A kefir hatásait évszázadok óta értékelik a Kaukázusban, Oroszországban és Közép-Ázsiában. Hazánkban is népszerű, de nem mindenki ismeri ennek minden jótékony hatását.
A kefir erjesztett tejital, amely az Európa és Ázsia határában fekvő régióból származik. Íze és összetétele hasonló a joghurthoz, de vékonyabb és savasabb. A kefir erjesztése szén-dioxidot eredményez, ami az ital fortyogásának tűnik. Az erjesztés a kulcsfontosságú tényező, amely meghatározza a kefir ízét.
A tejhez hasonlóan a kefir is gazdag kínálat kalcium a fehérje. Ugyanakkor a tejjel magasabb szinten tér el probiotikum, más szóval "jó baktériumok", amelyek segítenek az emésztési problémákban, például puffadásban és székrekedésben.
Egyes kutatások azt sugallják, hogy az erjedési folyamatban a laktóz lebomlása miatt a kefirt is fogyaszthatják laktóz intolerancia. A kefirszemek körülbelül 30 faj hasznos baktériumot tartalmaznak, köztük laktobacillusokat, amelyeket széles körben használnak emésztési problémákra.
Emésztésre jó
A probiotikumok tartalmának köszönhetően a kefir felhasználható az emésztési problémák segítésére. A probiotikumok segítenek helyreállítani a bél egyensúlyát, és megelőzésként szolgálnak az emésztőrendszer betegségei ellen is.
Segít a fogyásban
Az elhízás a bélbaktériumok egyensúlyhiányával jár. Egyes kutatások szerint a kefirben jelen lévő laktobacillusok részt vehetnek a súlyváltozásban.
Erősíti a csontok egészségét
A tehéntejből készült hagyományos kefir jó kalcium- és K-vitamin, mindkettő szükséges az erős és egészséges csontokhoz. Az életkor előrehaladtával a csontjai gyengülnek, és nő a csontritkulás és a törések kockázata. A kefir ebben az esetben segíthet, különösen a posztmenopauzás nőknél, akiket leginkább veszélyeztetnek.
Enyhíti a gyulladást
A test gyulladása számos betegségben érintett, beleértve a bélgyulladást és a reumás ízületi gyulladást. A kefirbe rejtett probiotikumok gyulladáscsökkentő hatásúak, ezért kiváló megelőzési és kezelési eszközként szolgálnak.
Mellékhatások
Különböző cégek különböző módszereket alkalmaznak a kefir készítéséhez, így az Ön által vásárolt kefir kevesebb probiotikus baktériumot tartalmazhat, mint amit a szomszédja vásárolt. Ha nem szokott probiotikumokhoz vagy erjesztett ételekhez, akkor javasoljuk, hogy kezdje el kefir inni kis adagokban, és fokozatosan haladjon tovább.
Néhány ember olyan mellékhatásokat is jelent, mint például puffadás, székrekedés vagy hasmenés.
Víz kefir
Az elmúlt években az úgynevezett vízi kefir is behatolt a piacra. Tejfivéréhez hasonlóan készül, és a szemek felépítésében különbözik. A vizes kefir nagyszerű alternatíva azok számára, akik kerülik a tejtermékek fogyasztását, de nem tartalmaznak ugyanannyi kalciumot és fehérjét.