Háztartásunk részét képezik, sokan naponta többször is megesszük őket. El sem tudjuk képzelni a főzést vagy a sütést tojás nélkül. Függetlenül attól, hogy az organikus minőséget részesítjük előnyben, vagy nem igazán érdekel, az egészségügyi előnyöket nem szabad figyelmen kívül hagyni.!
A tojás nemcsak az elmúlt húsvéti ünnepek, hanem az egészség szimbólumává is vált. Habár vitához vezetett arról, hogy fogyasztásuk emeli-e a koleszterinszintet, pozitív hatással vannak az egészségre. A tojások elkészítésének alapja a magánvállalkozásunk. Felkészüléskor a saját receptjeink szerint dolgozunk, ahogy otthon tanították.
De három témával kell foglalkozni leggyakrabban a tojások kapcsán vitatják meg. A szakértővel együtt megnéztük őket.
A tojások megfelelő tárolása?
Minden bolti vásárlás után az élelmiszereket hűtőszekrényben tároltuk, tojásokat a helyükön a rekeszben. De a tojások kartondobozba tartoznak, mindig ki kell raknunk őket a csomagból, be kell tennünk az ajtóba, vagy hogyan kell megfelelően tárolni.?
Az ideális hőmérsékletnek 5-18 Celsius fok között kell lennie, nem szabad nagyon ingadoznia. Ezért optimális, ha hűtőszekrényben hagyja őket.
"Nem tanácsos kartondobozban tartani őket, mert a hűtőszekrény kinyitásával és bezárásával és így a hőmérséklet ingadozásával nedvesedhet. A tojást a tompa véggel tároljuk, mert a tojást hívják lélegzik, és ott vannak a kapillárisok "- mondta JUDR. Ľubomír Urban a Szlovákiai Baromfiak Uniójából.
Azt is javasolta, hogy ha a tojás a hűtőszekrényben van 10 napnál hosszabb ideig a tojást meg kell fordítanihogy a sárgája ne tapadjon a héjhoz. Időbe telik, amíg a tojást hidegben tároljuk. Ez általában 28 nap, megfelelő tárolással akár néhány nappal tovább.
Hogyan kezeljük a tojást?
Nyilvánvalóan egyikünk sem kezeli óvatosan a tojást, ne mossa vagy tisztítsa meg, mielőtt egy egyszerű műveletet végezne vele - eltöri és felhasználja. Használata után gondolkodnunk kell egyrészt - kezet mosni. És nem azt akarjuk mosni, ha véletlenül bepiszkolunk a fehérből.
A kézmosásnak megvan az igazolása.
"A tojáshéjon szalmonella nyomai jelenhetnek meg, ezért a tojások kezelése után kezet kell mosni, hogy egyetlen mikroorganizmus sem kerüljön át az elkészített ételbe,- mondta Urban.
Mosni vagy nem mosni?
Csirkéket tart otthon és élvezi minden tojását? Vagy nincs szerencséd, és meg kell vásárolnod őket? Akárhogy is, néhány tojást használat előtt megmossanak.
A házi tenyésztésből származó petemosásoknak saját vízelvezetésük van, a petesejtek nem mindig tiszták. A szakember azonban arra figyelmeztet, hogy a tojásokat közvetlenül a használat előtt, még soha nem kell megmosni.
De általában nem szabad mosni a tojásokat.
"A tojáshéjat azonban nem szabad lemosni, mert olyan védőréteget tartalmaznak, amely megakadályozza a baktériumok átjutását a pórusaikon. Fontos tudni, hogy a szalmonella magas hőmérsékleten pusztul el, ezért a tojásfogyasztás biztonsága szempontjából legalább 70 C fölé kell ezeket túlmelegedni, vagyis nem szabad nyers állapotban fogyasztani ". Városi.
Ha tojást vásárol a boltban, és szennyeződések vannak közöttük, akkor állítani kell.