A Stanford Egyetem Orvosi Kutatása megpróbált megoldani egy jól ismert dilemmát - egészségesebb-e az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend? Az eredmény meghaladta a mindennapi elvárásokat.
A tudósok szerint egyik lehetőség sincs lényegesen jobban a felesleges kilogramm leadásában, bár fantasztikus hatásukról különféle mítoszok terjednek az emberek körében. Amint azt a tanulmány vezető szerzője, Christopher Gardner kifejtette, a diéta sikere mindannyiunk egyéni fizikai előfeltételeitől függ, az étrend szemléletének megváltoztatásával kombinálva.
Bővebben: Az orvosok figyelmeztetése a méregtelenítésre: A test népszerű tisztítása, mint nagy hazugság?!
Mint korábban kutattuk, a sikeres fogyás, ill. a karcsúság genetikailag is meghatározható. A szervezet inzulinszintje is befolyásolja, mivel segíti a glükóz szabályozását, és délután a testtömeghez viszonyítva bélmikrobiómát is játszik. Amerikai kutatók nemrégiben készített tanulmánya ezért a genetikai tényezőkre és a vér inzulinszintjére összpontosított. Érdeklődött, hogy mi dönt az étrend kiválasztásakor. A vizsgálatba 609 18-50 év közötti önkéntest vontak be, akik egy éven át teszteltek alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrendet.
A fogyókúra legjobb típusú étrendje?
Az első nyolc hét során a résztvevőknek csak 20 grammra kellett korlátozniuk a napi szénhidrát- vagy zsírfogyasztást, ami egyenértékű például 1,5 szelet teljes kiőrlésű kenyérrel vagy több dióval. A második hónap folyamán a résztvevők további 5–15 gramm zsírt vagy szénhidrátot adhattak étrendjükhöz, és ez a mennyiség kísérlet volt arra, hogy egyensúlyt teremtsen, amelyet a résztvevők elméletileg elérhetnek az élet során. A vizsgálat végén, ill. a 12. hónapban az alacsony zsírtartalmú étrendben lévő önkéntesek átlagos zsírfogyasztása 57 gramm volt, az alacsony szénhidráttartalmú étrendben résztvevők napi 132 szénhidrátot fogyasztottak. Mint Gardner kijelentette, a vizsgálat előtt minden résztvevőnél magasabb volt a zsírfogyasztás - a kísérlet előtt 87 gramm zsírt ettek naponta.
Amint a tanulmány vezető szerzője rámutatott, a résztvevők csak egészséges ételeket fogyaszthattak a vizsgálat során - így például a szalonnát és az édesített szénsavas italokat ki kellett iktatniuk étrendjükből. Bár diéta volt, nem éhezett, és a résztvevõknek enni lehetett eleget. A cél egy olyan étrend-modell létrehozása volt, amelyben az önkéntesek a kutatás után is folytatják tevékenységüket.
Egyetemes ajánlás
A résztvevők évente átlagosan hat kilogrammot vesztettek. Azonban az egyének között nagy volt a változatosság, és egyesek sokkal nagyobb súlyt vesztettek. A kutatókat különösen az érdekelte, hogy az étrend típusa nem határozta meg a fogyás sikerét. Nem találtak kapcsolatot az étrend típusához kapcsolódó genotípus és a vér inzulinszintje között.
Tehát mit válasszanak azok az emberek, akik fogyni akarnak? Hogyan kellene enniük? Gradner szerint főleg enniük kellene Kevesebb cukrot, finomított lisztet, és a lehető legtöbb zöldséget vegye be étrendjébe. Az is fontos, hogy minél kevesebb előre elkészített ételt, konzervet vagy más módon feldolgozott élelmiszert fogyasszunk, hogy hosszabb ideig tárolhassuk vagy gyorsan elkészítsük őket.. Az étrend megváltoztatása mellett meg kell változtatni magának az ételnek a nézetét, és ennek alapján vásárolni és főzni. A kevesebb étkezés nem mindig elegendő, és a siker előrejelzése ésszerű választásnak tűnik az étrend kiválasztásakor. A tanulmányt a JAMA tette közzé.