Meleg nyári napokon a megfelelően hűtött acidofil vagy kefirtej nagyon jól passzol. Kellemesen felfrissíti, oltja a szomjat, sőt az éhséget is.
A tejnek és a tejtermékeknek a változatos és egészséges étrend napi részének kell lenniük. A savanyú tejtermékek különösen értékesek - nemcsak finom ízük miatt, hanem jótékony hatással vannak a szervezetre is, ezért is ajánlják őket a szakértők. Miért? Magyarázza MUDr. Katarína Babinská, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület munkatársa.
· Az oxigenizált termékek speciális baktériumok hatására tejből készülnek. Az alkalmazott mikroorganizmusok típusától függően az eredmény acidophil tej, joghurt, kefir vagy savanyú tej. Savanyú tejtermékek előállításakor a tejcukor - laktózt erjesztik az erjedési folyamat során. Csökkentett tartalmának köszönhetően a savas tejtermékeket jól tolerálják a laktóz-intoleranciában szenvedők, akik számára a tejcukor kellemetlen emésztési problémákat okoz.
· Az oxigénes termékek kiváló tápanyagok számos tápanyagra, amelyekre az emberi testnek szüksége van a megfelelő működéséhez. Gazdag kalciumban vannak, teljes értékű fehérjéket, D, A, B2 vitamint tartalmaznak, ezen kívül számos biológiailag aktív anyag, amely jótékony hatással van az egészségre. A tejet nem kedvelő gyermekek számára a savanyú tejtermékek teljes és egyenértékű helyettesítői.
· Jelentős csoportot alkotnak probiotikus mikroorganizmusokat tartalmazó termékek. Számos jótékony hatásuk van az egészségre - támogatják a jótékony mikroflóra növekedését az emberi emésztőrendszerben és elnyomják a káros baktériumok fejlődését. Megkönnyítik az emésztési folyamatot, beállítják az ürítést és segítenek hasmenés vagy székrekedés esetén. Jó hatással vannak a vér koleszterinszintjére, hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez.
· A tejsavbaktériumok táptalaja a prebiotikumok, amelyek tartalmazzák az élelmi rostokat. Ezek az anyagok változatlan formában jutnak át a vékonybélen a vastagbélbe, ahol aztán hasznos mikroorganizmusok emésztik őket. A rostban gazdag gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű termékek elegendő bevitele megfelelő környezetet teremthet a mikroorganizmusok szaporodásához, és zöld utat adhat jótékony hatásuknak.
Acidophil tej és kefir - mi a különbség?)
Az acidofil tej a tejsavbaktériumok nemes fajaival dúsított tehéntej. Könnyebben emészthető és ajánlott azoknak, akiknek a rendszeres teje emésztési zavarokat okoz.
A kefir a Kaukázusból származó erjesztett tejital, amelyet kecske-, tehén- vagy juhtejből és kefirszemekből készítenek. A vékony joghurthoz hasonló állagú, savas, enyhén csillogó ízű.
Szerző: WeraFénykép: Ingimage