Karfiol pogácsákNYERSANYAGOK:
Ütemezés 4 adagra:
20 g hajdina
1 közepes karfiol
1 sárgarépa
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tojás
2 evőkanál finomra vágott sima petrezselyem
morzsa sűrítéshez és csomagoláshoz
napraforgóolaj sütéshez
1. Öblítse le a hajdinát, öntsön hozzá kétszer annyi forró vizet, és fedő alatt főzze 15 percig. Ezután tegye félre, és hagyja lefedve állni körülbelül 10 percig.
2. Tisztítsa meg a karfiolt, és forralja fel teljesen forrásban lévő sós vízben. Lecsepegtetjük és apróra vágjuk. A megtisztított sárgarépát finom reszelőn reszeljük le. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát.
3. Az elkészített zöldségeket keverje össze hajdinával, tojással és petrezselyemmel. Szükség szerint koncentráljuk a keveréket zsemlemorzsával, és sóval ízesítsük.
4. Fokozatosan formázzon kisebb pogácsákat a tésztából, tekerje őket zsemlemorzsába, és forró olajban forrón sütje. A felesleges zsírt hagyja elszívni egy konyhai papírtörlőn. Tálaljuk például salátával, tejfölös öntettel.