Ne rohadt hüvelyesek. A duzzanat tőlük csökkenthető.
Dagadásgátló fegyverek
Pozitív hatása mellett a babnak "mellékhatásai" is vannak. Az egyik a hírhedt puffadás. Klasszikusan úgy lehet megszabadulni, hogy a babot legalább öt órán át áztatjuk és friss vízben forraljuk. Egy másik recept - gyakran kell enni. Minél többet fogyasztjuk, annál jobban emészti meg testünk.
Piros jóság
A vörös lencse nagyon gyorsan elkészíthető, különösen alkalmas levesekhez és különféle fűszeres előételekhez vagy köretként. Főzés közben meglehetősen nehéz elkerülni a zabkását. Az iszap szerkezete azonban nem káros, bár esztétikailag nem annyira csábító.
Elkészítés só nélkül
A hüvelyeseket mindig só nélkül főzzük, sózva főzési idejük megháromszorozódik, és sokkal több áramot vagy gázt fogyasztunk. Ráadásul, ha a hüvelyeseket sós vízben megfőzzük, egyáltalán nem tudtak megpuhulni. Ezért csak főzés után sózunk lencsét, borsót vagy babot.
Megfelelő fűszerek
Amikor megfőzzük a hüvelyeseket, és már elég puhák, szűrjük le, és hagyjuk, hogy egy darabig a szitán csöpögjenek. Jobb emészthetőséget érünk el, ha hüvelyeseket keverünk, darálunk vagy szitálunk. Alkalmas kedvenc fűszereinek felhasználására - ligurian, majoránna, rasca vagy saturejka főzésére.
Vareškov tipp: Csíráztatott borsó sültekkel
Háromszáz gramm borsót áztasson, és hagyja legalább 24 órán át meleg szobában állni. Ezután öntse ki a vizet, terítse meg a duzzadt borsót egy tálcán, és hagyja csírázni. Ezután enyhén megsütjük, összekeverjük 4 evőkanál kenőccsel, tepertővel, sóval, ízesítjük és préselt fokhagymával ízesítjük.