Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy gyermekeink tápláléka nem megfelelő. Ezért fiatal korukban olyan betegségek alakulnak ki bennük, mint a cukorbetegség vagy a magas koleszterinszint. Alena Maslenov gyermekgasztroenterológussal beszélgettünk az iskolás gyerekek étkezési szokásairól.
2010. január 12., 12:59 Marián Kucman
Ön nemcsak gasztroenterológus, hanem körzeti gyermekorvos is. Tehát hogyan értékeli tapasztalatai alapján az iskolások étrendjét?
- Gyermekeink étlapja és étkezési szokásai nagy tartalékokkal rendelkeznek. Az elmúlt években nyugaton mindent utánoztunk, és ez az élelmiszerekre is vonatkozik. A gyorséttermek népszerűek, különféle hamburgereket, virslit és kerékpárokat kínálnak. A cukorok és zsírok túlsúlyban vannak egy ilyen étrendben, ami nem megfelelő táplálék a gyermek számára. Ezért vannak olyan fiatal betegeim az ambulancián, akiknek például székrekedésük van. Nem csoda. Az étrendjük nincs megfelelően összeállítva. Például nem tartják be az ivási rendszert, felesleges cukorral fogyasztják az ételeket, ami megszünteti étvágyukat más ételek iránt. A gyermekek elutasítják a zöldségeket és gyümölcsöket, és étrendjüknek akár ötven százalékát is ki kell töltenie. Sajnos néhány iskola, amely büféket állít fel a diákok számára, ebben az irányban sem gyakorol pozitív hatást. Bennük a legtöbb étel egészségtelen. Jobb lenne, ha az iskolás hozna egy teljes kiőrlésű kiflit ízletes kenettel, jó sajttal, paradicsommal vagy borssal tanítani.
Úgy tűnik tehát, hogy a jó életmód a családi szokásokon alapszik.
- Pontosan. Hazánkban már vannak családok, bár a legtöbbjük még nem, ahol az egészséges táplálkozásnak a helye. Olyan emberek, akik rájönnek, hogy így megelőzhetik a különféle betegségeket és betegségeket. Az anyukák kiegyensúlyozott étrendet főznek, a fehér kenyeret teljes kiőrlésű gabonákra cserélik, nem feledkeznek meg a gyümölcsökről és zöldségekről. Végül is az iskolás gyermekek naponta legfeljebb három adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak el. Jó, ha a kertünkből származik. Tudom, hogy sok gyermek hevesen elutasítja a gyümölcsöket és zöldségeket. Ennek oka, hogy kicsi koruk óta nem tartják magukat a diétán.
Hangsúlyozza, hogy a gyermeknek be kell tartania az ivási rendet. Milyen folyadékok alkalmasak az iskolás gyermekek számára?
- Először megemlítem azokat, amelyek nem megfelelőek. Ezek főleg különféle málnák és limonádék, édesek és színesek. Semmit sem kínálnak a gyermeknek támogatásra. Kár, hogy az iskolások nem élvezhetik a szokásos vizet, és nem gondolok olyan csapvízre, amelyben hiányozna a klór. Vannak azonban természetes vizek, amelyek alkalmasak a gyermekek számára. Felhívjuk figyelmét, hogy nem ásványi anyagok, nátriummal és különféle sókkal rendelkeznek, amelyek később rossz hatással lehetnek a vesére és magas vérnyomást okozhatnak. A gyermekek nem ihatnak gyógyteát vagy teát. Mindig jobbak, mint a szirupos víz. Semmim sincs a szirupok ellen, de rengeteg vegyszert, színezéket és egyéb, gyermek számára nem megfelelő elemet is tartalmaznak. Más, ha a szirup házi készítésű, természetes forrásokból készül.
Köztudott, hogy sok gyermek nem reggelizik. Miért jó reggel enni?
- Felmérések szerint a gyermekek több mint kétharmada nem reggelizik. Azt mondják, hogy nem tetszik nekik. Ez azonban csak egy szokás, amelyet el kell fogadniuk. Nem kell sokat enniük. Csak annyit kell tennie, hogy van egy vagy legalább egy fél teljes kiőrlésű kifli kenettel, némi zöldség és tea. Energiára van szükségük. Ezenkívül néha nem sikerül az iskolában enni a szünetben, akkor nagyon éhesek és szó szerint felfalják az ebédet. Este aztán jól fognak enni. Ezután kezdje el az emésztési problémákat, az elhízást. Szeretném emlékeztetni, hogy az egészséges táplálkozás mellett nem szabad megfeledkeznünk az aktív testmozgásról sem. Ha az étel jövedelmet kap, akkor annak is költségnek kell lennie. A legjobb a sportoláshoz. Sajnos sok gyermek nem akar sportolni. A tanév elején sok olyan hallgató van a ambulanciák előtt, akik igazolást kérnek a testnevelés alóli mentességről. A szülőknek irányítaniuk kell gyermekeiket ebbe az irányba, és választaniuk kell a számukra kedvelt fizikai tevékenységeket. Ez lehet például kerékpározás vagy korcsolyázás.
Mi a tapasztalata az iskolai étkezdékről? Már egészséges ételeket főznek?
- A legtöbb iskola már megpróbálja biztosítani, hogy a menza étrendje kiegyensúlyozott legyen, több zöldséggel és gyümölccsel. Ezeknek azonban nem mindig sikerül, korlátozzák a költségvetésüket. Végső soron azonban mindez magától a gyerektől függ, mit választ az ajánlatból. Gyakran párolt zöldség vagy zöldségsaláta marad a tányéron. Közös hagyományunk, hogy az ebéd levest, húst és rizst vagy burgonyát, desszertet és végül gyümölcsöt tartalmaz. Ez azonban nem jó kombináció. Ha fokozatosan mindent így eszünk, a gyomor nehezen tudja feldolgozni. Végül a gyümölcs egyáltalán nem alkalmas, inkább éhgyomorra kell fogyasztani. Az is ideális lenne, ha húst csak párolt zöldséggel vagy salátával fogyasztanánk. Ismétlem, hogy a gyermeknek már a családban el kell sajátítania egy ilyen étkezési stílust.
Az elmúlt években az iskolásokat gyakrabban vizsgálták, például cukrok vagy koleszterin miatt?
- Igen, és még kötelező is. Egy tizenegyedik és tizenhét éves gyermek esetében megtudjuk a vér koleszterinszintjét, cukor- és zsírtartalmát. Ez így helyes, mert negatív megállapítások esetén időben reagálhatunk és kijavíthatjuk a rossz helyzetet.