A hajtások növesztése nem új keletű, és nem csak a vegánok vagy a szőlészek kedvelik őket. De ha nem jól csinálod, feleslegesen forralhatsz.
Hihetetlen, hogyan lehet minimális pénz, idő és energia felhasználásával egy szerves minőségű szuperétel felé haladni. A hajtások termesztésére leggyakrabban hüvelyeseket, például lencsét, csicseriborsót, babot, de gabonaféléket, magokat és dióféléket is használnak.
Miért olyan egészségesek?
A kihajtott mag tulajdonképpen egy növény csíra, és koncentrált mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyre a növekedéshez szüksége van. A magok enzimkészletet, valamint ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjéket, növényi fehérjéket tartalmaznak a lehető legtermészetesebb formában. Ezenkívül klorofilljuk is van, ha a csírázás utolsó napján a napra helyezzük őket. Vizsgálatok szerint a hajtásokban a rostok aránya is magasabb, 6-13 százalékkal. Mindezt legfeljebb öt napon belül termesztheti, egyes fajokkal akár 24 órán belül is, egyszerűen az ablakpárkányon.
Mi a helyes eljárás?
Az így kapott növénynek három alapvető feltételre van szüksége - víz, hő és sötétség.
1.Áztassa a magot egy éjszakán át vízben 8-12 órán át, mire úgy dönt, hogy kihajtja.
2. Használjon nedves vattával ellátott tányért vagy lekvárcsészét, ha nincs kéznél speciális tál.
3. Öblítse le a magokat naponta kétszer-háromszor, amikor csírázni kezdenek.
Maga a csírázás a kiválasztott fajtól függően 12 órától öt napig tarthat. A késztermékeket hozzáadhatja salátához, reggeli pehelyhez, turmixhoz vagy csak enni.
Óvakodjon a méreganyagoktól
De légy óvatos. Ha nem tartja be a csírázás alapvető szabályait, például az ivóvízben történő csírázást, vagy ha nem ellenőrzött forrásból származnak kulcsai, az health.com portál szerint ezek akár egészségre is károsak lehetnek. A magok egy része természetes toxinokat, lektint tartalmaz, amelyek akkor keletkeznek, amikor a magnak nincsenek ideális feltételei a csírázáshoz. Másrészt pontosan azok a feltételek, amelyekre a csírázás szükséges, ugyanakkor paradicsoma a baktériumok, például a szalmonella, az E. Coli vagy a listeriosis számára. "A probléma az, hogy a csírázott magokat, magokat vagy a fiatal növényeket nyersen fogyasztják minden olyan kezelés nélkül, amely csökkentheti a rajtuk termesztett mikroorganizmusok mennyiségét" - figyelmeztetett az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság. A mag mikrobiológiai elemzése az otthoni környezetben bonyolult, de egészségét egy egyszerű trükkel biztosíthatja. Forraljuk egy ideig a csírázás előtt.
Te lehetsz
érdeklődés
Ingyenes koronavírus-teszt háziállatok számára. A hír hozzánk is eljut?
Beteg májat, vesét és cukorbetegséget fogorvos észlelhet. Ez a döntő tényező
Videó
Egészségügyi tanácsadás
Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.
A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.
Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.
MUDr. Miloš Bubán
Gasztroenterológus
Hogyan lehet kiegészíteni a fehérjét egy olyan lánynál, aki nem hajlandó enni húst és allergiás a hüvelyesekre?
A fehérjék fontosak a sejtképződéshez, a különböző anyagok testben történő átviteléhez, az immunitáshoz és az izmokhoz. Minden fehérje, amelynek forrása állati eredetű élelmiszer, azaz hús, tej, tejtermékek és tojás, teljes értékűnek nevezhető. A növényi fehérjék forrása elsősorban hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és burgonya. A szülőknek egyszer azt tanácsolták, hogy adják gyermekeiknek a lehető legtöbb fehérjét, húst, sajtot és tejterméket a megfelelő növekedés érdekében. A túl sok fehérje azonban nem éppen a gyerekeknek kell. A fehérjéket gyakran összekeverik a kalciummal, mert gyakran együtt járnak. Meg kell azonban különböztetni őket. A zöldségfélék rostjainak mennyisége, egészséges szénhidrátok, minőségi telítetlen zsírsavak a magokban, a diófélékben vagy a halakban, valamint a megfelelő mennyiségű fehérje a gyermekek egészséges állapotának alapja.