Ez a két tipp néhány nap múlva hasznos lesz, amikor sok családban a szenteste menüt a halkészítés fogja dominálni. Azt tanácsoljuk, hogyan tovább, hogy a hal extra ízletes legyen ebben az évben!
A halakat mindig tejbe áztattam, de szeretnék megosztani egy olyan csípést, amelyet tavaly karácsonykor kipróbáltam először, és azóta rendszeresen gyakorolok. Ez a tippem közvetlenül a szakácstól származik, aki alatt dolgoztam, ha nincs lehetősége friss darab haljal dolgozni, és felengedjük a filét, így csináld.
Tej helyett áztassa a filét szénsavas ásványvízbe. A halak sokkal gyorsabban olvadnak fel (a felolvasztási idő felére csökken), és még puhább és finomabb lesz. Előkészítésre használom sült filé és sült filé.
A tökéletes halfilé receptje, amely fantasztikus ízű és nem esik szét
A trükk az, hogy ezt tedd meg, mielőtt elkészítesz egy háromcsomagot, tegye a halakat egy időre a fagyasztóba, csak akkor kezdje el becsomagolni, a hús szilárdabb lesz. Azt javaslom, hogy kerülje el a népszerű Pangasius-t a tőkehal, a harcsa vagy a fogacska elkészítésekor. A Pangasius nagy valószínűséggel szétesik egy serpenyőben, de ha beteszi a fagyasztóba, mielőtt becsomagolja, az eredmény mindenképpen sikeresebb lesz.
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.