Szuper egyszerű recept egy híres séftől. Miután kipróbálta, biztosan nem csinál másikat! 🙂
Szükségünk van:
1 kg sima kenyérliszt T650
1 teáskanál tengeri só
14 g szárított élesztő
1 evőkanál kristálycukor
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
650 ml langyos víz
Megközelítés:
A lisztet átszitáljuk, sóval összekeverjük és tiszta munkalapra helyezzük. Készítsen lyukat a lisztbe.
Egy tálban keverje össze az élesztőt cukorral, olívaolajjal és vízzel. Várjon néhány percet, amíg az élesztő kijön, majd öntse a liszt lyukába. Az oldalt a lisztet fokozatosan villával keverje a folyadékba, és kezdje el kidolgozni a tésztát - tiszta lisztezett kézzel. Addig keverjük, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.
Vigye a tésztát egy liszttel meghintett edénybe, és a tetejét liszttel porolja meg. Fedje le nedves ruhával, és hagyja körülbelül egy órán át pihenni a lakás meleg helyén. A tésztának meg kell dupláznia a térfogatát .
Ezután lisztezett deszkára hajtjuk a tésztát, és összekeverjük a kezünkben - hogy kiszorítsuk belőle a levegőt.
Használhatjuk azonnal, vagy fóliába csomagolva hűtőszekrényben tárolhatjuk vagy lefagyaszthatjuk. A tésztát kisebb cipókra osztjuk, amelyekből egyedi pizzákat készítünk. Miután kinyújtotta a tésztát, hagyja még 15-20 percig pihenni (egyelőre előmelegíthetjük a sütőt).