Egyél, mint a vikingek, és nemcsak fogyni fog, hanem megtartja a súlyát is. És ami a legjobb: már nem kell lemondania a kenyérről!
A skandináv étrend alapja a mediterrán étrend. ez gyümölcsöt és zöldséget, halat és tenger gyümölcseit, tejtermékeket, olívaolajat és tésztát jelent. Még sötét kenyér és kenyér is megengedett. Az étrend a fehérjék, szénhidrátok és zsírok egyensúlyára koncentrál az étrendben.
A gyakorlatban ez sok gabonafélét, gyümölcsöt, zöldséget, halat, baromfit és vadat jelent. Vigyázzon azonban a hússal, legfeljebb hetente háromszor kezelje. Ennek az étrendnek tipikus étele például a fehérjében és omega-3 zsírsavakban gazdag sült hering, makréla, lazac vagy pisztráng. Grillezett bárány, káposzta és kelkáposzta (sok antioxidánst tartalmaz), gyökérzöldségek és burgonya is megengedett.
A skandináv országokban, ahol ilyen módon szoktak enni, akár fele annyi elhízott ember van, mint például az Egyesült Királyságban. Ennek oka elsősorban az, hogy a halakban és a tenger gyümölcseiben található "minőségi" fehérjék sokáig jóllakják a gyomrot.