Szinte minden állat saját metabolizmusának részeként termeli ezt az immunanyagot.
És ezért szinte soha nem fáznak meg. Ha a motoros szán rókája hosszú órákon át vadászik éjszaka, teste annyi C-vitamint állít elő glükózból, amennyire szüksége van. Az étrendben azonban C-vitamint kell bevennünk - különösen a friss gyümölcsök és zöldségek esetében.
Több milliárd évvel ezelőtt volt egy olyan időszak a természetben, amikor már nem volt elégedett a növények és mikroorganizmusok növekedésével. Körülötte csak moha, algák, zuzmók, minden nőtt. "Szükségem lenne egy meglehetősen egyszerű anyagra," gondolta a természet. "Ezt gond nélkül összeállítom a körülötte lévő atomokból - egy szén-, hidrogén- és oxigénmolekulából. Kicsi, ingatag anyagnak kell lennie, hogy gyorsabban legyőzze az anyagcsere akadályait. Mint minden másnak, és annyira dinamikusnak kell lennie, hogy előmozdítsa a Föld fejlődését, és az lenne a legjobb, ha glükózra emlékeztetne, ezért a természet feltalálta a C-vitamin molekulát a Fit with Vitaminok című népszerű tudományos könyv szerint.
Minél aktívabb egy állat vagy ember, annál többre van szüksége ennek az anyagnak. Az emberen kívül csak néhány majom vagy tengeri sertésfaj nem képes előállítani. Ezért szeretik a majmok pl. a banánt és a tengerimalacokat szintén gyümölcs- és zöldségdarabokkal kell etetni. Nem is beszélve egy személyről, napi 5 adag friss gyümölcsöt és zöldséget kell tennie, mint egy felnőtt tenyér.
A burgonya forrásban lévő vízbe hámozott
A C-vitaminnak egyetlen hátránya van - tárolás, főzés és egyéb kulináris kezelések során nagyon gyorsan megsemmisül. Bomlását az enzimek és a konyhai eszközökből és eszközökből származó fémnyomok is felgyorsítják, így az ételkészítés során veszteségek lépnek fel. Például a "céčka" nagyon elhanyagolt, de jelentős forrása a közönséges burgonya - körülményeink között ezeknek a vitaminoknak körülbelül 30 százaléka származik. Annak ellenére, hogy a téli burgonyafajták három hónapos tárolása a C-vitamin majdnem felével, a burgonya féléves tárolásával csökken, a veszteség csaknem 70 százalékot ér el. Ez az egyik oka annak, hogy sok ember általában vitaminhiányban szenved, különösen tél végén és kora tavasszal.
Lengyel kutatók igazolták a "céčka" veszteségeit az élelmiszerek különféle hőkezelésében. Megállapították, hogy legalább a C-vitamin elveszik a karfiolban, a fehér káposztában, a kelbimbóban, a babban vagy a burgonyában, ha mikrohullámú sütőben (750 watt) melegítik, ezt követi a gyorsfőző, és a még hideg vízzel készített klasszikus főzési módszerben a fele a vitaminokat a zöldségfélék elveszítik. C. Ezért a zöldségeket feltétlenül forrásban lévő vízbe kell helyezni, a burgonyát legjobb egészben és bőrrel főzni, hogy a fel nem használt húslevesbe való kimosódás minimális legyen. A só hozzáadása a vízhez szintén elősegíti a vitaminvesztést. Természetesen ma már ismert, hogy a vitaminok tartalma tökéletesen megőrzi a nagy népszerűségnek örvendő gőzfőzőket. Próbáld kitalálni, melyik sterilizált kompótban vagy gyümölcslében marad a legtöbb C-vitamin a friss gyümölcshöz képest - málnában! Szilva, eper és meggy következik. De a tárolás során a "bár" tárolásának legjobb módja az élelmiszerek fagyasztása.
Az azonban bizonyos - a természetes táplálékforrásokból származó C-vitamin bevitelét nem lehet túladagolni. Az elegendő "céčka" legjobb garanciája a változatos étrend, bár az ezen a télen Marokkóból máshonnan behozott eperből származó C-vitamin tartalma sikeresen megkérdőjelezhető. A citrusfélék, a savanyú káposzta, a burgonya, a frissen elkészített gyümölcs- vagy zöldséglevek és a megfelelően elkészített csipkebogyó-tea (a szárított egész csipkebogyót közvetlenül a főzés előtt összezúzza, és egy ideig forró vízbe dobja) ugyanezt teszi. Ezért - egyél "MIT", később nem kellene "Ah" -t mondania az orvosnak.!
Hogyan lehet megakadályozni a skorbut
Amikor James Lind a brit haditengerészet tengerészorvosává vált, sok tengerész szenvedett skorbuttól. Katasztrófának is nevezték, mert az íny, a bőr és az ízületek vérzését okozta. Akkor már ismert volt, hogy az egészséges egészség megőrzéséhez bizonyos tápanyagok kiegyensúlyozott adagjai szükségesek. A hajókat gyakran fedélzet alatt szállították olyan állatok, amelyek friss táplálékként szolgáltak, de gyümölcsöt és zöldséget nem hordoztak, mert a hosszabb út során gyorsan rothadtak. Lind gyanús volt, hogy a skorbut nem okoz kiegyensúlyozatlan étrendet, ezért szisztematikusan elkezdte keresni a megfelelő gyógymódot. A skorbutban szenvedő személyzetet kis csoportokra osztotta, amelyek 14 napig különböző kiegészítéseket kaptak. Megállapította, hogy a narancsot és citromot (gazdag C-vitamin forrás) fogyasztó csoport csak hat nap után kezdett virágozni. Megállapításait 1754-ben tette közzé. Az 1970-es években Cook kapitány gyümölcsöt adott a matrózoknak. Harminc év alatt a 118 "tengeri farkas" közül csak egy halt meg skorbutban. 1795 óta minden brit tengerész citromlevet kap naponta, ezért "citromnak" hívják őket.
(Forrás: a 100 legnagyobb orvosi felfedezés publikálása)
Szöveg: Bianka Stuppacherová a Pravda Magazin számára
Fotó: SHUTTERSTOCK