Van-e értelme ok nélkül megkerülni? A glutén az utóbbi időben az egészséges táplálkozás kapcsán nagyon csökken. Vannak, akik megpróbálják teljesen elkerülni, annak ellenére, hogy nem szenvednek allergiában vagy lisztérzékenységben. Ez a megközelítés azonban helyes?
Az egészséges életmód a közelmúltban sok ember számára kiemelt prioritássá vált, különösen néhány szülő számára.
Egyre több olyan ember van, aki törődik az egészséges étrenddel, és még az összes glutént is kiküszöbölte az életéből.
A szakértők azonban nem ajánlják ezt a szélsőséget azoknak, akik nem szenvednek lisztérzékenységben vagy más glutén intoleranciában. Az orvosok szerint különösen a gyermekeknek kell érintkezniük a gluténnel, hogy elkerüljék a későbbi allergiákat.
A változatos étrend a gyermekek számára elengedhetetlen
Az étrend jelenlegi tendenciája sok szélsőséget helyez előtérbe. Legyen szó veganizmusról, vegetarianizmusról vagy gluténmentes étkezésről.
Egy felnőtt képes megszokni az ilyen típusú étrendet, de egyik ilyen véglet sem alkalmas a gyermekek számára. Gluténmentes étrend megtartása csak ajánlott coeliakia és olyan emberek, akik bizonyítottan allergiásak a gluténre.
A fejlődésben lévő gyermekeknek szüksége van az étrend minden összetevőjére, és eltávolítják belőle például a glutént, lehet, hogy nem a legjobb hatással vannak a gyermekre. Különböző információk találhatók arról, hogy a gyermeknek mikor és hogyan kell elkezdeni glutént fogyasztania az étrendben.
Az orvosok azt javasolják, hogy a glutént fokozatosan, kis mennyiségben vigyék be az étrendbe. Természetesen az is fontos, hogy a glutént hogyan szolgálják fel a gyermek számára. Fontos megjegyezni, hogy ha a gyermek rosszul étkezik, felnőttkorában sok problémát okozhat neki.
Mi is pontosan a glutén?
A glutén elkerülése azonban egyáltalán nem egyszerű. Azoknak az embereknek, akik megpróbálják abbahagyni az elfogadását, alapból ki kell ásniuk étrendjüket. A glutén szinte minden ételben megtalálható.
A glutén, más néven glutén egy növényi fehérje, amelyet a gabonafélék felületén tárolnak. Ezek elsősorban búza, rozs, árpa, zab. A hajdina ugyan nem tartalmaz glutént, de nagyon hasonló összetevőket tartalmaz, és gyakran gluténnel is szennyezhető.
A gluténról korábban nem beszéltek, és kevesen hallottak a lisztérzékenységnek nevezett betegségről. Azonban egyre több ilyen diagnózisú ember növekszik. Ez azonban nem csak a kisgyermekek betegsége, ahogyan azt a közelmúltig hitték. Hogy celiakia van. bármely életkorban jöhet.
A közelmúltban a gluténmentes ételek fogyasztása nagyon elterjedt még olyan emberek körében is, akik egyáltalán nem szenvednek ebben a betegségben. Fogalmuk sincs arról, hogy az elvárt előnyök mellett sok kellemetlenséget is okozhatnak.
A gluténmentes ételek gluténmentes lisztből készülnek, amely azonban nem tartalmaz elegendő mennyiségű szükséges anyagot. Ha hosszú ideig üríti a glutént anélkül, hogy cöliákiában szenvedne, megfoszthatja magát számos fontos anyag, például rost, kalcium, foszfor vagy cink ellátásától.
Glutén a gyermekek étrendjében
A glutén kapcsán sokat vitatott téma a baba étrendjébe történő bevezetése. Korábban nem javasolt a glutén bevitele az étrendbe a 7. hónap vége előtt.
Jelenleg azonban a szakértők azt mondják, hogy ha a csecsemőt szoptatják, akkor nem lehet probléma a glutén bevezetése a 4. és a 7. hónap között.
Ha megpróbálja elkerülni a lisztérzékenység vagy az allergia kialakulásának kockázatát, akkor fontos a glutén bevezetése a csecsemő szoptatásakor és a szoptatás a glutén bevezetése után is. Az anyatej a legjobb dolog, amit egy anya adhat a babájának.
Nagyszámú olyan anyagot tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és fertőzésgátló hatásúak. Az anyatej tehát biztosítja, hogy a baba teste elfogadja az ételt és képes megbirkózni vele.
Mindez csak egy nagyon jó üzlet?
Amellett, hogy a glutén elkerülése olyan emberektől, akiknek nincs allergiája rá, egészségügyi problémákat okozhat, az ilyen élelmiszerek piaca is nagyon jó üzlet.
Becslések szerint Amerikában a glutén a lakosság negyedére csökken, az Egyesült Királyságban pedig a lakosság mintegy 13 százaléka kerüli a glutént. A legújabb kutatások Nagy-Britanniában kimutatták, hogy a gluténmentes élelmiszerek piaca 210 millió fontot keres, ami a legmagasabb Európában. Becslések szerint az elkövetkező négy évben akár 50 százalékkal is növekedni fog.
Az egészséges étrend nagyon fontos az emberek, különösen a kisgyermekek számára. Ha úgy érzi, hogy a fehér lisztből készült termékek nem felelnek meg Önnek vagy gyermekeinek, próbálja meg azokat teljes kiőrlésű termékekkel helyettesíteni, amelyek táplálóbbak. Nagy mennyiségben tartalmaznak rostot, B-vitaminokat és fehérjét.
Gluténmentes termékek fogyasztása és az összes glutén tudatos kiválasztása nem jó, amint arra a szakértők rámutatnak. Fontos figyelni a változatos, vitaminokkal teli étrendre.