A "FEASTS" kiváló fehérjeforrás. Alacsony a kalóriatartalom, alacsony a zsír-, a koleszterinszint és éppen ellenkezőleg, magas az ásványi anyagok mennyisége. Ha élő kagylót vásárol (nem fagyasztva), derítse ki a felhasználás dátumát. Minél előbb ajánlom. Mosva értékesítik, de használat előtt jó folyó víz alatt kiöblíteni. Afrodiziákum 🙂 Ügyeljen arra, hogy elég jól melegítse.
A kagylók elkészítéséhez azt az olajat fogjuk használni, amelyet az előző receptben készítettünk (megtalálhatja a weboldalamon, vagy itt, a Harmonic catering-en). Adjunk hozzá egy serpenyőt friss petrezselymet az előkészített olajjal a serpenyőbe, és adjuk hozzá az öblített kagylókat. Zárva kell lenniük, ami annak a jele, hogy frissek. A gyengéd félnyitás nem káros. Dobja ki a nyitott és a sérült héjú kagylókat.
Kb. 1dcl vízzel letakarva 5 percig áztassa a fedél alatt. Öt perc múlva keverje össze a kagylókat, és további 5-10 percig párolja, amíg mindegyik ki nem nyílik. Tálaljuk sárgarépapürével. (Főtt, sózott sárgarépát kever össze egy darab vajjal és egy csipet tört fekete borssal)