Nem mindenkinek kell magas nyomást gyakorolni, aki nem spórol sót. Vannak, akik kevésbé érzékenyek rá, mások pedig érzékenyebbek. Ez a genetikának, de számos külső hatásnak is köszönhető.
Ma a sót szó szerint osztályellenségnek tekintik. "A cukorral és a fehér liszttel együtt a három fehér halál egyikének nevezik. De nem helyes, mert a só elengedhetetlen a szervezet számára, enélkül nem élnénk túl. Fontos szerepet játszik a test vízgazdálkodásában. Testnedvekben, főleg a vérben van, a víz „vonzásával” fenntartja térfogatát és nyomását. Szükség van rá az idegimpulzusok továbbításához, az izomösszehúzódásokhoz, és fontos szerepet játszik a folyadék sejtekbe való be- és onnan való bejutásában. " Jana Bendová. "A gyermekeknek, az időseknek és a vesebetegségben vagy szívelégtelenségben szenvedőknek azonban kevesebb sót kell fogyasztaniuk, mint az általában ajánlott napi két-négy gramm" - tette hozzá.
Vese terhe
A nátrium- és a klórszint egyaránt mérhető a vérből, de ez nem mond semmit arról, hogy az étrendben túl kevés vagy túl sok a só. Dr. Bend rámutat, hogy a napi hat gramm só meghaladása növeli a vérnyomást, és ha ilyen hosszú ideig szed ilyen adagokat, akkor a nyomásnövekedés valóban jelentős lehet. "Másrészt a nátrium bevitel napi hat grammal történő csökkentése csökkenti a vérnyomást. Úgy tűnik azonban, hogy a túl alacsony sófogyasztás is egészségügyi kockázatot jelenthet. A túl gazdag, de túl sószegény étrend anyagcserezavarokat okozhat, és negatívan befolyásolhatja a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát "- teszi hozzá MUDr. Jan Piťha.
A szemüveg becsap
Az étkezési só 40% nátriumot tartalmaz, egy teáskanál 2,3 grammot. Természetesen számos ételben, húsban, zöldségben, halban található meg, emellett anyatejet is tartalmaz. Sokkal több van feldolgozott élelmiszerekben, tejtermékekben, kenyérben vagy zöldségkonzervekben. A feldolgozás során a természetes só mellett hozzáadott vagy különféle nátriumtartalmú adalékokat, például szódabikarbónát, nátrium-glutamátot vagy sütőport adnak az ételhez. MUDr. Jana Bendová azt tanácsolja, hogy ne támaszkodjon a saját ízlelőbimbóira, amikor ellenőrzi az ételek sótartalmát. "Nem kell külön sót adnia. Az egészséges bevitel biztosítása érdekében fogyasszon minél több friss, feldolgozatlan ételt. A mi körülményeink között biztosan nincs veszélye annak, hogy a sófelvétel a normálérték alatt van. Épp ellenkezőleg, az emberek többsége általában az ajánlott jövedelem 5-10-szeresét kapja, és fogalma sincs róla "- hangsúlyozza.
Édes só téveszme
Figyeljen azokra az ételekre is, amelyek első ránézésre nem tűnnek annyira sósnak. "Például savanyú káposzta, szalámi, kolbász, sonka. Az édes süteményekhez általában egy csipet sót is adnak, sok só van a gyorséttermekben "- mutat rá a szakember. Ne becsülje le az italokat, sok ásványi anyagban meglehetősen magas a nátriummennyiség, még egyes forrásvizekben is. Jan Piťha docens emlékeztet arra, hogy a sós íz együtt jár a nagyobb folyadékfogyasztással. Szakértők kiszámították, hogy ha a gyermekek sóbevitelét napi három grammal csökkentenék, akkor két és fél adag kevesebb édes italt isznak.
Sóként korlátozod?
- Távolítsa el a sótartót az asztalról.
- Olvassa el a tartalmára vonatkozó információkat az élelmiszer-csomagolásokon, Worcestershire-szószban hat százalék só, szójában tizennyolc.
- A gyógynövények - petrezselyem, majoránna, bazsalikom, rozmaring, de a fokhagyma és a hagyma is kiválóan helyettesíti a sót a főzés során.
- Előnyben részesítse a kíméletesebb élelmiszer-feldolgozási módszereket, például a gőzölést.
Egészséges tanács
A test egészséges sóbevitelének biztosítása érdekében fogyasszon minél több friss, feldolgozatlan ételt.