Ezt Mercedes López, a Centro de Investigación y de Estudios Avanzados Irapuatóban (Guanajuato, Mexikó) jelentette be kollégáival.
Értéktelen agavinek
A háttérben az agavinok, a cukor természetes formája fordul elő, amely az agavéban fordul elő. Nem emészti meg az emberi test, és így rostként szolgálnak, nem növelik a vércukorszintet.
"Megállapítottuk, hogy mivel az agavinek csökkentik a glükózszintet és növelik a GLP-1 szintet, növelik az inzulin mennyiségét a vérben is" - mondta Mercedes López.
A GLP-1 (glukagon-szerű peptid-1) egy olyan hormon, amely lassítja a gyomor kiürülését. Ez serkenti az inzulin termelését. "Az agavins nem drága, és nincsenek ismert mellékhatásai. Kivételt képez néhány olyan ember, akiknek a szervezete nem tolerálja őket.
Ezenkívül az agavinek, csakúgy, mint a többi fruktózcukorból készült fruktán, a legjobb cukrok, amelyek elősegítik az egészséges mikrobák növekedését a szájüregben és az emésztőrendszerben, különösen a belekben "- tette hozzá.
Azt is kijelentette, hogy az agavinok jóllakottságot kölcsönöznek az embereknek, ami segít csökkenteni az ételbevitelt és ezáltal a testsúlyt.
A fruktóz nem olyan, mint a fruktóz
Az agavins fruktózt tartalmaz. Valójában nem jelentenek ugyanazt a kockázatot, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, amelyről annyi negatív véleményt írtak a közelmúltban.?
Mercedes López elismeri, hogy a kukoricaszirup sok fruktózcukrot tartalmaz, ezért emelheti a vércukorszintet. De az agavines valami más.
Ők fruktánok. Így a fruktóz hosszú elágazó láncokban kapcsolódik. Ebben a konfigurációban az emberi test nem tudja használni őket. Ezért nem befolyásolják a vércukorszintet.
Az emberek összekeverik az agavinokat az agave nektárral vagy az agave sziruppal is. Nos, ezek fruktánokat tartalmaznak, amelyeket specifikus kezeléssel külön fruktózokra bontottak. Tehát valóban magas fruktóztartalmú kukoricasziruphoz hasonlítanak.
Mercedes López emlékeztetett arra, hogy az agavinek végül, de nem utolsósorban jobbak, mint a mesterséges édesítőszerek, amelyeket testünk felszív, ami nemkívánatos mellékhatásokat, például fejfájást okozhat. Másrészt nem olyan édesek, mint a mesterséges édesítőszerek.
Tequila nem segít. Legalábbis nem fogyáskor
Az Agave talán a legismertebb alapanyag, amelyből a híres latin-amerikai alkoholos ital, a tequila készül, amely hazánkban is egyre népszerűbb.
Az előállításához az agavinek az egyetlen szénhidrátok. A benne lévő összes etanolt glükóz és fruktóz fermentálásával állítják elő, amelyet agave szár vagy szív apróra vágott darabjainak főzésével hoznak létre. Mivel azonban az összes agavin ily módon etanollá alakul, a tequila már nem tartalmazza azokat.
Egerek a funkcionalitás igazolásaként
Mercedes López és munkatársai az előzetes klinikai vizsgálatok előtt számos kísérletet végeztek emberekkel. A hím egerek egy csoportját standard táplálékkal etették, de agavint adtak a vízhez. Mindennap mérlegelték őket, és emellett minden héten megmérték a vércukorszintjüket.
A legtöbb egér agavinnal ivó vizet kevesebb ételt fogyasztott. Ennek eredményeként lefogytak és vércukorszintjük csökkent. Összehasonlítva más vízben lévő édesítőszerekkel, például glükózzal, fruktózzal, szacharózzal, agavesziruppal és aszpartámmal önmagában. "Ez a kutatás az első kísérlet az agavinek édesítőszerként betöltött szerepének értékelésére, annak ellenére, hogy kevésbé édesek, mint a cukor" - összegezte Mercedes López.
Beszámolt az eredményekről az American Chemical Society legutóbbi, 247. éves konferenciáján, Texasban, Dallasban.