Ez egy függőség, amelyet az ember egyáltalán nem vesz észre. Csak hirtelen jön rá, hogy nem szereti az ételt, amíg a sótartó felét a tányérba önti.
Nagyon sokan vannak, akik többszörösen több sót fogyasztanak, mint kellene. Bár statisztikák nem állnak rendelkezésre, a túlzott lemaradás a szív-, vese- vagy bőrbetegségek számában tükröződik. A napi adag nem haladhatja meg a körülbelül hat gramm sót. Ez körülbelül egy teáskanál.
Egy ember átlagosan 10-15 grammot fogyaszt naponta. Tehát kettős. Ennek a mennyiségnek azonban legfeljebb háromnegyede feldolgozott élelmiszerekből jut a szervezetbe, nem pedig az asztalon lévő sóból. Ezért az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) fontolóra veszi a nátrium mennyiségének korlátozását a csomagolt élelmiszerekben. Szlovákiában a magas vérnyomás elleni Szlovák Liga régóta törekszik ugyanerre. Eddig azonban az illetékes intézmények nem vezettek be korlátokat a termékek sójában.
Miért bolondulnak meg az emberek
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy például azoknak a gyermekeknek, akiknek anyja reggeli betegségben szenved, átlagosan meghaladja a sós étvágyat. Mivel az anya hányásában kifogyott a nátrium, és a magzat kevesebbet kapott, mint kellett. Más tanulmányok azt sugallják, hogy a fokozott sózási igény összefüggésben állhat egy személy stresszel, szorongással vagy személyiségjegyekkel. A legtöbb orvos azonban ezt ürügyként veszi fel és azt mondja: "Ez csak egy rossz szokás!"
A só javíthatja az ételek ízét, a természetes ételek pedig semlegesíthetik keserűségüket. Ez vonatkozik például a zöldségekre. A sózott uborka a legtöbb embernek jobban ízlik, mint só nélkül. Az élelmiszer-termelők az utóbbi években egyre többet használták ezt a só tulajdonságot, napjainkban húszszoros a fogyasztása, mint száz évvel ezelőtt. Nem lehet napról napra csökkenteni a só mennyiségét. Az ízlelőbimbók már annyira hozzászoktak a magas nátriumszinthez, hogy radikális redukciója minden étkezésnél undort fog kelteni. Csak fokozatosan szabadulhat meg ettől a rossz szokástól. Körülbelül két-három hónapig tart, amíg a test alkalmazkodik az alacsonyabb só adagokhoz.
Mivel a legtöbb sót fogyasztásra kész ételekből fogyasztják, fontos rávenni a gyártókat, hogy többet takarítsanak meg a són. És lassan és fokozatosan vették ki az ételből. Egyes vállalatok már jelezték hajlandóságukat a nátrium mennyiségének csökkentésére a termékeikben. Köztük olyan ismert márkák, mint a Heinz és a Kraft. A szlovák Nestlé levesgyártó is elkezdte csökkenteni a sót.
Amit az ember egyedül képes megtenni
Amíg csak normális sómennyiségű termékek vannak a piacon, az emberek maguk is elkezdhetik korlátozni. A félkész termékek fogyasztásának abbahagyásával, de inkább friss húsból és zöldségből főznek. Fontos, hogy ne sózzuk meg az ételt egy tányéron anélkül, hogy megkóstolnánk. A legjobb, ha a sótartót egyáltalán nem teszik az asztalra. Jobb több fűszernövénnyel és aromás ételekkel ízesíteni. Nem tart sokáig, és csökken a vérnyomása, megduzzadnak a lábai és javul az állapota. Ezenkívül, ha tányér helyett sót önt a kádba, ez megnyugtatja a bőrt.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.