A sárgabarack szezon javában zajlik, ezért ne hagyja ki a rendkívül csábító ajánlatot, hogy minél többet használja fel ezt a nyári gyümölcsöt.
Ha nincs barack a kertben, ne essen kétségbe. Minden bizonnyal megtalálja az önszedés lehetőségét a környékén, vagy vásároljon már szedett barackot, például "eladás az udvarból" közvetlenül olyan emberektől, akiknek barackot.
Az önszedő kajszibarack népszerű helyei közé tartozik például Tomášovce, Veľké Ostratice, Borovce vagy Čachtice, ára pedig érettségtől függően körülbelül 1 euró kilónként. A nagyon éretteket kilogrammonként 50 centért megkaphatja, és cserépben vagy élesztőben felhasználhatja.
Narancssárga gyümölcs, tele vitaminokkal
A kajszibarack nagyon népszerű édes és lédús íze miatt. Karotinoidokat, valamint xantofilokat tartalmaznak, amelyek védik a látást. Találunk bennük A-vitamint és C-vitamint, káliumot és rostot. Alkalmasak az emésztés javítására, és mivel nem sok kalóriát tartalmaznak, diétára is alkalmasak.
Ügyeljen arra, hogy a barackmagot sem dobja el. Időről időre rázza ki a belsejében elrejtett kis forró barackmagot. A kutatók megállapították, hogy a barackmagban található anyagok, az amigdalinok állítólag segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben. Ne egyél azonban napi 5 darabnál többet, mert a daganatsejteket elpusztító anyag az emésztés miatt kis mennyiségű cianiddá változik. Ez nagy mennyiségben emésztési problémákat okozhat Önnek.
Szárított barack
Ha télen is szeretné élvezni a kajszibarackot, például száríthatja. Csak vágja vékonyabb szeletekre vagy negyedekre és szárítsa meg. A leggyorsabban gyümölcsszárítóban teheti meg. Bár a szárított barackok szárításkor elveszítik a C-vitamint, több vasat tartalmaznak. Fogyasztásukkor azonban figyeljünk a mennyiségre is, mert a szárítottak is több cukrot tartalmaznak.
Hogyan készítsünk barack kompótot
Számos háztartásban minden évben elkészítenek egy hagyományos kajszibarack-kompótot. A sárgabarackot egy csepp ecettel együtt nagyobb mennyiségű vízben alaposan megmossuk. Ezután lehúzzák őket, és a feleket szorosan egymás mellé csészékbe helyezik, hogy a bőrrel felfelé lezárják.
Öntsük őket cukorsziruppal, amelyet forralt vízből és kristálycukorból készítünk 1: 1 arányban. Kipróbáltunk egy egészségesebb verziót is, a fehér cukrot nádra cseréltük, de a barack kompót jellegzetes íze valahol eltűnt, így nem működött.
Öntsön cukorszirupot a sárgabarack felével töltött poharakra, és zárja le. Hagyja sterilizálni egy edényben lévő vízfürdőben vagy a sütőben lévő tepsiben körülbelül 10-15 percig.
Édes és sós
A kajszibarack nagyon sokféle ételbe belefér. A reggelit szolgálják fel, például apróra vágva joghurtban, gyümölcssalátában vagy zabpehely részeként. Ha szereted a tej rizst, akkor a kajszibarack jól illik hozzá a kókuszdióval együtt. Mindenképpen próbáld ki!
A tizedik vagy gyors ólomhoz használjon nyugodtan túlérett barackot, amelyet például banánnal, egy marék dióval és eperrel kombinál. Adjon hozzá egy kevés vizet, és az egészséges turmix nagyszerű felelevenítést nyújt a napnak.
Sárgabarack felével töltött gyümölcsgolyókat talán nem is kell bevezetni. Nem egy nagymama készíti el ezt a tipikus nyári "ünnepi ebédet" unokáinak. Ez többnyire krumplitészta, amelyre szükségünk van:
- 500 gramm burgonya
- 150-200 gramm sima liszt
- 1 tojás
- csipet só
A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és reszeljük le egy sajt reszelőn. Adjon hozzá lisztet, tojást és sót, és készítsen tapadásmentes tésztát. Tekerje ki, vágja négyzetekre, és tegye mindegyikbe a barack felét. Csomagoljuk és formázzuk a golyókat. Főzzük forrásban lévő sós vízben körülbelül 5 percig, amíg a felszínre nem úsznak.
Tálaljuk száraz, pirított cukorral és cukorral megszórva, olvasztott vajjal. Minden kész.
Ha nem vagy édes, és értékelni fogja az ízek érdekes kombinációit, próbáljon ki egyszerű barackos, sós szendvicseket a kerti grill közben. Csomagolja a sárgabarack felét Orava szalonnaszeletekbe, és mindkét oldalán grillezze meg. Az eredmény valóban meglepően kiváló.
Készíthet lekvárot vagy táplálékot kajszibarackból, kombinálhatja más gyümölcsökkel, pépet vagy fagylaltot készíthet. A receptek valóban nem egyértelműek, és csak rajtad múlik, melyiket választja.
Olvassa el még az Egres: Gyógyhatású kompót, kiváló lekvár, és miért gyűjti a leveleket is
Szöveg: Mgr. Zuzana Mišotová
Fotó: szerző, Pixabay, isifa/Shutterstock