A Nikita Slovák családban az ételek mindig a jóléthez, a bőséghez és a hagyományokhoz kapcsolódtak. Harminc éven át minden vasárnap sült csirkét kapott rizzsel és csirkelevesszel. "Most, amikor nem kapom meg ezt az ételt vasárnap ebédre, megvonási tüneteim vannak. .
2006. július 15-én 12:00 órakor HARTLÁKOVÁ MARTINA
A Nikita Slovák családban az ételek mindig a jóléthez, a bőséghez és a hagyományokhoz kapcsolódtak. Harminc éven át minden vasárnap sült csirkét kapott rizzsel és csirkelevesszel. "Most, amikor nem kapom meg ezt az ételt vasárnap ebédre, megvonási tüneteim vannak. Sokat és jól főztünk" - vallja Nikita Slovák.
Karamellázni mertél
Nikita önkritikusan elismeri, hogy gyermekkorában nagyon szeretett enni. "Kövér voltam, hosszú ujjat viseltem, és amikor látogatást tettünk, örültem, hogy amikor elmentem, minden étel lenyűgözött."
Az ételek iránti szeretetét mindkét szülőtől örökölte. Apja klasszikus Dolniac konyhát főzött. Anya tudott főzni mindent, amit látott és megkóstolt. Minden testvére főzni is tudott. Nikita sem volt kivétel.
Hétéves korában megpróbálta karamellát készíteni. "Nem sikerült, ezért dobtam a fazékkal a kosárba. A második kísérlet tízéves koromban történt. Jobb lett. Azóta minden jól sikerül, amit főzni próbálok" - emlékszik vissza Nikita .
A legtöbb esetben intuitív módon főzött. Nem sok próbája és tévedése volt, szinte mindig találkozott a recepttel. "Ahogy Picasso mondja, nem keresem, hanem megtalálom. És ez ugyanúgy működött nálam. (Nevetés)"
Nikita Slovák úgy gondolja, hogy jó szakácsnak lenni improvizálni kell, meg kell tudni különböztetni, mi tartozik hozzá, és képesnek kell lennie az összes étel elkészítésére - a klasszikus konyha, de a pácolt tehénszemekre is. "Tudnunk kell kitalálni, hogy milyen kombináció fog kijönni. És erre csak egy jó szakács képes." Szerénytelenül jó szakácsnak is tartja magát, de soha nem volt ambíciója azzá válni. "Mindig olyan háztartásban éltem, ahol tompa kések voltak, ezért nem válhatok profi szakácssá. De amikor nézem, hogy Jamie Oliver főz a tévében, milyen felszereléseket használ, akkor azt gondolom, hogy ha ez megvan otthon én is meg tudnám csinálni (nevet) "
A főzés iránti szeretete ellenére nem tartozik azon emberek közé, akik egész nap a tűzhely mellett tudnak állni. Ezért főz csak akkor, amikor ízelítőt kap belőle. "Nagy családból származom, és sok ember számára tanítanak főzni. Csak hárman vagyunk otthon. És amikor főzök valamit, akkor egy egész héten át főzzük."
Nikita inkább különféle módon főz húst. A bélszín tejszínnel, perkelt, gulyás vagy sült hús nem zavarja. Szívesen készít zöldségsalátákat, tésztákat szószokkal és leveseket is. "A listámon magas helyen szerepel a sült csirke rizzsel. A probléma számomra csak a pörkölt és a borsó zabkása. Lehet, hogy képes vagyok elkészíteni, de valószínűleg elég problematikus ahhoz, hogy a költő képes legyen elkészíteni a borsó zabkását."
Nikita azt állítja, hogy az étel olyan, mint a könyvek. "Minél idősebb vagyok, annál gyakrabban megyek a könyvtárba kölcsönözni már olvasott könyveket. És így van ez az étellel is. Jövök egy étterembe, és megrendelem, amit már ettem velük."
Pozsonyban is szeretne jó vegetáriánus ételeket kóstolni, de mint mondja, kevés van belőlük. "Vagy sokáig állok a sorban egy jól ismert pozsonyi étteremben, vagy szilva golyókat tartok valami szörnyű vállalkozásban. Nincs más választásom."
Háztartásukban felváltva főznek párjukkal. "A párom jól főz. Mindig mindent a recept szerint készít. De nem a karmester költői konyhája engedi lebontani." És ezért Nikita soha nem készíti el kétszer ugyanazt az ételt.
Szinte nincs kapcsolata a sütéssel. Azt mondja, nagyon kevés olyan férfi van, aki jól tud sütni. "Sikerült elkészítenem néhány édes anyagot, amely elboríthatja a tetőt, de nem hiszem, hogy édes süteményhez lenne alkalmas. Ezért nem is sütök." Még az édességeket is megpróbálja kihagyni az étlapjából. "Mivel gyerekkoromban kövér voltam, később sportoltam, és most megint híztam néhány kilót, és szeretnék lefogyni. Ezért tartom a lehető legkevesebb édességet."
Gyorsétterem nélküli élet
A rendező gondoskodik lánya, Mie egészséges táplálkozásáról is. Négy éves, de még nem járt gyorsétteremben. "Mia nem tudja, milyen egy játékot ingyen gyorsétteremhez kapni. Gyorsétterembe nem viszik be. Én sem ezt a fajta ételt keresem, éppen ellenkezőleg, kerülöm."
Szeret elmenni egy jó sülthez vagy grillhez, ahol jó szalonnát vagy kolbászt élvezhet. - Akkor megbánom, hogy nem kellett volna vétkeznem, de nem fogok ellenállni.
Jobban szereti az afrikai klasszikus ételeket. Szereti őket, mert az afrikaiak mindig sok ketchupot és túlnyomást tesznek az étkezésükbe. Ez pedig szokatlan, ugyanakkor kiváló ízt ad az ételnek. "Az étkezésük sok fűszert is tartalmaz, ami nekem nagyon megfelel."