Az áfonya egy kisebb cserje, amely körülbelül 40 cm magasra nő. Májusban virágzik, de a gyümölcsök többnyire augusztusban kezdenek érni. Ezeket a cserjéket leggyakrabban magasabb területeinken találja meg, különösen a hegyaljain és a hegyekben. Az erdők szélén azonban megtalálhatók.
Mi rejlik bennük
Az áfonya az A, B1, B2, B3, B6 C vitaminok és a béta-karotin raktára. Olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint kálium, magnézium, réz, cink, króm, mangán, foszfor, nátrium és vas. Az áfonya 85% -a víz, 100 g 42 Kcal-t, 10 g szénhidrátot, 3 g rostot, 0,9 fehérjét és 0,03 g zsírt tartalmaz.
Egészségügyi előnyök
Ezek a kis bogyók nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, amely erősíti az immunrendszert, megelőzésként szolgál a megfázás, az influenza és a fertőző betegségek ellen. Az áfonya pterosztilbenént tartalmaz, amely egy természetes antioxidáns, amely segít elpusztítani a szabad gyököket. Ezek a rákos sejtek növekedését okozhatják. A tanninok enyhítik a menstruációs fájdalmat, az erős vérzést, segítenek a női testnek megbirkózni az átmenetsel, fertőtlenítő hatással bírnak és megakadályozzák a baktériumok szaporodását a belekben.
Friss és konzerv bélproblémák, hasmenés és ételmérgezés esetén. Megszabadítják a testet a káros anyagoktól és javítják a nyirokrendszer működését. Kedvezően hatnak a vesére és a húgyutakra, tisztítják őket és segítenek a fertőzések gyógyításában. Erősítik az érrendszert, javítják a vérkeringést és a végtagok véráramlását. Csökkentik a vér koleszterin- és zsírszintjét, a vérszegénységet a magas vérnyomás csökkentésével kezelik.
Ha ínygyulladásban és aphtheusban szenved, öblítse le a száját áfonyalevelek főzetével. A főzet segít az ekcéma, a pikkelysömör és a hegek kezelésében is.
Tudtad, hogy?
Az áfonya javítja a látást. A pilóták a második világháborúban megették őket, hogy jobban tájékozódhassanak, amikor sötétben repülnek. Az áfonya gyakori fogyasztása szintén hatékony megelőzés az éjszakai vakság ellen.
Áfonya gyűjtése és tárolása
Júniustól szeptemberig lehet gyűjteni leveleket, csak sötétzöld színben szabad őket gyűjteni. 45 ° C-on szárítják, szárítás után száraz és sötét helyen kell tárolni. A gyümölcsöket július végétől szeptember végéig szüretelik, amíg be nem érik és mély kék-fekete színűek. Gyűjtheti őket a Szlovák Paradicsomban, a Szlovák Karsztban, a Nagy-Fátrában és más erre fenntartott helyeken. Vigyázzon a nemzeti parkok védett területeire, mivel ezeken a helyeken az áfonya gyűjtése tetemes bírságot vonhat maga után. A betakarításhoz egy speciális "fésű" nevű fésűt használnak.
A hűtőszekrényben a bogyók körülbelül 1 hétig frissek maradnak, az optimális hőmérséklet 0 ° C körüli. Az egészséges anyagok fenntartásának legideálisabb módja fagyasztás vagy szárítás. Ilyen módon tárolva egész évben élvezheti őket.
Áfonya a konyhában
Az áfonyában található antocianinok olyan természetes festékek, amelyeket manapság gyakran használnak az élelmiszerekben, például az E163 festék. Ennek a színezőanyagnak nincs mellékhatása, például csokoládéhoz, limonádéhoz, tejtermékekhez vagy fagylalthoz adják.
Az áfonya önmagában is finom, vagy kevés cukorral fűszerezve. Kóstolhatják sima fehér joghurtot vagy müzlit. Az áfonyás piték finomak, mert ki állna ellen egy bolyhos buboréknak? Készíthet zsemlét, gombócot, muffint, különféle gyümölcsdesszerteket, süteményeket, desszerteket vagy fagylaltokat. Csak keverje össze az áfonyát a tejjel, és finom jósága van, hozzáadhatja gyümölcs- vagy zöldségturmixokhoz is. Készíthet belőlük egy édes lekvárt, amely nemcsak palacsintával, de hússal is tökéletesen működik, áfonyamártás helyett. Nem szabad megfeledkeznünk az édes-savanyú szirupról vagy az áfonyás konzervről. Gyümölcsbor készítésére is használhatók, szárított és fagyasztott formában is ízletesek.
Vegyen egy áfonyás kirándulást a hétvégén, és vezessen egészségre!