LONDON - Köztudott, hogy a rómaiak mesterei voltak a mérnököknek és okos feltalálók voltak. Ezért meglepődhet, ha megismerhet egy római marhahamburger ősi receptjét. Ami az amerikai konyha klasszikusának számít, az ókori Rómából származik.
Az Apicius nevű, recepteket tartalmazó ősi könyvet ismeretlen szerző írta valamikor az i.sz. negyedik és ötödik század fordulóján - írja a The Sun napilap portálja. Többek között talál egy receptet az "Isicia Omentata", egy hagyományos marhahamburgerhez. Szerzője részleteket közöl arról, hogyan kell a szakácsnak összekeverni darált húst, fűszereket, fenyőmagot és gazdag halszószt, majd a masszát hamburger alakúra formálni. Ez a római finomság nagyon hasonlít a mai hamburgerekhez.
A rómaiak létrehoztak egy gyorséttermet is, amelyet még Nagy-Britanniába is hoztak. Ezeket a helyeket termopoliaként ismerték, és leggyakrabban csirkecombokat és bárányhúsokat kínáltak. "Mindannyian tudjuk, hogy a rómaiak hatalmas nyomot hagytak Nagy-Britanniában" - mondta Annie Gray ételtörténész. Szerinte a római hamburgerek sokkal jobbak és összetettebbek voltak, mint a maiak. Tehát hogyan készíthet hagyományos római hamburgert?
Szüksége van a termelésre:
500 gramm darált hús, 60 g fenyőmag, három teáskanál garum (sós halszósz, használhatunk szupermarketekben található halmártást vagy klasszikus só), darált bors, marék koriander, borókabogyó (opcionális) és zsírpakolás (nem kötelező)). Körülbelül négy hamburgert kell készítenie ezekből az összetevőkből.
Megközelítés
Finomra őrölje a fenyőmagot, mielőtt összekeverné az összes hozzávalót. A jól elkevert keveréket osszuk négy részre, és alakítsuk mindegyiket a kívánt formára. Ha zsírburkolatot használ, tekerje hamburgerek köré. Fontos, hogy a húst kis lángon grillezzük, vagy mindkét oldalon kb. Öt percig grillezzük. Ha kész, tedd egy zsemlébe és élvezd.