nemcsak ízletes, de egészséges is lesz:
Szereti a grillezést? Betartja az egészséges grillezés egyik említett alapelvét? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.