A legjobb lekvárok - Ebben az időszakban kerülnek figyelmünk középpontjába édes eper, frissítő cseresznye, fűszeres cseresznye, puha barack és friss málna. Felkészültünk az Ön számára kiváló és kissé rendhagyó receptek könnyen elkészíthető és összerakható lekvárokhoz. A sima lekvárokkal ellentétben a lekvárok zselés állagúak, gyümölcsdarabokkal. A gyümölcs összetevőjének legalább 50% -nak kell lennie. Amikor gyümölcsöt választunk lekvárnak, megengedheti magának, hogy levágja a sérült részeket, ezért ami lekvárra már alkalmatlan vagy túlérett, gyakran ideális lekvárhoz.
Nyári gyümölcseink
… Tele van vitaminokkal és értékes antioxidánsokkal, éghajlati viszonyainkban virágzik, és különösen annak feldolgozása hegesztéssel, szinte minden nő kedvenc nyári tevékenysége. Ha sok pohár házi lekvárt akar főzni, akkor biztosan nem fog megtakarítani cukrot. De az eredmény nem a legegészségesebb lekvár lesz, és elnyomhatja a gyümölcs természetes ízét. Mindenki azonban mást kóstol. Egyesek a tisztán természetes összetevőket részesítik előnyben a lekvárok rövidebb eltarthatóságának árán, mások szeretik megőrizni természetes színüket, nem főznek sokáig alapanyagokat, ezért a boltból kapható keveréket adnak hozzá, ami felgyorsítja a gélesedést. Bármi legyen is az eljárásod, az alap az érett édes gyümölcsök szedése, amelyeket nem fertőz meg a penész vagy a kártevők fúrnak át.
Eper lekvár rebarbarával - "gyümölcs" tartalom 66% keverékben
"Édes eper és nem hagyományos" zöldségek "frissítő kombinációja"
Alaparány:
- 750 g eper
- 250 g fiatal rebarbara szár (az arány 50:50 - 500 g eper + 500 g rebarbara lehet)
- 500 g kristálycukor
- citromlé
- 1 csomag zselésítőszer 2: 1 (Gelfix Super)
Megszórjuk a megmosott epret, és összekeverjük cukorral, zselésítőszerrel és citromlével. Főzzük néhány percig, és adjunk hozzá apróra vágott darabokat fiatal rebarbara szárból. Keverés közben néhány percig sütjük, teszteljük, hogy megkeményedik-e a lekvár, és ha igen, tegyük a lekvárt üvegekbe, zárjuk le fedéllel és felülről lefelé mutató alakokkal.
Cseresznye lekvár csokoládéval - gyümölcstartalom 66% keverékben
„Kiváló, szinte ellenállhatatlan kombináció. Tökéletes lekvár palacsintához ”
Alaparány:
- 1 kg meggy
- 100 g főzőcsokoládé/forró csokoládé
- 400 g kristálycukor
- fél citrom leve
- 1 csomag zselésítőszer 2: 1 (Gelfix Extra)
Keverjük össze vagy szórjuk meg a megmosott és kimagozott meggyet, adjuk hozzá a 2-3 PL cukorral elkevert zselésítőt és egy fél citrom levét. Kezdje el főzni. A kissé meleg keverékhez adjuk a reszelt csokoládét és a maradék cukrot. A megfőtt lekvárt azonnal töltse be a csészékbe, szorosan zárja le a fedeleket és fordítsa felfelé.
Sárgabaracklekvár levendulával - gyümölcstartalom 75% keverékben
"Bevált klasszikus, kellemes illatos felhanggal"
Alaparány:
- 1 kg sárgabarack
- 330 g kristálycukor
- 2 PL evőkanál levendula virág
- kisebb citromlé
- 1 csomag 3: 1 gélképző szerrel (Gelfix Super)
A barackokat mossuk meg, kövezzük meg, vágjuk kisebb darabokra és tegyük egy fazékba. Öntsük át a citromlével, és adjuk hozzá a 2-3 g cukorral elkevert zselésítőt. Kezdje el főzni. Melegítés után folyamatosan adjuk hozzá a maradék cukrot. Távolítsa el a habot a leendő lekvár felületéről. Végezzen beállítási tesztet egy kis tányéron. Ha a lekvár megkeményedik, keverjen bele tiszta levendula virágokat. Az elkészített illatos lekvárt azonnal töltse be a csészékbe, zárja le fedéllel és fordítsa lefelé legalább 5 percig.
Cseresznye lekvár fahéjjal - gyümölcstartalom 75% keverékben
- Kellemesen savanyú lekvár, amely télen felmelegszik.
Alaparány:
- 1 kg meggy
- 1-2 csomag fahéjas cukor ízlés szerint
- 330 g kristálycukor
- 1 csomag 3: 1 gélképző szerrel (Gelfix Super)
Mossa meg és kövezze meg a cseresznyét. Kicsit font vagy keverje össze őket, attól függően, hogy mekkora darabokat szeret. Keverjük össze a meggyet fahéjas cukorral. Keverjen 2-3 PL evőkanál cukrot a zselésítőbe, és keverje össze a gyümölcskeverékkel. Kezdje el főzni és rendszeresen keverje. Keverés közben adjuk hozzá a maradék cukrot. Addig főzzük, amíg a lekvár sűrűsödni nem kezd. Azonnal töltse meg a csészéket az elkészített keverékkel, csukja be és fordítsa le a fejét.
Málna lekvár mézharmattal - gyümölcstartalom 75% keverékben
"Édes málna mézharmattal illatosítva"
Alaparány:
- 4-6 szár lonc
- 1 kg málna
- 330 g kristálycukor
- 4 PL evőkanál citromlé
- 1 csomag 3: 1 gélképző szerrel (Gelfix Super)
Távolítsa el a lonc levelét a szárakról, és mossa meg őket. Tegye egy tálba a megmosott málnát és a mézharmatot a cukorral és a citromlével együtt. Keverjen össze mindent legalább 10-15 percig. Keverje hozzá a gélképzőt és forralja fel. Azonnal töltse meg a csészéket az elkészített keverékkel, csukja be és fordítsa le a fejét.
PL - leveskanál
Alaparány - kb. 4 x 330 ml-es üvegek mennyisége, az összetevők egyszerű megszorzásával egyszerre nagyobb mennyiségű lekvárt készíthet