Korábban a kecsketejet és az abból származó termékeket a szlovákiai szegények konyhájának részének tekintették.
2012. április 19., 0:00 Kveta Fajčíková, Kveta Fajčíková
Gyógyhatása miatt azonban ez az ital nagy megtérülést tapasztal.
Meglátogattuk a Kysucie-i Podvysokában található biofarmot, amely a Janečkovci család tulajdonában van, amikor kisgyerekek születtek. Ez az év legforgalmasabb ideje.
Ebben az időben nyolcszáz kecske és sapka születik a gazdaságban, amely néhány napig mindet kiaknázza. Jana Janečková azonban a gyakorlati évek során képes volt megbecsülni, hogy mikor születnek fiatalok - főleg reggel - négy és öt óra között. Reggel többet adnak hozzá, csak ritkán születnek éjszaka gyerekek.
Kolosztrum - a születés csodája
Manapság nincs idő alvásra és pihenésre. Egyetlen óra sem maradhat el, mert a csodás folyadékot - a kolosztrumot - az anyakecskék csak néhány órával a gyerekek születése után termelik. Jana Janečková elmondja, hogy ez az első fejett sárgás kolosztrum, amely szokatlanul sok védőanyagot tartalmaz.
Számos tehén kolosztrum terméket is értékesítenek Szlovákiában, de ezek még ennél is jelentősebb hatást tulajdonítanak a világon a kecske kolosztrumnak. Ezt a kolosztrumot szó szerint gyakran megmentésnek tekintik azoknak az embereknek, akik gyakori bakteriális és vírusos fertőzésekben szenvednek, vagy testük ellenáll az antibiotikumoknak.
A kolosztrum nagy mennyiségben tartalmaz immunglobulinokat, valamint laktoferrint - egy olyan fehérjét, amely a vasat a vörösvértestekbe szállítja, és segít eltávolítani a vírusokat. Ehhez hozzá kell adni a növekedési hormont, amely lelassítja a test öregedési folyamatát, vitaminokat vagy enzimeket.
Manapság, amikor gyerekek születnek, nincs idő aludni vagy pihenni, a kecskefarmban az emberek tizenöt órán át talpon vannak. FOTÓ: KROŠLÁK JÁN - VAGYUNK
Sokkhűtés
A tenyésztő kifejtette: "A kecske ezzel az elsődleges tejjel szeretné megvédeni utódait a betegségektől, ezért szó szerint életet adó anyagokat tartalmaz."
Első helyen tehát vannak olyan fiatal kecskék a gazdaságban, amelyek nem sokkal születésük után képesek önmagukban inni. A megmaradt kolosztrumot a születés után a lehető leghamarabb fejik, mivel abban az időben a leginkább védekező anyagokat tartalmazza, különösen a laktoferrint.
A világ minden tájáról szerzett tapasztalatok és ismeretek azt mondják, hogy a kolosztrum szó szerint elindító szerepet játszik az immunrendszerben. Feldolgozásának alapelvei nagyon szigorúak. A keveréket közvetlenül a begyűjtés után gyorsan le kell hűteni, hogy nem kívánatos mikroorganizmusok kerüljenek bele.
Ezt hívják sokkhűtésnek. A lehűtött keverék ezután Šarišské Michalian-ba kerül, ahol porrá dolgozzák fel. A Janečkovci szeretné biztosítani, hogy a kolosztrumot gyógyszeres formában is értékesítsék idővel.
Hiányoznak a kutatások
"A kolosztrumot rendkívül értékes anyagnak tartják a világon, de Szlovákiában hiányoznak a tudományos kutatások" - mondja Jana Janečková. Ezt Miroslav Kološta, a Zsolnai Tejipari Kutatóintézet igazgatója is megerősítette, miszerint ilyen körülményeink között még nem végeztek ilyen szakmai vizsgálatot. Janečkovciék már fontolgatták a kutatás kifizetését. Eddig azonban mindig a pénzügyek korlátozták őket.
"A kutatásért fizetni rendkívül költséges. Ha azonban lenne olyan üzleti partner, aki képes lenne befektetni a kutatásba, azt mindenképpen örömmel fogadnánk "- mondta Miroslav Janeček.
Biofarma
A Janečkovci tizenöt évvel ezelőtt kezdte a kecsketenyésztést. Miroslav akkoriban favágóként dolgozott, Janka nővér volt. Mint ma mondják, futó körhintát vettek fel, ahonnan már nem lehetett ugrani. Sok mindent megpróbáltak szó szerint menet közben.
Ha a zöld karon legelő cicik idillnek tűnnek Ben festményéből, akkor gyorsan felejtsd el. Hajnal előtt fel kell kelni, és amikor gyerekek születnek, vagy nyáron széna készül, a munkaidő tizenöt óráig tart.
A gazdaság fennállása alatt több szakaszon ment keresztül. Mire itt tejet és tejtermékeket állítottak elő, fokozatosan eljutottak egy olyan szakaszba, ahol szinte kizárólag a kecsketejporra és a táplálék-kiegészítőkre kezdtek koncentrálni. Ezekre a rákos, gyomor-bélrendszeri rendellenességekben vagy allergiában szenvedők körében a legnagyobb a kereslet.
Miroslav Janeček tizenöt évvel ezelőtt kezdett kecsketenyésztésbe. Ökológiai gazdaságuk különböző szakaszokon ment keresztül. Ma a kecsketejporra és a táplálék-kiegészítőkre koncentrálnak. A képen egy új, automatikus kecske fejőházat ellenőriz.
FOTÓ: KROŠLÁK JÁN - VAGYUNK
A természet gondoskodni fog róla
Az ökológiai biogazdaság feltételeinek teljesítése szintén nem játék. Janka asszony megjegyzi: "Számos olyan intézkedésről van szó, amely szigorú felügyelet alatt áll. Takarmányt csak biogazdaságokból vásárolunk, a műtrágyák tabuk. A kecskék szabadon legelnek a legelőkön, és állatok tenyésztése során nem szabad termékenyítést használni. Gyakorlatilag mindent a természetre bíznak, de annál inkább a gondozás szükségessége. "
Még a kutyák sem használják az állományt az állomány őrzésére. Csörgéssel megzavarhatják a kecskéket, és kevesebbet spórolnak.
"Sokan mosolyoghatnak ezen, de a kecske nagyon intelligens állat. A hangokra és a külső ingerekre túlérzékeny hatásra reagál, amely a tej elengedésével is megnyilvánulhat. Ez néha ugyanúgy rögzíthető az emberen, mint egy kutya "- mondja Mrs. Jana.
Kecske szex
Az egészséges populáció fenntartása érdekében a gazdaságban úgynevezett háremtenyésztést alkalmaznak. A kecskék saját sapkát kaptak, többnyire minőségi tenyésztésből. Ha az állatokat kontroll nélkül pározták, akkor lebecsülnék a tenyésztést.
A sapkák élvezni fogják öt perc hírnevüket, mert a tulajdonosok már nem örülnek annyira a kis sapkák születésének. Gazdasági szempontból a capko sajnos veszteséges ügy. Ma már alig veszi észre, hogy a káromkodó "kiragadás" is a kecske családból származik. Ez a kifejezés az ivartalanított sapkára utal.
Ritka kolosztrumot is lehet szerezni egy mobil fejőháznak köszönhetően. Sokkhűtéssel Šarišské Michaliane-ba viszik száradni.
FOTÓ: KROŠLÁK JÁN - VAGYUNK
A tapasztalat növekszik
Amíg az ökológiai gazdaság nem engedheti meg magának, hogy tudományos kutatásba fektessen be, addig összefoglalják a világ minden tájáról származó ismereteket, és kiegészítik azoknak a történeteknek a történetét, akik egészségi állapotukat javították a kecsketej vagy táplálék-kiegészítők rendszeres használata után.
"A legtöbb választ rákos betegek és allergiások kapják. Rendszeresen visszatérnek ezekhez a kiegészítőkhöz, és kiegészítik őket, mert egészségük javult vagy legalábbis stabilizálódott. "
Nem ritkák azok az anyák, akiknél nem volt elegendő anyatej, és gyermekük nem tolerálta a tehéntejből való mesterséges táplálkozásra való átállást. A könnyebb emészthetőségnek köszönhetően a szárított kecsketej jobban megfelelt nekik. Ez azonban egyedi, és mindig konzultációt kell megelőznie egy gyermekorvossal.
Vigyázzon a fogóval
A tenyésztők tisztában vannak azzal, hogy a kecskék szívesen választanak olyan növényeket legelőkön, amelyeknek számos gyógyhatása van.
Nem veteti meg a bojtorjánt, a páfrányokat és a bogáncsokat, amelyeket kábítószer-készítésre is használnak. Azonban ne ugorjon jó szándékú tanácsra, miszerint a leghatékonyabb pasztörizálatlan, frissen fejett kecsketejet inni. Akik ezt mondják, abban igazuk van, hogy az ilyen tejben a legtöbb tápanyag megmarad.
Nem érdemes azonban kockáztatni a kullancsok okozta betegséget. És nyáron kötődnek a kecskékhez.
Kecske tej
Szakértői tanulmányok szerint a kecsketej gyógyító hatása rendkívül széles.
Ez a tej a kalcium-, magnézium-, nátrium-, kálium-, foszfor-, folsav- és vitaminmennyiség miatt pozitív hatással van számos betegség kezelésére. Ezenkívül egyesek könnyebben emészthetők, mint a tehéntej, ami a zsírrészek összetételének köszönhető. Ezek kis golyókban vannak szétszórva, és összetételük inkább az anyatejre emlékeztet.
A kecsketejnek az idegrendszerre gyakorolt pozitív hatása, a migrén, az álmatlanság, a bőr és az emésztési problémák kezelése tulajdonítható, és gyakran emlegetik az onkológiai betegségek megelőzésének. Végül is a kecskék kerülik el ezt az alattomos ívbetegséget. Amikor az ismert szlovák színész, Jozef Adamovič évekkel ezelőtt megbetegedett a rákban, a kemény böjt mellett a rendszeres kecsketej fogyasztását is csodálatos gyógymódjának nevezte.
A hosszú élettartamot Grúziában és Örményországban általában a kecsketejnek és a kecsketejnek tulajdonítják a hazai gasztronómiában. Bár több szakértő úgy találhatja, hogy a helyi lakosság élettartamára vonatkozó adatokat torzíthatják a nyilvántartásokban szereplő pontatlan és elégtelen adatok, a belföldiek nem engedik, hogy kecske hagyománya lehetővé tegye.
A csodálatos elixír azonban még a világ fejlett országaiban is zöld. Például az Egyesült Államokban az elmúlt évtizedben erőteljesen megnőtt a kecsketenyésztés aránya, és a hagyományos termékek mellett ma már különféle gyógyszerek és számos kozmetikum készül a tejből.
Kecsketej pirulákban
Janečkovci az első szlovákiai gyártó, amely a szárított kecske biotejéből táplálék-kiegészítőket szállít a piacra. Nem volt könnyű tablettákká alakítani őket, de végül sikerült biztosítaniuk azt a gyártót, aki ezt a végterméket feldolgozza. Maga a szárított kecsketej rendkívül értékes, és a hozzá adott multivitamin- és ásványianyag-készítményektől függően számos betegség kezelésében segít. A porított kolosztrum és a kecsketejpor mellett a Biofarma jelenleg négyféle táplálékkiegészítőre összpontosít.
A kolosztrum nem tűnik túl vonzónak, de felbecsülhetetlen értékű a csökkent immunitás vagy allergiás emberek számára.
E-mailben áttekintést kaphat a legfontosabb üzenetekről
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.