Csak egy pillanatnyi figyelmetlenség és hirtelen egy ízletes finomság ehetetlen katasztrófává válhat. Gyakran előfordult mindenkivel, hogy sózott levest, vagy a szükségesnél hosszabb ideig főzték a rizst. Vessen egy pillantást a leggyakoribb konyhai hibák listájára, valamint a következő főzés során történő kijavításukra vonatkozó utasításokkal.
Párolt zöldségek
Nehéz megtudni, mikor kell főzni zöldségeket gőzzel. A trükk a szín figyelése, sötétebb foltokkal a zöldségek szélén. De mit tegyünk, ha megfőzzük?
Hogyan lehet kijavítani?
A főtt zöldségek nem a legvonzóbbak, lassan kezdenek hasonlítani a zabkásra. Gyorsan merítse hideg vízbe, ahogy a time.com írja. Ez azonnal leállítja a főzési folyamatot és megakadályozza a textúra megváltozását. Ezután szórja meg sajttal és grillezze néhány percig, amíg a sajt megolvad.
Ha nagyon megsült zöldségdarabokat, így elveszíti formáját, használhatja püréként, és köretként szolgálhat a főételhez.
Túl sok fűszer
Néha csak nem becsüljük meg, és több mint negyed teáskanál cayenne borsot adunk az ételhez.
Hogyan lehet kijavítani?
A fűszer alattomos. Még néhány profi szakács sem tudja, mennyi fűszer adja az étel megfelelő ízét. Csak túlozz egy kicsit, és az étel hirtelen égő pokollá válik. Ennek ellenére számos kreatív módszer létezik a katasztrófa orvoslására. Ha kényelmes, próbáljon valami édeset adni az étkezéshez - cukrot, lekvárt vagy szárított gyümölcsöt. Ha krémes ételről van szó, próbáljon sima joghurttal vagy tejföllel kiegyensúlyozni az ízét.
Túl sok cukor
A cukor remek, de ha még többet ad a desszerthez, íze már nem olyan kellemes.
Hogyan lehet kijavítani?
Sajnos, ha van sült süteménye, akkor nem sokat takarít meg. Nos, legközelebb ezt megakadályozhatja, megkóstolva az utat. Ha túl édesnek találja, adjon hozzá egy kis savat - citromot vagy lime-t vagy valamilyen savanyú tejterméket (tejföl vagy joghurt) az íz kiegyensúlyozásához.
Túl sok só
Még a megfelelő mennyiségű sót is nehéz megbecsülni, ha valami mindenkinek megfelel. Sózol egy adag ételt, mielőtt megkóstolnád? Ne ess kétségbe, ha főzés közben túlzásba esik a sóval.
Hogyan lehet kijavítani?
Attól függően, hogy mi áll a legjobban étkezéséhez, próbáljon meg hámozott burgonyát, sárgarépát vagy zsemlemorzsát főzni. Ezután válassza ki és kóstolja meg az ételt. Még mindig túl sós? Hígítsa vízzel. De ne felejtsd el, hogy ez egy extrém megoldás, mivel újra meg kell élvezni a fűszereket.
Égett edény
Rémálma a szakácsoknak is. Károsítja az edényt és keserű ízt ad az ételnek.
Hogyan lehet kijavítani?
Helyezze az ételt tiszta edénybe. Az égett ételt azonban ne kaparja el az edény alján. Hagyja az edényt áztatni. Folytassa az étel főzését egy új edényben, de adjon hozzá szagelnyelőt: sárgarépát vagy egy szelet kenyeret. Ezután válassza később. Ezek az ételek elnyelik az égési szagot.
Ragadós rizs
A ragadós rizst akkor állítják elő, ha sokáig nagy mennyiségű vízben főzted.
Hogyan lehet kijavítani?
Ha nincs túlsütve, öblítse le hideg vízáram alatt a szemek elválasztására. Túlzott? Ebben az esetben a legjobb, ha péppé vagy pudingká változtatjuk.
Főtt, áztatott tészta
Tésztát főzni nem nehéz. De egy pillanatnyi figyelmetlenség szó szerint katasztrófát okozhat.
Hogyan lehet kijavítani?
Senki sem szereti a főtt és áztatott tésztákat. Melegítsük fel a serpenyőt, és pár percig pároljuk a tésztát olívaolajjal. Ne főzzük azonban túl sokáig. A szándéka az, hogy már főtt tésztákat főzzen, és csak erősítse azok külső szerkezetét.
A hús mint talp
Ön főz húst, de még mindig nehéz, vagy "gumicukorszerű" állaga van, mint a rágógumi?
Hogyan lehet kijavítani?
Adja hozzá az egyik hozzávalót: szódabikarbónát, sütőport vagy néhány csepp ecetet. Alkohol hozzáadásával lágyíthatja a húst is. Csak rajtad múlik, hogy sör, vörösbor vagy szilva-pálinka mellett dönt. Az eredmény egy új íz lesz, de egyben egy illat is.
Az étel túl forró
Még a salátában lévő vitamin- és ásványianyag-adag is keserű ízű lehet.
Hogyan lehet kijavítani?
Első pillantásra egyszerű étkezés elkészülhet. Mentse el a keleti kelbimbó salátáját forróbb ízzel. Próbáljon meg hozzáadni egy kis friss citromlevet és szerecsendiót az íz kiegyensúlyozásához. A forró zöldségeknek nyoma sincs, amely elfedi a citrom savasságát, míg a szerecsendió diós ízt ad a salátának. Bónuszként adj hozzá apróra vágott diót.
kapcsolódó cikkek
Hét nap az etika értékelésének jegyében, de a rádiós műsorszolgáltatás új dimenziói is
E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.
Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.