A mustár nemcsak erős íztulajdonságokkal rendelkezik. Mustárolajat tartalmaz és gazdag glikozidokban - éles ízű illatos anyagokban. A mustárolaj tartalmaz például tormát és kapucsínót is.
2014. május 26., 17:56, Miriam Vojteková, Miriam Vojteková
A mustár azonban nemcsak jelentős íz tulajdonságokkal rendelkezik, hanem gyógyító hatással is rendelkezik. Mustárolajat tartalmaz és gazdag glikozidokban - éles ízű illatos anyagokban. A mustárolaj tartalmaz például tormát és kapucsínót is.
A glikozidok zsírban oldódnak, gyorsan behatolnak a bőrbe, melegségérzetet okoznak, és a bőr kipirosodását, később szúró égő érzést okoznak. Ezek az anyagok elősegítik a vérkeringést és irritálják a bőrt, ezért például torma vagy mustár kötszereket alkalmaznak reumás fájdalmak, ízületi problémák, arcüreg- és hörghurut esetén, vagy mustárolajat adnak az alsó végtagok fürdőjéhez, vagy megfázás vagy fejfájás esetén alkalmazzák.
A mustárolajat erős széles spektrumú antibiotikumnak tekintik, és belsőleg alkalmazva elősegíti a kórokozó mikroorganizmusok elpusztítását, valamint a szervezet immunmechanizmusainak serkentésében is. A mustárolaj használatakor azonban körültekintőnek kell lennünk, ha túlzásba viszi, akkor például bőrkárosodást okozhat, belső túladagolás esetén pedig gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat.