A koffein hatása
A koffein egészséges?
Részben annak tulajdonítják, hogy képes megelőzni az Alzheimer-kórt. Bár ez az információ minden bizonnyal örömteli a kávé szerelmeseinek, azt is meg kell jegyezni, hogy mindezek a pozitív hatások csak akkor érvényesek, ha nem viszünk túlzásba a kávéval. Mérsékelten kell inni a kávét, és ne lépje túl az ajánlott napi koffein adagot. Sokan azzal vádolják a koffeint, hogy növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tudósok azonban nem támogatják ezt a vádat.
Kimutatták, hogy ha mértékkel iszunk kávét és egészségesek vagyunk, akkor a kávéfogyasztás nem befolyásolja negatívan a szívproblémák vagy a magas vérnyomás kockázatát. Tehát hány csésze kávéban kényeztethetjük magunkat, és mi az ajánlott napi koffein adag? A szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb öt csésze kávét igyanak meg a koffein napi adagja nem haladhatja meg a 400 mg-ot.
Koffeintartalom a kávéban
Azt mondhatnánk, hogy az a koffeinmennyiség, amelyet naponta ellátunk a szervezetnek a kávé fogyasztásával, a legnagyobb mértékben befolyásolja az ivott csészék számát. Ez bizonyos mértékig igaz, de a koffein teljes mennyiségét leginkább az elkészítés módja és a kávé típusa befolyásolja. A kávé őrlése is nagyon fontos. Általánosságban elmondható, hogy finomabbak kávébab őrölt, annál több koffein található egy csésze kedvenc italban.
A főzési idő szintén nagyon fontos, ezért a legtöbb koffein a jazzben elkészített kávéban és a szűrt kávéban található. Amikor a nagyobbakat is összehasonlítjuk hosszú eszpresszó és ízében apró korlátozás, meglepő módon több koffein van az espresso lungóban, mert az elkészítés során a kávét lassabban extrahálják.
Ha arra koncentrálunk kávéfajta, azután Robusta, amely olcsóbb kávékeverékekben és oldható kávékban található meg, többet tartalmaz koffein, mint a minőségi Arabica kávé. Hogy jobb ötletet nyújtsunk, egy csésze szűrt Robusta koffeintartalma 140-200 mg, egy csésze szűrt Arabica kávé pedig csak 80-130 mg. Az oldható kávé koffeintartalma ekkor körülbelül 90 mg, a Ristrettóban körülbelül 75 mg-ot talál, az espresso lungo elfogyasztása után pedig körülbelül 150 mg koffeint juttat a szervezetbe.