Mandula, szója, rizs vagy kókuszdió. Ezek a leggyakrabban fogyasztott növényi tejitalok a világon. A szakértők úgy döntöttek, hogy összehasonlítják tápértéküket a tehéntejjel, és kiderült, hogy közülük csak egy versenyezhet.
Sokan úgy gondolják, hogy a legegészségesebb és a táplálkozás szempontjából leggazdagabb ital a mandulatej. Finom íze van, és egyesek számára a tehéntej alternatívája, amely gyakran laktóz-intoleranciával jár. A szakértők azonban nem tartják irritálónak a mandulatej tápanyagtartalmát.
Bővebben: A szlovák mézek meglepő próbája: Jelentős különbségek nyugat és kelet között!
A McGill Egyetem szakemberei legújabb tanulmányukban a népszerű tejitalok, köztük a tehéntej tápértékére összpontosítottak. A zöldségtejek közül a kókusz, a mandula, a szója és a rizs került az összehasonlításba. Egyértelmű kedvenc közöttük a szójatej, azonban csak a tehéntej után. Az eredmények megjelentek a Journal of Food Science and Technology folyóiratban.
Szójatej
A növényi tejitalok közül a legkiegyensúlyozottabb táplálkozási profil. Évtizedek óta bizonyítottan helyettesíti a tehéntejet. Ezenkívül tartalmaz izoflavonokat, rákellenes hatású fitonutrienseket. Hátránya a tápanyagok felszívódását csökkentő "nyers" íz és anyagtartalom.
Rizs tej
Megfelelő választás azok számára, akik aggódnak a szójabab vagy a mandula allergiája miatt. Hátránya a magas szénhidráttartalom és az alultápláltság veszélye, ha a rizstej helyettesíti az anyatej ivását a csecsemőknél.
Kókusztej
A kókusztej fogyasztása elterjedt, különösen Ázsiában és Dél-Amerikában. Az ital fehérje-, de kalóriaszegény is. Fogyasztása azonban segít kiküszöbölni a káros lipoproteinek termelését, amelyek a "rossz koleszterinnel" és a szív- és érrendszeri betegségekkel társulnak. Ha azonban a kókusztejet két hónapnál tovább tárolják, tápértéke csökken.
Mandulatej
A mandula egyszeresen telítetlen zsírsavak forrása, amelyek elősegítik a test egészséges testsúlyának fenntartását és a "rossz koleszterin" elleni küzdelmet. Így egyszer-egyszer a mandulatej fogyasztása nagyon előnyös az egészséges zsírtartalom miatt.
Tehéntej
A tehéntej olyan alapanyag, amelyben az alapvető tápanyagok - zsírok, szénhidrátok és fehérjék - komplexét találjuk. Kutatások kimutatták, hogy az ivás erősíti az emberi immunitást, és biztosítja a szervezet számára egy bizonyos védő antimikrobiális pajzsot - segít például megszüntetni a légzőszervi megbetegedések kockázatát. Nem megfelelő hőkezelés esetén azonban veszélyes kórokozókat tartalmazhat - szalmonellát és Escherichia coli-t.
A tehéntej problémája az allergiás megnyilvánulások és a laktóz-intolerancia, amely laktázhiánnyal jár. Tudományos vizsgálatok szerint az afrikaiak akár 80 százaléka, valamint az ázsiaiak és az amerikaiak döntő többsége laktázhiányban szenved az emésztőrendszerben.