A világhírű szívsebész arról beszélt, mi okozza a szív- és érrendszeri betegségeket

Hana Moravčíkovától

Dr. Dwight Lundell a mesai Banner szívkórház volt műtéti vezetője, ahol kardiovaszkuláris gyakorlatot is folytatott. Elhagyta a klinikai sebészet területét, hogy táplálkozási kezelésének és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének szentelje magát.

A hiba millió betegekért felelős

Hosszú évek óta számos más prominens orvosnál tanultam, akik a lakosság véleményformáló részéhez tartoznak. Tudományos szakirodalommal bombáztak, oktatási szemináriumokon vettem részt, és másokkal együtt ragaszkodtam ahhoz, hogy a szív- és érrendszeri betegségek egyszerűen a magas koleszterinszint eredménye.

A szívbetegségek egyetlen elfogadott kezelése a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek felírása és a zsírbevitelt gyökeresen csökkentő étrend ajánlása volt. Arra szólítottuk fel az embereket, hogy vegyék észre, hogy a megfelelő étrend csökkenti a koleszterinszintet és a szívbetegségek kialakulásának valószínűségét. Ha valaki (akár beteg, akár orvos) nem tartotta be ezt a tanácsot, eretnekségnek tartottuk.

Ezeket az ajánlásokat azonban ma sem erkölcsileg, sem tudományosan nem tudjuk megvédeni, mert néhány évvel ezelőtt nagy felfedezés történt: a szívbetegségek valódi oka az artériák falának gyulladása, és nem a magas vérnyomás és a koleszterin, mint tévesen gondoltuk. Ez az új ismeret megváltoztatni kezdte a szív- és érrendszeri és egyéb betegségek észlelésének és kezelésének paradigmáját.

Az orvosok étrendi ajánlásai, amelyek évek óta elterjedtek az emberek körében, felelősek az elhízásért és a cukorbetegség járványáért. Annak ellenére, hogy az Egyesült Államok lakosságának 25% -a drága sztatin-gyógyszereket szed, annak ellenére, hogy csökkent az étkezési zsír, az idén minden korábbinál több amerikai hal meg szív- és érrendszeri betegségekben.

A statisztikák azt mutatják, hogy jelenleg 75 millió amerikai szenved szívbetegségben, 20 millióan cukorbetegek, és 57 millióan pre-diabetes állapotban vannak. Ezek a betegségek egyre inkább a fiatalokat is érintik.

Cukor és krónikus gyulladás

A szervezet gyulladása nélkül a koleszterin soha nem halmozódhat fel az erek falain, és szívbetegségeket, például stroke-ot okozhat. Gyulladás nélkül a testben a koleszterin szabadon mozoghat a test körül, ahogyan a természet szánta. A koleszterin felhalmozódását azonban a gyulladás okozza, a szervezet védelme a behatolókkal, például baktériumokkal, toxinokkal vagy vírusokkal szemben.

A gyulladásos ciklus nagyon hatékonyan védi meg a testet az ilyen behatolóktól. Ha azonban a szervezet krónikusan ki van téve a toxinok és az emberi testhez nem tartozó ételek okozta problémának, akkor krónikus gyulladásként ismert állapot lép fel. Míg az akut gyulladás nagyon hasznos a szervezet számára, a krónikus gyulladás pusztító hatású. Melyik ésszerű ember lenne önként kitéve olyan ételeknek és egyéb tényezőknek, amelyek állandó problémákat okoznak a szervezet számára? Talán mindazok, akik betartották az orvosok tanácsát és az általánosan ajánlott étrendet, alacsony zsírtartalmú, valamint magas a többszörösen telítetlen zsírok és szénhidrátok aránya.

Sajnos egyikünk sem vette észre, hogy ez visszatérő egészségügyi problémákat okoz az erekben. Ezek az ismétlődő problémák krónikus gyulladást okoznak, amely stroke-hoz, cukorbetegséghez és elhízáshoz vezet. Más szavakkal, az erek károsodását és gyulladását az alacsony zsírtartalmú étrend okozza, amelyet a mainstream orvoslás évek óta ajánl.

Ki a krónikus gyulladás legnagyobb tettese? Ez az egyszerű, rendkívül feldolgozott szénhidrátok (cukor, liszt és az ezekből készült termékek) feleslege, valamint a szója-, kukorica- és napraforgóolajban található túlzott omega-6 zsírsavak fogyasztása, amelyek szintén számos feldolgozott élelmiszertermék részét képezik.

Átkarolja az ereket?

Képzelje el, hogy egy kemény ecsettel többször dörzsölje a puha bőrt, amíg az meg nem pirul és vérzik. Próbáld elképzelni, hogy öt éven keresztül naponta többször csináld. Ha ezt elviselné, vérzés és gyulladás léphet fel az érintett területen. Minden új kárral a helyzet tovább romlik. Ez a leírás pontosan azt rögzíti, ami jelenleg az erek belsejében zajlik.

Artériák ezreibe néztem. A megbetegedett artéria úgy néz ki, mintha valaki durva kefével sétált volna a falain. Naponta többször - minden egyes nap - az elfogyasztott ételek kevés kárt okoznak. Ezek felhalmozzák és állandó reakcióra késztetik a testet, amely általában gyulladás.

Édes betolakodó

Bár élvezzük az édesség ízét, testünk rendkívüli állapotban reagál rájuk, mintha egy betolakodó lépett volna be hozzájuk, és hadat üzent volna nekik. A cukrokkal és egyszerű szénhidrátokkal teli ételek vagy az omega-6 MK-val teli feldolgozott olajok hatvan éve az amerikai étrend egyik fő alkotóeleme. Ezek az ételek olyanok voltak, mint a mérgezés, amely áthatotta mindegyikünk tányérját.

Hogyan lehetséges, hogy egy édes fogyasztása a gyulladásos folyamatok teljes kaszkádját okozza? Ha egyszerű szénhidrátokat, például cukrot fogyasztunk, a szervezetben a vércukorszint gyorsan nő. A szervezet válasza az, hogy inzulint termel a hasnyálmirigyben. Az inzulin fő szerepe a cukor bejuttatása a sejtekbe, ahol tárolva van, hogy energiát biztosítson számunkra. Ha a sejt tele van, és nincs szüksége több glükózra, elutasítja az új szállítást. Ebben az esetben a vércukorszint emelkedik, a szervezet több inzulint termel, és a glükóz zsírokká alakul.

Kíváncsi vagy, hogy kapcsolódik mindez a gyulladáshoz? A vércukorszintet csak nagyon szűk tartományban szabályozzák. A felesleges cukormolekulák sok fehérjéhez kapcsolódnak, amelyek károsítják az erek falát. Ez az erek ismételt károsodása gyulladást okoz. Amikor naponta többször emeljük a vércukorszintünket, mintha finom erek belsejét csiszoltuk volna be. Ha nem is látja, biztos lehet benne, hogy megtörténik. 25 év alatt 5000 beteg erén láttam. Mindegyiküknek közös vonása - az érgyulladás.

Az esszenciális zsírsavak helytelen aránya

De térjünk vissza az említett édességhez. Ez az ártatlannak tűnő csemege nemcsak cukrokat tartalmaz, hanem tele van káros típusú omega-6 zsírsavakkal, amelyekben sült krumplit vagy chipset is sütnek. Bár az omega-6 zsírsavak esszenciális zsírsavak, mivel minden sejtmembrán részét képezik, bevitelüket egyensúlyban kell tartani az omega-3 MK bevitelével.

Ha ezt az egyensúlyt nem tartják fenn, és több omega-6 MK-t kapunk, akkor a sejtmembránok citokineket termelnek, amelyek közvetlenül gyulladást okoznak. A jelenlegi amerikai étrend híres az omega-6 és az omega-3 MK közötti rendkívüli különbségekről (15: 1 vagy akár 30: 1), ami hatalmas mennyiségű citokin termelődését okozza. E két esszenciális sav egészséges aránya 3: 1.

A dolgokat tovább bonyolítja a fent említett ételek fogyasztása által okozott túlsúly. Ez a súly rengeteg zsírsejtet termel a szervezetben, amelyek sok gyulladáscsökkentő vegyszert termelnek, és a magas vérnyomás miatt még nagyobb károkat okoznak a szervezetben. Az a folyamat, amely egy édes fogyasztásával kezdődött, ördögi körré változik. Idővel sok ember a szívbetegségben, a magas vérnyomásban, a cukorbetegségben vagy akár az Alzheimer-kórban tetőzik.

Minél több előre elkészített feldolgozott ételt fogyasztunk, annál több gyulladást okozunk. Az emberi test nem képes feldolgozni a túlzott mennyiségű cukrot és a feldolgozott omega-6 MK-ba fulladt ételeket, mert egyszerűen nem erre épül.

Az egyetlen megoldás a gyulladás csillapítására a szervezetben az, ha visszatérünk az emberi test számára természetes ételekhez. Válasszon összetett szénhidrátokat, például színes gyümölcsöket és zöldségeket. Zárja ki étrendjéből az omega-6 MK-val teli gyulladásgátló feldolgozott olajokat, különösen a kukorica- és szójaolajat és az ezekből készült ételeket. Ehelyett használjon olívaolajat vagy vajat, amely természetes táplálékkal etetett állatok tejéből készült. Válasszon teljes ételeket, és saját maga dolgozza fel otthon. Kövesse úgy, mint nagymamáit, nem úgy, mint anyáitokat, akik betartották az orvosok téves ajánlásait.

Vitárius típusú

Más megállapítások szerint nemcsak a diétával, hanem a helyes életmóddal is gondoznunk kell a szívről. A cukrok és a feldolgozott omega-6 zsírsavak mellett a dohányzás, a stressz és a depresszió hatása is negatív a szív számára. Kerülje el ezeket a tényezőket, és mindent megtesz annak érdekében, hogy jól vigyázzon a szívére.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.